海産物を調理する方法：ムール貝を調理する方法とその選択のための規則

シーフードはおいしいだけでなく、非常に有用な製品です。今日スーパーマーケットでは、そのような製品の広い範囲が提示され、利用可能なオプションの中にムール貝があります。それらを見つけるための新鮮な形ではほとんど不可能ですが、凍結はほとんどの食料品店で見つけることができます。

生産者を冷凍して調理する前に、それにもかかわらず、自宅で追加処理を行うことをお勧めします。

冷凍ムール貝を選ぶには？

購入したシーフードの味に失望しないためには、それを正しく選択する必要があります。

これを行うには、次の推奨事項を検討してください。

1. 保管期間と保管時期を確認する方法がないため、重量で商品を購入することはお勧めしません。別のパッケージのオプションを選択してください。ここでは、製造元に関する完全な情報を読むことができます。
2. 氷結の釉薬の状態に注意してください。それはあなたが水を支払うので、あまりないはずです。雪またはその他の逸脱の存在は、製品が融解および再凍結されたことを示す。理想的なオプション – 傷のない薄くて堅い釉薬層。
3. 商品のにおいをする。理想的には、フレーバーは存在しないか、または快適な魚臭が許容されるべきである。

どのように皮をむくと冷凍ムール貝を調理するのですか？

繰り返し冷凍するだけで外観が損なわれるだけでなく、味や味が悪化するため、製品を一度解凍する必要があると言いたいだけです。まず、貝を冷蔵庫に数時間放置してから、室温で保持しなければなりません。冷蔵庫で解凍した後、36時間保存することができますが、その後は劣化します。

Varkaは、水、牛乳、ワイン、油などの液体で製造することができます。長時間の熱処理では、単にゴムになるので、時間の中で何種類の冷凍ムール貝を調理しなければならないか知ることは重要です。

味を損なうことがないように、熱処理の規則に従うことが必要です。これについては、以下で説明します。

• オプション番号1 – ワインで調理された冷凍ムール貝料理. この熱処理オプションについては、使用する価値があります シャルドネ または類似の他の飲料を含む。鍋にワインを注ぎ、海産物のために設計された塩と香辛料を加えます。最低限の火をかけ、沸騰した凍ったムール貝を入れてください。沸騰した後、5分間調理する。取得するだけで、少し涼しく、あなたが奉仕することができます。レモン皿の味を完璧に補完します。彼らは別の料理として提供することができますまたはサラダ、スナックなどで使用されます。
• オプション番号2 – ミルクの中で適切に調理された清潔で冷凍したムール貝. 多くの人々がミルクはシーフードを穏やかにし、クリーミーな味を与えるので、この方法を好む。ソースパンで、ミルクを注ぎ、それを沸騰させる。その後、主な製品をそこに置き、沸騰させて5分間沸騰させる。常に攪拌することをお勧めします。最後に、塩を味わいましょう。このレシピに従って調理されたこの製品は、米、パスタ、マッシュポテトに最適です。多様化し、サラダの味を向上させる。
• オプション3 – オイルで調理する方法. ソースパンに少しオリーブオイルを注ぎ、スパイスを加えます。よく混ぜて沸騰させてから、シーフードを加えてください。今、私たちは、オイル中の凍りついた、皮をむいたムール貝をどれだけ調理するのかを理解するでしょう。この場合の熱処理時間は7分である。余分な脂肪を除去するためにいくつかの層に折り畳まれたペーパータオルにレイアウトします。シーフードは非常においしく、柔らかくジューシーになります。

どのように貝の冷凍イガイ類を調理するのですか？

ショップでは、貝殻と一緒に製品を購入することができます。この場合、プロセスには独自の特徴があります。まず、シェルをきれいに洗ってきれいにして、成長を取り除く必要があります。シェルに亀裂がある場合や開いている場合は、軟体動物が腐敗しているので、それらを捨てる方が良いです。それらを鍋に入れ、殻が液体レベル以上になるように水で満たします。味に塩と香辛料を加え、火の上にパンを置きます。

沸騰した後、液体がゆっくりと沸騰するように火を下げます。今度は貝をどれくらい調理するかを学びます。熱処理時間は7〜10分です。この間、貝殻が開き、魚介類が調理されます。その後、すべてのものを冷蔵庫に入れ、少し冷やしてください。次の段階は、シェルおよび硬質繊維束の除去である。製品は食べることができるか、別のレシピでさらに準備することができます。

冷凍貝のおいしい料理の準備

今では大人と子供の両方に喜ばれるシーフードからどんな料理を作ることができるか見てみましょう。彼らは自宅の食事だけでなく、会議のゲストや休日にも調理することができます。

クリームソース入りの精製ムール貝

最も簡単な、しかし非常に人気のあるスナックから始めましょう。これは、ゲスト用のビュッフェやビュッフェテーブル用に提供されます。

これらの製品を取る：シェル、ローレル、ピーマン、レモン、クリーム33％、パルメザン125g、ニンニクとバジルのスライス0.5Lの貝の1kg。

ステップバイステップの指示：

1. 水を鍋に注ぎ、沸騰させてください。ベイリーフ、コショウの7ピースを追加し、数分後にシェルの皮をむいたムール貝を入れてください。沸騰を繰り返した後、10分間すべてを調理する。
2. ソースを作るには、クリームを強く刻んだチーズ、卵黄と混ぜ合わせ、ニンニクと細かいバジルをプレスに加えます。均一になるまで泡立て器でよく混ぜる。
3. ムール貝を取り除き、殻をはがし、貝を取り除く。シェルを開く必要があるため、これは簡単です。ベーキングシートを取って、殻の半分を並べて、それらに貝を入れる。それぞれに、数杯の準備されたソースを加えます。オーブンにベーキングトレイを置き、10分間200度で焼く。

ブイヤベース

多くのレストランで提供されているフランスのスープは世界中でよく知られています。今、自宅でそれを料理する方法を学びます。成分の数は6部分で計算されます。

これらの製品を取る：タマネギ、3クローブのニンニク、2枝の小枝、3大さじ。トマト、月桂樹、塩、コショウ、サフラン1杯、殻とエビの冷凍イガイと325グラム、魚のフィレの1キロの大さじ。

ステップバイステップの指示：

1. スープを適切に調理するには、製品を準備する必要があります。タマネギとニンニクを細かくはがし、厚い底の鍋に入れます。そこには、数杯のバタースプーンを予熱する必要があります。その後、タイムを入れてください。
2. トマトははく離し、小さな立方体に切り、タマネギに加えます。月桂樹とサフランを送る。カップルの水を注ぎ、沸騰させる。塩、コショウを入れて25分間料理する。
3. エビのエビ、イガイは徹底的にブラシで洗って、小片に切る。スープに魚を入れて5分間調理する。その後、シーフードを入れてさらに10分間炊いてください。時間の後、魚介類で魚を得て、それらをボウルに入れます。
4. 皿の中に残っているものは、ふるいを通して拭き取られなければならず、結果として生じる塊は戻され、残りの油に注がれる。沸かし、魚介類と塩と胡椒を加えます。熱を切って、しばらくの間、蓋の下にスープを残してください。

今では、料理で冷凍ムール貝を作る方法をすべて知っています。あなた自身に最適なオプションを選択し、おいしいスナックを調理するためにそれを使用してください。