鶏肉、特にフィレ肉は柔らかくてジューシーなので、傷つけにくいです。しかし、それでもチョップを油でチョップしたり、脱骨塊の成分の割合を間違って保つなど、あまりにもおいしく調理することはできません。
チキンフィレットを準備するだけで十分です – それは火災でどれくらい苦しむことができるかを知ることだけが重要です。 “ロールオーバー”.
なぜバッターが必要なの？
この製品のグルテンとグルーには多くのレシピがあります。いくつかはフライパンで調理するために設計され、他はオーブンに入れられます。いずれにせよ、最も繊細な肉の準備のための適切な技術を取るならば、あなたの家庭やゲストはあなたの料理スキルの実を味わうことに喜ぶでしょう！
最も “古い”, ポストソビエト鶏のレシピ – その下の焙煎 “ファーコート” ガーリックとマヨネーズから。
それは私たちの母親や祖母によって使われたので、私たち一人一人がこの料理を知っています。 Claryは卵だけから作られていましたが、時には少量の牛乳や他の乳製品の発酵乳を添加していました。幸いなことに、今日では、あらゆる種類の情報にアクセスすることができます。つまり、あらゆる種類のソース、ドレッシング、フィリング、および塊を焙煎することができます。すでに述べたように、鶏肉は腐敗しにくいです。
しかし、なぜそれをもっと味わいませんか？
製品の味の改善を実現するために、肉を砕いて肉を1〜2時間あらかじめマリネイトすることをお勧めします。
鶏の打者のレシピを調理する前に、均一なフィレット地層を撃退、それはコショウ（この段階で塩にすることはできません！）ややpromazhteマスタードと醤油、その後、チョップは、容器の蓋をカバーし、お互いに折り目を得て、1-冷蔵庫に入れ2時間。
あなたのフィレットが浸されている間、私たちはあなたがフライパンやオーブンの中でおいしいチキンを作り方を教えてくれるでしょう。
焙煎のための「Shuba」No.1：「ジャンルの古典」
なぜチキンのフィレはバッターで最も美味しいのですか？
肉を包み込むことによって、ジュースが出て蒸発することができなくなります。つまり、製品が乾燥して固くなることはありません。そして、鳥にはほとんどすべての大人や子供が好む、独自の味があります。伝統的に、その調製は、卵、薄め剤（例えば、ミルクまたは水）、ならびに小麦粉を混合することを含む。フィギュアに従う人は、レシピの粉を拒む方がいいです。
古典的なチキンのチキンを作るには、以下のコンポーネントが必要です。
- チキンエッグ2個入り
- ミルク – 75-100 ml;
- 小麦粉の余分なクラス – 大さじ2;
- 塩 – 味をする。
- ペッパー – 味をする。
準備のための指示：
- あらかじめ殴られたややマリネされた肉を冷蔵庫から取り出します。
- フォークまたは泡立て器で卵を打つ。
- その中に小麦粉を入れて、それに塊が残らないように液体を混ぜる。
- 得られた混合物を少し塩してください（海の塩を使用する方が良い）。
- ペッパーを味わいます（マリネに唐辛子を加えたら、これをする必要はありません）。
- 質量が大き過ぎて頑固な場合はミルクを加える。
- 今度は、結果として生じる塊に肉を巻き始めます。以前は、小片を小麦粉を振りかけるほうが優れていたので、小麦粉はフィレとよく噛み合い、揚げ物中は腐敗しませんでした。
- フライパンに少量の植物油を注ぐ。
- それに粉砕した小片を置き、各側で5〜7分間中火で揚げる。
- フライパンから肉を取り出して、次のバッチを巻きます（チョップがたくさんある場合）。
- すべてのフィレットの準備ができたら、その後、フライパン（すべて一緒に）に入れて、pripuskaniya蓋と鍋をカバーして、弱火で、少し鶏肉を持っているいくつかの時間のために沸騰する少量の水を注ぎます。
ヒント： 出発時に 「新党」 フライパンに肉を入れ、準備された料理に不快な臭いや味がないように植物油を交換します。
伝統的なレシピ番号2
この基本的なレシピは古典的なもので、ほぼすべての同胞によって準備されています。しかし、すべての料理に必要な高分子化学の想像力と知識があれば、自分の裁量でこのレシピを多様化することができます。
伝統的なバッターの別のおいしいバージョン：
- 古典的な方法のように、卵を泡立てる。
- それらに少しクリームを加える（文字通り50 ml）;
- 1 tbspを入力します。小麦粉;
- 1.5〜2杯の大さじを入れてください。マスタード;
- 上記の方法を炒める。
このクラレットは、揚げる前にフィレを漬けなかった場合に特に関係します。マスタードは鳥を非常に柔らかくして、味とジューシーに異常に気持ちよくします。
チキンのためにチキンを作る方法
ビールに基づいてこれをやろう！それであなたのお皿は本当に洗練された味のトーンを得るでしょう。
これを行うには：
- 最高のグレードの小麦粉3杯を2卵に混ぜる。
- 塩分、唐辛子、味付けした塊（鶏肉や伝統的なカレーのために特別な調味料を摂取する方がよい）。
- ビールを目に付け加えてください（それで、その肉は比較的厚く、同時にサワークリームのようなプラスチックになります）。
フライパンに入れたパン生地で肉を揚げるとき、しばしばパン粉が使われます。
主婦は古典的なブレッドクラムを使うのが普通ですが、この料理は信じられないほど美味しいものです。しかし、それはほとんど無用で非常にカロリーになることに注意する必要があります。
したがって、私たちはあなたにパン粉の代わりの変種を提供しています – ホットパンに行く前に、あなたのチョップをロールオーガ…おそらく、あなたはそのようなレシピに驚かれるでしょうが、準備された料理の絶妙な味と独創性を確かめるために、試してみることを強くお勧めします。さらに、それはあなたの体にとってはるかに役に立つでしょう。
オーブンでのローストバット
フライパンはある程度まで “義務” すべての人に愛されている成分のいくつかを放棄するために、オーブンが救助に来る。オーブンでチキン、あなたはどんなバッターで調理することができます – 古典的な、ビール、バター、チーズ、マヨネーズ…そして最も重要なのは、このすべてがきちんとして非常においしい出てきます！
マヨネーズで焼いた鳥の足 – 別の独特の “伝統” ロシア主婦の間で。しかし、オーブンで肉を調理するためにも使用できるマヨネーズを使って、鶏肉を焼くためのより複雑なレシピがあります。
オプション1：マヨネーズ入り
マヨネーズを調理する方法：
- マヨネーズ大さじ2杯1鶏卵 “プロヴァンス” （72％）。
- 塩、唐辛子、自然乾燥ハーブを振りかける。
- 小麦粉を加えなさい（2つの大さじより多くない）;
- 必要に応じて、より柔軟な状態になるように液体で希釈してください。
- あなたはまた、混合物に少し押されたまたは細かく切り刻んだニンニクを導入することができます。
柔らかいバター（最適に軽く融解）でベーキングトレイにグリースを塗ります。結果として生じた塊にフィレット片を転がし、それらを表面に折りたたむ。さらに、あなたの個人的な好みのためにハーブまたは他の調味料を振りかけることができます。 160〜180℃に加熱したオーブンに送ってください。完了するまで煮詰めます（これには最大1時間かかることがありますが、通常は35〜45分かかります）。
オプション2：チーズ付き
しかし、まだ、チーズバッターでチキンよりも美味しいものは何ですか？
そして、このオプション ソース 鍋の中でチーズは均等に溶けないので、オーブンのためだけに調理することができますが、流れて燃え始めるでしょう。原則として、経験豊富な料理の専門家がこの作業に対処できますが、早ければこのようなものを調理する機会がない場合は、リスクを回避してストーブに入れないほうがよいでしょう。
では、チーズソースの作り方は？
以下の成分が必要です：
- エッグチキン – 肉の量に応じて1-2個、
- チーズは難しいです（ロシア語またはオランダ語をとる方が良いです） – 100 g;
- 小麦粉の余分なクラス – 大さじ2;
- サワークリームまたはマヨネーズ – 大さじ2〜3杯;
- 塩、唐辛子、その他のスパイスを味わう。
チョップは、受け取った重量でロールし、必ず両側から20-30秒間フライパンで揚げる。次に、高密度で金色のクリスピーな地殻が形成されるまでオーブンに送ります。これを行うには、オーブンは摂氏200度に加熱し、肉は約10-15分間加熱する必要があります。このバージョンのバッターは、味が自給自足であり、追加の調味料および香辛料を必要とせず、ジューシーで賞賛されるという点で注目に値する。
チキンを調理するためのレシピは様々であり、多くはあなた自身の想像力に依存します。同様に重要なのは、成分の割合の感覚であり、その結果、クラレットはあまりにも厚くなく、液体でもないようになる。あなたとあなたの世帯に食べる
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