ラムステーキ肉は厚さ1〜2cm、重さ110〜130gの肉で、フィラメントや後ろの内側の上部が使われます。肉はパン粉で調理され、様々なサイドディッシュのために提供されます。
味を改善するために、様々なスパイスやソースを使用することができます。おいしい牛肉を作るためのいくつかのレシピを考えてみましょう
牛肉ローストビーフのフライパンでのレシピ
最初に焙煎した後、ベーキングするという古典的なバージョンの準備から始めましょう。熱処理のこの組み合わせのおかげで、肉は美しい外皮を持っていますが、それはジューシーなままです。
この料理のために、：テンダーロイン1kg、卵2個、溶かしたバター55g、塩、唐辛子、パン粉。
調理プロセス：
- 準備されたカット、約2センチメートル厚さと言ったスライスにカット。ハンマーを使用して、軽く2つの側面からそれらを倒す。 lejzonと呼ばれるバッターを準備するには、卵を大さじ1杯の水とつなぎ、塩と香辛料を少し加える必要があります。泡立て器を使用して、均一な粘稠度が得られるまで塊を泡立ててください。別の平らなプレートで、クルートンを注ぎます。
- フライパンにオイルを注いで暖めてください。スクラップの各部分が最初に降ろされます “Llezon”, クラッカーで巻き、フライパンに入れます。 2つの側面から荒い地殻に調理する。次に、羊皮紙で覆われたベーキングシートを置き、オーブンの中に用意しておいてください。すべてが準備が整っていれば、ピアス時に透明なジュースが割り当てられます。
牛肉ローストビーフオーブンのレシピ
このオプションは以前のレシピと似ていますが、依然として大きな違いがあります。また、すぐに軽く飾る野菜の枕で牛肉を調理することをお勧めします。成分の数は4つの部分で計算されます。
そのような製品を準備する：450gの牛肉、4 tbsp。小麦粉のスプーン、塩小さじ1杯、大さじ2。オリーブオイルのスプーン、セロリとニンジン125グラム、大さじ2杯。刻んだタマネギのスプーン、自分のジュースのトマト2缶、ウスターシャーシソース0.5杯、ハードチーズ60ミリリットルが含まれています。
調理プロセス：
- オーブンは163度に予熱することが推奨されます。このとき、フライパンをとり、中火でオイルを加熱する。牛肉の準備とビート。小麦粉と塩を混ぜて良く混ぜる。得られた混合物中で、表面全体が覆われるように片を転がす。
- フライパンでステーキを約3分間炒める。各側に。この時間の間に、荒い地殻が形成されるはずです。プレートに肉を置き、暖かく保つために箔で覆う。
- 油の入った別のフライパンで、準備された野菜を4分間炒める。絶えず動揺している。その後、ソースとトマトを追加し、内容が沸騰したら、火を減らし、さらに5分間調理します。徹底的にすべてを混ぜる;
- ベーキングディッシュを取って、お尻、そして野菜を並べます。上の箔で覆い、1時間オーブンで調理する。時間が経過したら、ホイルを取り出し、チーズをすべて振りかけ、さらに5分間炊き上げます。熱く奉仕する。
どのように多変量で腰ステーキを調理するのですか？
トピックの別のバリエーション “クラシックラップステーキ”. Multivarkaを使うと、素早く効率的に肉を調理することができます。これはパンのオプションと変わりません。成分の量は3〜4回分で計算される。
このレシピでは、ビーフローストビーフを用意する必要があります：0.5 kgの肉、卵、1杯のマスタードとマヨネーズ、スパイス、80 mlのミルクと100 gの小麦粉。
調理プロセス：
- 肉を切って両側を打ち、塩と胡椒を加えます。卵、マスタード、マヨネーズ、ミルク、スパイスを結ぶクラレットを準備します。滑らかになるまで泡立て器を泡立てます。粉を加えて混ぜ続ける。既製のバッターは、ヨーグルトのような一貫性があります。
- マルチタッチパネルをオンにします。 “ホット”, 油をボウルに注ぎ、数分間加熱する。牛肉のスライスを生地に浸し、マルチバークに配置する必要があります。あなたは両側のざらついた地殻をローストする必要があります。腰ステーを穿刺した後、赤いジュースを見たら、さらに25-30分調理してください。暖房モードである。
どのようにチーズ「ドルブルー」とホースラディッシュで盛り付けステーキを炒めますか？
今、レストランのメニューに入る価値があるオリジナルのバージョンの料理を考えてみましょう。あなたの愛する人を驚かせたいなら、そのような肉でそれらを扱うようにしてください。成分の数は4~5人分です。
このレシピでは、これらの製品を取る必要があります：800gの牛肉、75gのチーズ、100gのシャンパンと甘い唐辛子、4杯。パン粉のためのクラッカーのスプーン、1大さじ。マヨネーズ、バター、卵、スパイス、ハーブなどがあります。
調理プロセス：
- 牛のテンダーロインは、洗って、乾燥させ、細かく切って殴らなければならない。粉砕したチーズ、西洋ワサビ、マヨネーズ、チョップドグリーン、スパイスを組み合わせてください。別の平らなプレートで、クラッカーを塩とコショウと混ぜる。深いボウルでは、卵をよく振る。
- 肉の各部分は、卵の塊の中で最初に濡らされ、次に、パン粉の混合物の中で濡れる。あなたは油を予熱する必要があるフライパンに入れてください。美しい黄金の皮が形成されるまで炒める。盛り付けステーキをベーキングディッシュに入れ、準備したチーズ混合物を上に置きます。オーブンに送り、10分間180度に加熱する。オリジナルのスパイシーな料理が用意されています。
プルーンで牛肉のお弁当を作るには？
このレシピを使用して、香辛料とジューシーな肉を準備することができます。これはスパイシーなプルーンで補完されます。家族の夕食とお祝いのテーブルのための素晴らしい料理。赤ワインを提供することが推奨されます。食材の数は5~6人分です。
このレシピについては、そのような製品を準備する必要があります：牛肉1.5kg、大麻3杯、プルーンとスパイス200g。
調理プロセス：
- 肉はまず洗浄し、水切りして部分に切断しなければならない。次に、野菜を準備する：切り刻んだニンジンをスライスに切り、タマネギの輪を作る。
- フライパンで油を加熱し、美味しい地殻が形成されるまで肉を炒める。それには数分かかります。
- ベーキングディッシュでは、プルーンを前もって入れて、上に肉の部分を入れてください。それとは別に、黄金、タマネギ、ニンジンを炒め、野菜を牛肉の上に置きます。お湯や汁を注ぐ。
- 180度に予熱されるべきオーブンにフォームを入れてください。準備時間は2.5時間です。別々に、またはガーニッシュで提供することができます。
どのようにパン粉を使わずにマリネされた腰ステーキを調理するのですか？
おいしいステーキの愛好家に適した別のオプション。適切な結果を得るためには、最も新鮮な牛肉を使用してください。
そのような成分を準備する：ステーキ4個、タマネギ2個、ニンニク4個、大さじ2個。野菜のスプーンとオリーブ油6個、大さじ2。レモン汁のスプーン、および大さじ1杯。スパイスのスプーン。
調理プロセス：
- まず、マリネを作る必要があります。これには、タマネギ、ニンニク、スパイス、レモン汁、オリーブオイルを組み合わせます。シリコーンブラシを使用して、両側のすべてのステーキをすべて混合して潤滑します。すべてを蓋で覆い、冷蔵庫で3時間放置する。
- 次に、余分なマリネを肉から取り除き、予熱された油の中で、各側で1分間高い熱で炒める。この場合、中期の肉が欲しい場合は血液が入った血液瘤があり、その後4分に時間が長くなります。各側に。準備ができたステーキは塩と胡椒で振りかける。残りのマリネから、あなたはソースを作ることができます。
あなたが見ることができるように、腰ステーキは多くの方法で準備することができます。そのような肉料理は、様々なおかずに完璧にフィットし、様々なソースのために使用されます。
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