ゆでた乳糖は、長い間準備された複雑なデザートの優れた代替物であり、原則として素早く食べられます。さらに、この種の料理は、甘いベーキングのために生地を濃くする助手になることができます。
アマチュアでもそれを準備することができます – これは、料理のための特別なスキル、スキル、才能を持つ必要はありません。あなたが必要とするものは、家庭内でほとんど見られることが保証されている標準的な製品であり、ちょっとした注意と勤勉です。
牛乳の茹で砂糖はかなりシンプルですが、基本的な技術に従う必要があります。さもなければ、料理はタンクに焼くことができます。ミルクシュガーの適切な調製によって、カラメルは甘くて味がよくなり、デザートの面倒な準備に邪魔されません。
ロリポップはいつでも自宅で準備できます。特に、これに必要な製品を実際に見つけることが保証されているためです。レシピでは、普通の白い砂糖を使用する方が良いですが、茶色を好む方もいます。だから、家で砂糖を作る方法は？
成分と在庫のセット
デザートのレシピは非常に簡単で、複雑な料理の準備にあまり関係がない初心者でも、彼の準備に対処することができます。しかし、おいしいキャラメルを得るために、より重要なことには、製造の過程で劣化していないためには、組成物中の成分の割合を特定皿を使用し、維持する必要があります。
砂糖は、非粘着性コーティングを施した調理器具でのみ調理されます。さもなければ、あなたのキャラメルは燃え、最終的には砂糖が燃えてしまいます。したがって、デザートを作る能力は高品質で、アクティブな操作のためのすべての要件を満たしていることを確認してください。この場合でも、シロップが濃くなると、それを注意深く監視し、常に攪拌しなければなりません。
どのようにミルクの砂糖を調理するために、そしてこれのためにどんな食材が必要でしょうか？
彼らのセットは珍しい。
- 砂糖の3つの眼鏡（白い洗練された）;
- バターの大さじ（高脂肪分）;
- 中脂肪または脂肪ミルクのガラス。
また、デザートの味を多様化するために、レーズン、ナッツ、ドライフルーツの組成物を加えるものもあります。
この成分セットは最終的なものではありません。あなた自身の裁量でそれを変更し、多様化することができます。また、出席者の到着や家族のお祝いの準備など、より多くのデザートを出品したい場合は、各コンポーネントをより多く使用することができます。主なものは、牛乳と砂糖の割合を1から3に保つことです。
古典的なミルクシュガーの準備のための指示
すべてのコンポーネントを収集したので、非粘着コーティングを施した小さなコンテナにそれらを配置する必要があります。しかし、バターは最後の場所に置かれます。乾燥した果物やナッツ、それを使用する場合は、それが冷却するときに既製のデザートに入れておく方が良いです。つまり、それらを一緒に調理することは必要ではなく、望ましくない。
あなたは自宅で砂糖から棒キャンデーを作ることができます：
- すべてのコンポーネントをコンテナに入れ、中程度の熱に置きます。
- 数式を沸騰させ、スプーンで常にかき混ぜる。
- 一旦大量の沸騰が始まると、熱を最小限に抑え、その後あなたの将来のデザートを集中的に攪拌し続けます。
- 質量が増えたら、料理の準備をしてください。これを行うには、定期的な平らな皿の上にいくつかの質量を落とす。ドロップが増えて形が取れれば、あなたの料理は準備ができているということです。それがまだ非常に液体で表面上に広がっている場合は、調理するまで調理してください。
デザート用の型を前もって準備する。シリコーンを使用することをお勧めします。内側から、それらは少し溶けたバターで塗りつぶされなければならないので、混合物は底とバンパーに固執しません。金型による乳糖の分布によるすべての操作は、大量の瞬間がほとんど瞬時にフリーズするので、できるだけ早く実行してください。それから、あなたのデザートを握って凍らせておかなければなりません。このため、冷蔵庫を使用する必要はありません。料理は数時間で修正されます。デザートを切ってお菓子を作るのが好きな人もいます。
追加の成分がある場合は、こぼれ落ちの直前に添加する必要があります。ここでは、理想的な釉薬、レーズン、チョコレートクラム、粉砕ナッツ、マジパン、またはドライフルーツです。
シロップを水で煮る
水だけでシロップを作る方が簡単です。このような混合物から、キャンディーが作られた “コクレール”, 子供の頃から私たちのほとんどすべてに馴染んでいました。
砂糖と水からカラメルを作るには？同じ原則と同じ比率で、すなわち1：3です。
砂糖と水からシロップを作る方法：
- 砂糖と水を非粘着性の耐火容器に入れる。
- 徹底的に攪拌し、混合物を沸騰させる。
- 最小限の火を作り、混合物を煮詰め続け、常にスプーンでそれをかき混ぜる。
- 受皿でのテストで準備状況をテストします。
- ソーサー上の液滴が流れなくなると、結果として得られた塊をプレートから取り出し、フォームに注ぐことができます。
このデザートは美味しく美味しいとは言えませんが、同じデザートに懐かしさがあるのなら “コクレール” – あなたはそれを好きになるでしょう。
また、他の目的のために使用することもできます – 例えばシュガーグラスや砂糖の脱毛など。これは砂糖と水のあなたの目標調理シロップあるものであれば、彼の手の中に溶け、必要であれば、それは、あまりにも急速に厚くしていなかったように、組成物にクエン酸のビットを追加することを忘れないでください。
糖蜜からのスイーツ
砂糖デザートの最も美味しいバリエーションの1つは、発酵乳製品の助けを借りて作られたものです。サワークリームで砂糖を作る方法のレシピは私たちのおばあちゃんと分かち合いましたが、誰かがおいしいお菓子作りの技術を忘れてしまったら、再び彼を知ることができます。
サワークリームのこのレシピでは、古典を多様化したい場合は、ココアを追加することもできます。
フォンダンを準備するには、次のコンポーネントが必要です。
- 砂糖 – 400-500グラム;
- サワークリーム脂肪 – 150-200グラム;
- バター – 50 g。
あなたがココアのデザートに入る場合、あなたは粉の大さじ1つ以上を必要としません。また、フォンタントの種子を変えようとすることをお勧めします。ナットが好きなら、それを加えてください。この場合の乾燥果実はあまり調和しません “サウンド” ディッシュで。
お菓子を調理するためのステップバイステップの指示：
- いつものように、非粘着性コーティングをした耐火容器を取る。いくつかの女性は鋳鉄製のボウラーで砂糖を調理することを好んでおり、私たちの先祖はこれをエナメル加工したポットとボウルで行いました。
- 砂糖、サワークリーム、種まきまたはナッツ（デザートに入れた場合）は予熱された皿に入れる。
- 火をつけて、大量の沸騰が始まるまでかき混ぜる。
- その後、熱を下げて、最も弱いパワープレートで半時間煮る。
- 30分以上煮ると砂糖は強く落ちてしまいます。さもなければ、それは凝固して硬くなりすぎます。
- 準備ができたら、あなたの塊は美しいカラメル色と最適な密度を得なければなりません。また、それは一貫性において均一でなければならず、その中に塊や内包物があってはならない。
- 得られた混合物を徹底的に混合し、指定量のバターを加えて、それを熱いファッジで溶かす。
希釈したカラメルの塊は、予め調製し、溶融したバターの形態で油脂を加えて調製する必要がある。混合物は冷たいまたは冷たいところで冷やすべきであるが、冷蔵庫の中では冷ますべきではない。彼女はあまりにも多くの温度変化なしに把握する必要があります。
塊が準備されたら、それを型から取り出し、ランダムな部分に切断する必要があります。いくつかの主婦は即座にそれをミニスイーツに入れてお菓子やカップケーキを作ることを好みます。だからあなたのファッジは比喩的なものにもなり、テーブルでお祭りのティーパーティーに奉仕することができます。
あなた自身やあなたの愛する人、おいしい豊かで甘いデザートが、料理の面で変わらない特別な能力やスキルを治療することを決定した場合、我々はあなたが甘いシロップと砂糖を試してみてくださいお勧めします。彼らの準備は非常にシンプルで速く、結果はあなたの家とゲストによって正確に評価されます。
お味噌汁！
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