チーズは人の体がほぼ100％吸収する数少ない食物の一つです。まともな味の質と食欲をそそる外観はもちろん、重要なミネラルやビタミンがたくさんあります。最も面白いのは、人々がその準備のためのレシピを決して見つけることができないということでした。
事実は、コードが羊とヤギの胃にミルクを保っていたことです。そこには熱とレンネットの影響を受けて安全に折りたたまれましたが、それ自体の重さの下で独特の風味と味を持つ固まった塊になりました。
今や生産者は、異なる起源のチーズを数多く揃えています。
しかし、それらのすべてが、高品質、許容可能なコストまたは起源の自然性に満足しているわけではありません。
どうすればいいですか？チーズサンドイッチの喜びと恩恵を拒否しますか？いいえ、これを行う必要は全くありません。国内条件でも、例えば、ケフィアなどの非常に予算の少ない製品からチーズを調理することができるためです。これを行う方法？
クラシックレシピ
常に家庭で生産されるケフィア製チーズの基本的なレシピには、次の食材が必要です。
- 2リットルのケフィア;
- バター50g;
- 1つの新鮮な卵;
- 0.5 tspベーキングソーダ;
- 1 tsp塩;
- 0.5 tspパプリカ（オプション、ただしオプション）。
料理のレシピは、水浴の建設から始まります。それはいくつかの水が注がれている底に、カジノから作ることができます。上部は、容器が小さく、円周が小さく、すでにケフィアが注がれています。大釜の下で小さな火を照らし、ホエーとカードのフレークに分けられるまで牛乳を加熱する必要があります。
この段階では、若い主婦の主な間違いをしないでください – ヨーグルトが沸騰するのを許さず、塊の締め固めの直後にふるいにかけることが重要です。原則として、3層に折り畳まれた通常のガーゼで行うことができます。その中で、ヨーグルトの未来の自家製チーズは約25分でなければなりません。そのために、すべての余分な液体がそこから流れるでしょう。
さらに、レシピでは次の操作を前提としています。
- ミルクを加熱したボウルには、パプリカ、塩、卵、バター、チーズブランクが混ぜられています。
- 塊を水浴に入れ、3分後に融解し始める。この瞬間から、木材製のスパチュラで絶えず中断されなければならず、塊がなく連続した黄色の物質が形成されるのを待っている。通常は15〜20分かかります。
- チーズを固めるにはスープや竹の容器が便利です。それは液体の塊で満たされ、すべてが数時間冷蔵庫に入れられる。その後、ハーブ、スパイス、ナッツで料理を味わうことができます。
我々はマルチバークを使用する
だから、料理の山を気にしないように、同じケフィアのチーズを作ってみてください。しかし、すでに多変量ではあります。
これには以下が必要です：
- 1リットルのミルク;
- ケフィアのガラス。
- クリーミーなクリームのカップル。
このすべてのことで、次のように進む必要があります。
- 多変量では、リストされた製品はすべて混合されています。
- デバイスは1時間モードに切り替わります。液体が80度まで加熱されると、それは折り畳まれ始めます。
- あなたがこのプロセスに気付くとすぐに、大きな鍋を準備し、その上に篩をガーゼのライニングで固定する必要があります。
- ボウルの内容物をふるいに注ぎ、すべてが搾り出されます。
- 液体を完全に排出するには5〜10分かかります。その後、チーズはすでにテーブルに提供されています。
この種のチーズは、家庭で作られたケフィア製で、冷蔵庫で少し冷やして、ライ麦のパン、キュウリのスライス、バジルの小枝などを添えてお召し上がりください。
自家製チーズ
最後に、ショップケフィアから手作りチーズを作る方法のシンプルで安全な方法を提供します。
タスクを完了するには、次のものが必要です。
- 3つの新鮮な卵;
- 愛された新鮮な緑の束。
- 塩;
- 購入したケフィアとミルクの1リットル（自宅にいる可能性があります）。
今、ケフィアからチーズを作る方法について：
- 塩漬けの牛乳を沸騰させ、ケフィア（kefir）にし、すべての卵をその中に入れます。
- 液体は、血清の形態で完全に分離されるまで、塊を低温で加熱する。
- コテージチーズは火から取り除かれ、細断された緑が入れられ、すべてが練りこまれてチーズクロスに戻されます。
- プレスの下で、ブランクは少なくとも5時間でなければならない。水で満たされた3リットルの缶でチーズを粉砕することができます。
ちなみに、ニンニクを加えて、モルタルを粉砕したり、プレスを通したりして、ウコン、タイム、ゴマ、パプリカ、他の調味料や香辛料に加えることができます。
彼らのおかげで、スナックは鋭く、スパイシーで、甘く、さらには栄えます。
ご覧のように、有用で安全な製品を家族に供給することはそれほど費用がかからず、難しくありません。主なもの – どんな状況でも助けになる、ウィンウィンのレシピに慣れて見つけること。
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