ゼリーはおいしいお酒で、通常は冷たいデザートとして提供されます。ワイン、ベリージュース、ミルク、チョコレートの様々な製品から料理を準備するが、その主な成分はゼラチンです。
グルメは、ゼリーの外観と広がりのずっと前にゼリーの皿が知られていたことを保証します： “震える” デザートは約16〜17世紀のヨーロッパの貴族に仕え、そしてフルーツのオプション珍味はジョセフィンを崇拝 – 偉大なナポレオン・ボナパルトの美しさ、妻。
ゼリーはいろいろな食品から作ることができますが、美味しいのはチョコレートゼリーです。この記事では、チョコレートゼリーレシピのさまざまなバリエーションとその準備の詳細な説明を見つけることができます。
しかし、デザートの準備に関する一般的なアドバイスから始めましょう。
本当においしかった “震える”デザート
現代のゼリー皿をゼラチンに基づくだけでなく、製造することができる：ペクチンまたは寒天を添加することができる他の製品の果実およびベリー質量または重量の製造において生成物粘度の所望の程度を得ました。
ペクチン（Pectin） – 植物性物質で、子供のために用意されているデザートのゼラチンを代替することを勧められています。しかし、ペクチンをベースにした治療をする場合は、常にミックスを行う必要があることを知っておく必要があります。そうしないと、傑作が不透明になります。
寒天もまた植物由来の濃縮物である。それは海藻の特別な品種から得られます。この物質は、使用前にゼラチンと同じ方法で浸漬し、水中で40〜45分間膨潤させなければならない。寒天を皿の他の成分と一緒に沸騰させた後。
本当に美味しい「震える」珍味の秘密をもっと明らかにする：
- 料理を準備するときに、それに新鮮なレモン汁を加えることができます。このような添加剤は、製品の味を大きく改善する。
- ゼリー用の調理用混合物は、アルミニウムを除いて、どんな料理にでも入れることができます。
そして、不快な塊の出現を避けるために、常に皿の底を暖めてから、材料を敷き詰めて調理してください。
これらの小さなトリックは、それがココアパウダーからチョコレートゼリーの準備に役立つなど、料理を準備するのに役立ちます、そのレシピは次のセクションで与えます。
チョコレートとココアのデザート
ココアからのチョコレートゼリーのレシピには、次の製品セットを用意する必要があります：
- 新鮮な溶かしたミルク半分の1リットル;
- ココアパウダー – スライド付きのティースプーン4本;
- 20グラムの重量のゼラチンの袋;
- 砂糖 – 味わうこと。
- 体重20グラムのバニラシュガーの袋。
- 装飾のための天然チョコレートのスライス。
ココアからのゼリーがゼラチンで調製され始める。
これには複雑ではありません。パッケージに記載されている推奨事項に厳密に従って製品を浸してください。ゼラチンは溶解するが、他の製品の加工にも対応できる。
バッグや牛乳製品の百グラムのボトルの金型は、エナメル小さな鍋にそれを注ぎ、弱火で暖かいです。ミルクが温かくなると、それにココアと砂糖を注ぎ混ぜてゼラチンの混合物半分に入ることを始めます。ゼラチンを徐々に少しずつ添加し、成分の重量を浴び常時撹拌されています。
成分が均一な混合物になったら、火からパンを取り出し、得られた塊を予め用意した形に注ぎます。金型を半分だけ満たすように混合物を注ぐ。フォームは10分間冷蔵庫に入れます。
きれいな鍋をとり、残りのミルクを注ぎ、砂糖とゼラチンの第2部分を加えます。加熱し、かき混ぜ、泡立て器で泡立てる。得られた塊をわずかに冷却する。冷蔵庫から金型を取り出し、冷たいミルク混合物の第2層を加える。製品が完全に凝固するまで、加工品を冷蔵庫に戻してください。冷たい形でデザートを提供し、おろしたチョコレートで料理を飾る。
サワークリームチョコレートレシピ
サワーチョコレートのデザートは繊細な一貫性と心地よい味を持っています。
サワークリームチョコレートゼリーのレシピには、以下の成分のセットが必要です：
- 油性（自家製サワークリーム） – 500グラム。
- ココアパウダー – スライド付きのティースプーン2本;
- 砂糖パウダー – 大さじ2杯、スライド付き。
- 20グラムの重量のゼラチンの袋。
ゼラチンパウダーは、パッケージに記載されている割合で沸騰水を注ぎ、製品がうまく膨潤するようにします。通常は30〜40分かかります。
サワークリームを小さな鍋に移し、粉末糖をそれに注ぎ、ゼラチンを添加して、均一な混合物が得られるまで成分を一緒に混合する。
完成した塊の一部を別の容器に注ぎ、カカオパウダーを注型部分に挿入する。質量が豊富なチョコレート色を持つようにミックスします。
細長い形をして、チョコレートの混合物を薄く均一な層に注ぎます。冷蔵庫の中のフォームを取り外して、レイヤーが固定されるようにします。
10分後、サワークリームの層を注ぎ、凍結させてから、モールドが上になるまで層を交互に続けます。完全硬化のためにビレットを冷凍庫に入れます。硬化のプロセスには最大12時間かかることがあるので、お祭りのデザートを準備する場合は、事前にそれを行う方がよいでしょう。完成した料理を美しく、きれいな部分にカットします。食卓には、新鮮な果実、ミントの葉、ビスケットビスケット、またはウェーハを使った装飾が施されています。
ミルク、チョコレート、フルーツシロップのレシピ
シロップとミルクチョコレートのゼリーは高貴なデザートを呼び出すことができます – それは文字通りあなたの口の中で溶け、フルーティノートは繊細魔法の後味を与えます。
ミルクチョコレートゼリーをゼラチンとスイートシロップから事前に調製するには、以下のリストに製品を保管してください：
- 脂肪含量の良い新鮮なミルクは300グラムです。
- ココアパウダー – 大さじ2杯、スライド付き。
- 10グラムの重量のゼラチンを含むパケット。
- 砂糖 – 大さじ3杯、スライド付き。
- バニラシュガーの小さなパケット。
- 新鮮な果実や果物;
- 厚いフルーツシロップ。
ミルクの総量から正確に100グラムを快適で深いボウルに注ぎます。キャスト製品では、ゼラチン状の顆粒を注ぎ、製品を4分の1時間正確に膨潤させたままにします。
彼にココアを追加し、エナメルポットに残ったミルクを入れ、スプーンで糖の二つのタイプ（レギュラーとバニラ）、最初の攪拌、次いで、泡立て器泡立て器。
牛乳とゼラチンを入れたボウルは小さな火と熱をかけます。ゼラチン状の顆粒が完全に溶解するまで加熱する必要がある。絶えず質量をかき混ぜることを忘れないでください。さもなければ、それは不快な塊を作ります。混合物は、そうとすぐにゼラチン顆粒が溶融されていることを確認して、沸騰熱からボウルを削除し、少し冷却し、そこにチョコレートの一部を注ぐせてはなりません。スムーズになるまで2つの部分を一緒にして、美しい透明なかぎ針に注ぎます。
寒い場所でクロワッサンを取り出して、デザートが適切に冷凍されるようにします。
素敵な料理をサーブフルーツシロップを注ぎ、果物や新鮮なベリーのkremankiスライスを飾ります。お味噌汁！
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