自宅のスティックにカラメルを作る方法

ソ連の時代に幼年期を迎えた人々は、定期的に暖かさでこの時間を覚えています。特に懐かしいノスタルジックな甘い恋人たちは、スティックで砂糖キャンディーになる。現代の菓子工場は生産されたお菓子の豊かさと独創性に驚かされますが、その製品は一見したところでは目立たず、高品質の単純で絶対的な天然成分から作られたキャンディーとは比較できません。家庭のスティックで幼児からカラメルまで好きなものを用意するのは簡単です。この作業は、初心者向けにも可能です。

棒の上の伝統的なカラメル

成分：

• 砂糖-200g;
• 温水 – 35 ml。

調製方法：

1. 火の上で数秒間空のパンを暖め、次にそれをコンロから取り出すことなく砂糖を注ぎます。
2. 造粒された砂糖を、それが縁の周りで液体になり始めるまで調理する。
3. コンテナを徹底的に振って、コンロに入れて、砂糖の4分の1が液体状態になるまで待ってください。
4. 優しく木のスプーンで質量を混ぜる。砂糖が完全に溶けるまで煮詰めておいてください。
5. プレートから鍋を取り出し、温かい水を静かに加えます。徹底的に攪拌する。
6. 油で予め潤滑された型にシロップを広げ、串をつけます。

棒のコーヒーカラメル

成分：

• あらかじめ淹れたコーヒー – 1本のガラス;
• 粒状糖-175g;
• バター – 25 gr;
• 植物油-10ml;
• クリーム15％脂肪-1ガラス。

クッキングプロセス：

1. 深い鍋の中に油と砂糖の両方を混ぜる。
2. 混合物を中程度の熱に置き、均一な粘稠度が得られるまで連続的に攪拌する。
3. カラメルにコーヒーとクリームを注ぐ。準備が整うまで沸かします。
4. 金型に広げる。

ココナッツチップ付きの棒の上にカラメル

成分：

• バター – 40 gr;
• 切削ココナッツ – 80グラム;
• シュガー – 25 gr;
• 植物油 – 8 ml。

準備の段階：

1. 油を水浴で溶かし、それに砂糖を加え、琥珀が得られるまで絶え間なくかき混ぜながら高めの熱で料理する。
2. ヒマワリ油の薄い層で食べ物の箔を脂肪とココナッツ削りの第三部分を注ぐ。
3. 必要な条件に達したカラメルは、箔をつけてその表面全体にそれを分配する。
4. スライスして残りの削り屑を巻き取る。必要に応じて、カラメルの中央にスティックを挿入することができます。

棒の上にアップルカラメル

成分：

• アップルサイダー酢 – 10 ml;
• 砂糖 – 125グラム;
• 水 – 50 ml。

調理方法：

1. 堅い底の鍋の中で、金色の茶色になるまで水を徐々に加えて砂糖を調理する。
2. 酢を注ぎ、塊が茶色に変わるまで調理を続ける。
3. 形状に従ってカラメルを準備し、製品が完全に硬化するまで串を挿入する。

カラメルの棒の果実

棒の上のカラメルの果実や果物は、独立したデザートとして、または他の菓子製品を飾るために使用することができます。

構成：

• 好きな果物や果実 – 450 gr;
• 粒状糖-180g;
• ヒマワリ油15ml;
• 精製水 – 70 ml。

準備：

1. 新鮮な果実や果物をすすぎ、すすぎ、乾燥させる。大きなサイズの果物はきれいなスライスにカットされます。
2. 古典的な基本レシピに従ってキャラメルを作る。
3. ひまわり油は金属格子を潤滑します。
4. デンタルフロスやプラスチックフォークの果物や果実は、完成したカラメルの塊に順番に浸漬され、完全に冷却されるまで火格子に送られます。

役に立つヒント

本当においしい自家製カラメルで自分自身と愛する人を甘やかすためには、いくつかのルールを守ることが重要です。

• シロップタンクの理想的な選択肢は、高い熱伝導率を有さない厚い底部を有するパンまたは鍋である。このような皿がなければ、ホステスは薄くて稠密な底を持つ容器を選ぶべきですが、調理中はいつも水を加えてください。この品目に違反していると、糖塊の発火が懸念されます。
• 定期的に攪拌することで砂糖を溶かすプロセスが重要です。
• 完成したキャラメルを調理した容器に入れないでください。冷却された状態では、それを皿の壁から分離することは事実上不可能である。
• 熱いカラメルは深刻な火傷を残すことがあります。耐熱手袋を着用して安全で安全な方がよいです。
• なんらかの理由でシロップが調理されていない場合、それは食べられるかもしれませんが、砂糖のキャンディーではなく、噛んだタフィーのようなものです。
• ベースとしてのカラメルの準備の初心者は、茶色の未精製砂糖を選択する必要があります。したがって、砂糖塊の光から琥珀色への移行の瞬間を追跡することがより容易になるであろう。
• 水の代わりに牛乳を調理する過程で、キャンディーに軽いクリーム状の味と豊かな風味を与えます。
• 残念なことに、それを見つけるためのカラメルのためのカラメル用の既製の金型はむしろ問題である。したがって、チョコレート菓子の下からの凍結やプラスチック容器などの便利なツールを使用することは可能である。植物油を用いた金型の豊富な潤滑の必要性を覚えておくことが重要です。したがって、準備キャンディを取り出すことは難しくありません。
• キャンディーに光沢のある光沢を与えるために、それらは温水に1秒間浸しておく必要があります。
• 菓子のふりかけ、ごまや刻んだナッツを忘れてはいけません。これはまだ冷却されていないキャンディーを飾るために使用できます。
• キャンディーに豊かな色を与えるために、あなたはベリージュースやハーブ注入のスプーンをシロップに注ぐことができます。このような天然色素が存在しない場合、食品の使用は許容される。