ルタバガはキャベツ科の2歳の根の作物で、カブや白菜を選んだ結果として現れました。湿った土壌で生育し、植生期間は110日から120日です。スウェーデン語とKrasnoselskayaの2つの品種のみを配布します。
種子栽培の最初の1年間は、根と葉が、第二種の果実で、複数種の鞘と花の形で成長する。
根は外見的にも味わい深く、カミソリのように見えます。大きさは少し大きめですが、円形または楕円形で灰緑色または赤紫色の皮があります。内部では、肉は黄色、白、オレンジ色、品種によって異なります。
計画された食事のために新鮮な根を購入するには、その城に注意を払う必要があります。その結果、窪みや緑の芽がないようにしてください。中型野菜が好ましい。
すぐに何かを作っていない場合は、それを別の袋に入れ、いくつかの穴を空けて野菜の冷蔵庫に入れてください。調理する前に1時間、取り出し、洗ってきれいにしてください。
ルタバガとその歴史
あたかも誰も知らないかのように、この野菜はどこから来たのですか？地中海から、交差点が誤って発生したと信じている人もいます。それは1620年にスウェーデンの植物学者K. Baukhinによって記述されました。その後、その野菜は「スウェーデンのカブ」という名前を持っていました。
他の研究者は異なるバージョンを保有しています。ルタバガは霜に耐えることができる非常に耐寒性の植物であるため、シベリアで最も人気がありました。
そこから、北ヨーロッパ全体で栽培され始めました。もちろん、そのような野菜は熱を恐れることはありませんが、それはその味に現れるでしょう。
現在、根の作物はスウェーデン、ノルウェー、フィンランド、ドイツ、フランス、アイルランド、ロシア、さらには米国でも非常に人気があります。スイスでは、彼らはルタバガを称えて毎年恒例の饗宴を開催しています。
rutabagaの有用で有害な特性
ルタバガは、砂糖、繊維、ペクチン、タンパク質、デンプン、ビタミンB、C、A、ミネラル塩、ルチン、精油で構成されています。
野菜の使用は非常に素晴らしいです。多くの病気の治療のために、外部および内部の両方の果物および種子が使用される。
彼らの利点は何ですか？
- カルシウムのおかげで、胎児は骨組織を強化するための良いツールです。
- 沸騰水中では、種子が注がれ、そのようなブロスは、ざくろガムをすすぎ、炎症プロセスを除去するために準備される。
- 果汁には抗菌性があり、外傷や火傷を効果的に癒すことができます。
- ビタミン複合体は、天候の悪い時や病気の後に欠乏症を補うのに役立ちます。
- 繊維は腸をきれいにし、便を弱め、腫脹を減らすので、便秘や腎臓が過剰な液体に対処できないことを推奨します。
- 野菜の組成物は、粘液溶解作用および去痰作用を有する。気管支、肺の慢性疾患を排除します。
- 根の作物に含まれるアスコルビン酸は、熱処理に長時間耐性があります。したがって、免疫力を強化し、風邪からの迅速な回復に使用する必要があります。
- 体内の代謝が改善され、有害なコレステロールが出てきて、血液が精製されます。アテローム性動脈硬化症に有用です。
根の害は、胃や腸で急性の慢性過程を伴う繊維が多く、さらに病気を悪化させる可能性があるということです。これを避けるには、病気の悪化期間を使わないでください。
rutabagaと料理するもの
ルタバガは栄養価の高い根の作物で、数葉を数回越えています。食べ物では、さまざまな形で使用されます。生の野菜はサラダのためにより多く使用されます。それは他の野菜とよく合います。また、煮込み、揚げ、詰め、焼き、調理することもできます。
胎児に加えて、上からの調味料も調理に使用されます。新鮮な形で、それはサラダに緑の形で、乾燥した形で、ソースとスープに加えてカットされます。植物は、複雑なビタミンサプリメントとして冬に特に有用です。
rutabagaからの料理は非常に多様です。これらは、野菜（カナダで調理されています）、シチュー、スープ、おかず、サラダで満たされたパイです。
例えば、フィンランドの伝統的な料理はクロワッサンキャセロールであり、それもフランス語で、英国のキッチンでは、ジャガイモとライ麦ピューレが人気があります。
私たちの国では、そのような野菜は料理のためにめったに使われません。しかし、それは非常に簡単に調理する。あなたはすりおろしたルタバガとニンジンで素早く便利なスナックを作ったり、スライスしたサラミを加えたり、ソースでいっぱいにすることができます。
私たちは飢えを満たし、新しい成果に力を与えるサラダを持っています。もちろん、ここではファンタジーを組み込んで少し実験をすることもできます。サラダ “Vinaigrette”のために、それは単に茹でられ、立方体に切断され、他の食材に加えられる。
一般に、パンを調理するためのレシピで十分です。例えば、根菜を入れたスープは栄養を与えています。それは甘いだけで、他の甘い根（ビート、ニンジン）と大量にそれを妨げる必要はありません。
スライスされたカツレツをサワークリームソースで焼く最も簡単な方法。良い方法は、ニンジンとカボチャで煮込み、揚げたタマネギとスパイスで味付けすることです。このような有用なシチューはあなたの重い夕食に置き換えられ、それは消化管の健康に影響を与えます。
ルタバガの料理レシピ
多くの人々のマスの料理レシピはとても面白く、各料理には独自の味と香りがあります。しかし、サラダは残りの部分の中で第一位を占めています。
彼らは肉、魚料理、おかず、無糖ペストリーを補完するので、脂肪と小麦粉の食品を同化するのに役立ちます。キャベツのカブで軽食をいくつか考えてみましょう。
スウェーデンとリンゴのサラダ：
- 4リンゴ;
- 2カイリ;
- パセリの2つの小枝;
- セロリ2串
- 一杯の蜂蜜。
- 一杯のレモン汁。
- 給油用のサワークリーム。
カブやリンゴをきれいにして、激しく擦り、種子を取り除いたリンゴのみで拭いてください。これらの成分を混ぜ、ジュース、蜂蜜、サワークリームでそれらに水をかき混ぜる。上から、パセリとセロリで飾ります。
このスナックには、カボチャやセロリの根を加えることもできます。あなたが蜂蜜が好きではない場合は、それを使用しないでください。
ルタバガ、ハム、ピスタチオのサラダ：
- 120グラムのカブ;
- 20グラムの塩漬けしたピスタチオ;
- ハム100グラム;
- 大根50グラム;
- タマネギ;
- パセリ;
- 給油用：マヨネーズ100グラム、マスタード大さじ2、コショウ。
茹でたルククヴァを剥がし、スライスし、ハムも小片に切っておきます。タマネギとパセリを細かく刻む。ピスタチオはグリッツに粉砕する。補充のために成分を混ぜる。
料理には野菜、ハム、ピスタチオ、グリーン、マスタード・マヨネーズドレッシングが入ったものを入れました。
注：ハムを他の肉と交換することができます。それは鶏肉、豚肉、牛肉、七面鳥です。他の食材に加える前に、あなたは食べるまで切って油で揚げる必要があります。
スパイスでクリームで焼いた醸造所：
- キャベツカブ1.5 kg;
- 大さじ2。クリーム;
- ブレッドクラム200g;
- ½st。砂糖シロップ;
- 鶏の卵;
- ジンジャー1.5杯。
- 1/2スプーンのナツメグ、白コショウ;
- スライドのない匙の塩。
- バターバター20g。
カブは剥がされ、流水ですすがれる。大きなものに切り、柔らかくなるまで塩水で煮る。鍋のブロスをろ過し、カブからマッシュを作る。
それに180グラムのビスケット、シロップ、卵、クリーム、スパイスを加えます。ミキサーを叩いて、ブロスを注ぐ。混合物が十分に柔らかくなるまで加える必要があります。残りは注ぐことができます。
この混合物を油で揚げた皿に広げ、上にパン粉を振りかけると、それは私たちと一緒に残りました。 170度の設定温度でオーブンで焼く。時間は約1.5時間です。
ルタバガは非常に自給自足の野菜です。それは、多大な労力を要することなく、様々な料理で食べることができます。ロシアの初期には、高齢者の中で最も人気のある野菜でした。なぜなら、骨組織が強化されているからです。
ルタバガからあなたの両親、祖父母、そして子供や他の親戚まで料理を準備することで、彼らは強くて健康的です！
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