なぜ肝臓は肉のようなものではなく、ダイニングテーブルで愛されているが、ダイニングルームでは、マーマイトには断られていない。この製品をお試しいただき、おいしいものを調理し、その中のすべての有用な物質を保存する方法を学びましょう。
ペケノッカについて何が良いのか、その強さは何ですか？
我々は一部が私たちのフォアグラ肉のキロ数十によって購入することができるのいずれかで、伝説的なフランスのガチョウのフォアグラここで思い出すかもしれませんが、あまりにも、肝臓は副産物を意味し、厳密ものの、それは内臓と呼ばれることはできませんが、また、絶妙な料理。
肝臓は、サワークリームで調理ホームがあり、顕著な味と香りで、入札の味を取得し、それをそば、揚げと茹でたジャガイモ、マッシュポテト、常にどの季節で、市場にたくさんあるの野菜、で提供することができます。
独立した料理として、それはいくつかのサラダと組み合わせられており、置き換えられないものでもあります。
例えば、新鮮なニンジンや緑やきのこで。
同じニンジン、そしてより多くのベーコン、タマネギ、およびその他の、あまりおいしい臓物 – – 心臓、肺、胃加えて、製品は、その私たちは、バターと充填材の様々な比率で繊細なパテを調理することができます。
これは栄養素やビタミンの源泉でもあり、肉よりも蛋白質の価値は低いものの脂肪が多く、弱体化した人々の栄養に重要です。
どのような種類のクッキーをよりよく調理するか
牛肉、鶏肉、豚肉のどれが良くなるのだろうか？料理の技術と価格に違いがあります。
だから、鶏肝臓は安く、子供が他の種よりも愛されています。なぜなら、それが消化されていても、煮ると堅くなることはめったにないからです。揚げ物、それは非常に快適な味を獲得し、それに理想的な追加は、玉ねぎ、キノコ、ニンジン、激しく擦った肉汁になります。
あなたが栄養からより多くを得たいなら、肉部門の七面鳥肝臓を取る – 大、おいしいと部分的に食事。それがより大きいという事実のために、あなたはより少ないフィルムを得るでしょう、そして、料理はより柔らかくなり、調理のためのレシピは同じかもしれません。
豚肉は、健康を守り、重い製品を避ける人々のためにzhirnovataすることができますが、低価格と柔らかさでそのプラス。それからパイは良いです、あなたはバターのノルムを減らし、脂肪を全く入れないことさえできます。グリーンタマネギ、レタス、調理された野菜は、この製品から最も簡単なレシピを完璧に飾ります。
牛の肝臓は経験豊富な主婦を料理することができますが、ダイニングルームでは教育をしている料理家でさえもしばしば気分には耐えません。それは非常に難しいことが分かります。さらに、動物の匂いを嗅ぐためには、バターで揚げただけではないので、香辛料を気にする必要があります。
そして今、我々は野菜の帽子の下でサワークリーム、タマネギで揚げたペッチェンカの自家製レシピに目を向ける。
鶏の肝臓をサワークリームで調理する方法
必要な数の成分をとります：
- 肝臓;
- 揚げるための油;
- 新鮮な、わずかに酸性のサワークリーム;
- 塩;
- 地上スパイスペッパー。
未加工品は水道水で洗って排水させます。あなたがキッチンペーパータオルを持っている場合 – 優れている、液体は揚げを妨げないように、スライスでそれらを乾燥させる。
熱いフライパンの上に少しの油を注ぎ、スパイスを投げ、肝臓を一片の層で置きます。このすべては、騒がしい音のように聞こえるはずです。そうすれば、必要な激しい焙煎があることがわかります。火は後悔しませんが、フライパンから離れることはありません。ピースは常に油で揚げられるように常に回転させなければなりません。
暗い揚げた場所の出現は、すべてがうまくいくことを示しています。そして、フライパンにサワークリームを塗りつぶして、半分の層をカバーします。サワークリームはすぐに沸騰し、非常においしいサワークリームソースに変わります。味のドロップを試してください – それは汽している必要があります、唐辛子はよく感じる必要があります。
あなたはどれくらい時間通りに揚げていますか？
これは初心者からよく聞かれます。火災が強く、製品層の厚さがそれほど厚くない場合は、通常10分を要します。しかし、秘密は、ピンクの肉のジュースがカットから流れているかどうかを確認するために、ボード上でいくつかの断片を取得し切断する必要があるということです。あなたは透明な茶色のジュースでピースを得るまで、サワークリームで煮込んだ肝臓を火にかけ続ける。それからすぐに、過度に露出しないように電源を切ってください。料理は準備ができている！あなたの好みのレシピ、茹でられたビート、サラダグリーン、ゆで卵に応じてジャガイモでそれを飾る。
牛の肝臓、玉ねぎとサワークリームで揚げたもの
4名用の皿を用意してください：
- 肝臓自体は300〜350gである。
- 揚げるための油;
- 塩;
- ジャマイカの唐辛子;
- 新鮮なチリポッド;
- 液体サワークリーム半分リットル;
- レークまたはシャロット約100 g。
あなたが持っているものを見てください：どこにどのくらいのハードダクトがあり、フィルムを完全に取り除くことができるかどうか。
薄いエッジが得られる場合は実際には不可能なので、レシピが最も厚いエッジを選択するのが最善です。鋭いナイフで、作品の両面からフィルムを裂くか、またはカットします。それを部分的に切断するように始めます.2つのマッチ箱が積み重なったようなものです。切削の過程でダクトを切る – 彼らは疑わしい喜びを噛んだ。
次のすべては以前のレシピのようなもので、バリエーションは少しあります。強い火の上で、素早くスパイスで炒める。別のフライパンや鍋で、玉ねぎやチリを炊き、味を整えてください。味は約10分ほど油が詰まっていました。
片が完全に（10〜12分）を茶色にすると、鍋にそれらに玉ねぎを入れて、すぐにサワークリームを注ぎます。沸騰したら、塩を入れて、ジュースを制御するために切ってください。あなたは10分以上消すことができません。さもなければ皿は腐敗し、硬くなります。あなたの裁量でそば粥、煮込みキノコキャビア、ハトムギやpshonkoyと、ジャガイモ、ジューシーなクリスピーサラダを添えます。同様に、カットオフ段階なしで、タマネギ、唐辛子、サワークリームを入れたフライとチキンの肝臓。
マルチバーカーのための特別なレシピ
主婦のような野菜の帽子の下でマルチバークで調理されたサクラクリームのPechenkaは、このキッチンユニットを習得します。
私たちは家族を抱きます：
- 500-600gのビスケットで剥がした。
- 揚げるための油;
- 塩;
- あなたが見つけられるペッパーの最も香り高い混合物。
- 300-400 gの細断された野菜;
- サワークリーム¼リットル。
野菜をチョッピングすることにより、我々は、すりおろしたニンジン、インゲン、縦切り、薄いオニオンリング、赤唐辛子、冷凍エンドウ豆のストリップの混合物を理解しています。
野菜の混合物をバター用のマルチバークに入れ、塩を入れないでください。だから、唐辛子は味を明らかにする、と野菜ジュースはあまりないでしょう。油とジュースで10分を与え、その間に手のひらサイズの指の大きさの肝臓の準備された片を塩水で転がす。彼らは非常にすぐに別のフライパンで粉の暗い色まで揚げなければならない。
次に、作品の一番下に置くMultivarki野菜混合物を、削除して塩漬けサワークリームでそれらを記入し、あなたが今、少しもprisolitある野菜の上に戻ってそれを置きます。
マルチバルブを閉じて、消弧モードで20〜25分間押します。サワークリームで焼いたレシピのガーニッシュは、ゆでたポテトポテトやホットトマトソースに最適です！
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