中国ではじめて準備されたシャーベットは、時間の経過とともにアラビア料理とフランス料理に渡りました。今やこの甘さは世界中で人気があり、料理レシピは絶えず開発され、複雑になっています。実際、シャーベットのアイスクリーム（シャーベットはフランス人と呼ばれています）は、ピューレの凍った果物や果実と砂糖シロップの混合物です。しかし、その中心には、野菜、コーヒー、キャビア、さらにはウォッカという膨大な量の製品があります。果物や果実の中では、しばしばクリムゾン、チェリー、スイカを使用します。
ザクロのシャーベット
ザクロとチェリーを組み合わせたタルトで酸っぱい味が、冷たいデザートに最適です。
成分：
- チェリーとザクロのジュース – 400 / 400ml;
- 蜂蜜の花 – 50 g;
- 粉砕した氷 – 200g;
- 砂糖-100g;
- サフラン – 味をする。
調製順序：
- 新鮮なジュースを鍋に注ぎ、砂糖を加えます。
- 砂糖が溶けるまで沸騰させてください。
- 一本のサフランを加えなさい。
- 混合物を完全に冷却し、それに蜂蜜を溶解させる。
- ミキサーで氷をすすいでください。
- 背の高いガラスに入れて、甘いシャーベットの上にそれを注ぐ。
もしそれが酸っぱそうなら、あなたは少し紅い塊を加えることができます。
アラブシャーベット
成分：
- 砂糖-250g;
- 縮合ミルク – 250g;
- 精製水 – 120 ml;
- 脂肪バター – 250g;
- ピーナッツローストとクルミ – 100/100 g;
- アーモンド50g;
- 新鮮なレモン – 2つのテーブルスプーンのジュース。
準備の段階：
- エナメル容器に水を注ぎ、砂糖を加えます。
- シロップを沸騰させて、絶え間なくかき混ぜる。
- 熱を最小限に抑えます。
- そこにバター、凝縮ミルク、レモンジュースを入れてください。
- 均質にすべてをかき混ぜ、細かいナッツを加える。
- 最後のステップは、混合物を最小限の熱で30分まで調理し、それを時々攪拌することである。
冷却されたシャーベットは、食品フィルムで覆われた羊皮紙で裏打ちされた形態に移され、完全凝固のために冷蔵庫に入れられなければならない。変更のために、提案されているタイプのナッツのうちの1つをヒマワリ種子またはゴマに置き換えることができる。 Scherbetは、多段にもかかわらず、家庭で初心者の方でも簡単に簡単に調理することができます。
リフレッシュアルコールシャーベット
このドリンクは通常、メインディッシュ間の休憩時間に提供されます。
成分：
- ウォッカ – 200 ml。
- 氷 – 10立方メートル;
- 卵白 – 1個。
- レモン小 – 5個。
- 砂糖 – 味にする;
調理方法：
- レモンを洗い、それらを切り、ジュースを絞る。
- 氷やその他の成分をブレンダーの容器に入れ、最高の泡が形成されるまで泡立ててください。
- 非常に速く、シャーベットは眼鏡の上に注がれ、ゲストに処分されるべきです。
アップルシャーベット
成分：
- リンゴグリーン大 – 2個。
- 卵-1タンパク質;
- 濾過水 – 100ml;
- 粉末糖 – 100g。
準備：
- リンゴを洗う方法、それらから皮を剥がして種を取り出す方法、ブランクをミキサーに入れる方法。
- 水と砂糖でそれらを注ぎ、高速で均質に粉砕します。
- 別の段階は、タンパク質を強い泡に泡立てることです。
- リンゴの塊の中で叩かれたタンパク質にスプーンをスプーンします。すべてを下から上へミックスする。
- さらに、シャーベットは、数時間にわたって冷凍庫に送られるアイスクリームの型または連続した小さな容器に入れられる。
- それは異なって行うことができます：完成した全質量を10〜12分間泡立て、それを冷凍庫の形にシフトし、凍結させて送ります（2時間十分です）。
メロンシャーベット
成分：
- 熟したメロン – 1個;
- 濾過水 – 50ml;
- 天然蜂蜜 – 60 g;
- 新鮮なレモン汁 – 大さじ1杯;
- 新鮮なミントのシート – 数枚。
クッキングプロセス：
- ピール、種子からメロンを削除し、スライスにカット。
- それを羊皮紙に広げ、夜に冷凍庫に送る。
- シロップを作るには、ぬるま湯で蜂蜜を薄め、完全に冷ます。
- メロンのピースはミキサーを満たし、ミント、レモンジュース、蜂蜜の水を加えます。
- ミキサーの最大回転数をオンにし、体重を10分に滑らかにし、時折壁からアイスクリームを取り除きます。
- この時間の終わりに、シャーベットを試してみる必要があります – おそらくより多くの水や蜂蜜が必要です。しかし、水の場合、過剰な量が味を損なう可能性があるので、注意する必要があります。
ミントシャーベット
成分：
- ミント新鮮な葉 – 1ガラス;
- 1レモンピール;
- レモンジュース – 0.5スタック;
- 粒状糖-300g;
- 沸騰水 – 200 ml。
クッキングプロセス：
- レモンを皮から取り除き、容器に入れ、ミントの葉と砂糖を上にしっかりと沸かした水を注ぎます。カバーし、完全に冷却するまで待つ。
- すべての成分をブレンダーでブレンドし、プラスチック容器またはアイスクリームの型に送り、数時間冷凍庫に入れます。
ブルーベリーシャーベット
成分：
- ブルーベリーフレッシュまたはフリーズ – 500 g;
- 粉末糖 – 150g;
- ジュース半分のレモン。
調理方法：
- ミキサーで、プロセスの途中のどこかでブルーベリーをチョップし、砂糖とレモン汁を加えます。主な果実のピューレは、紅色で変化させることができます。
- すべてを混ぜて、砂糖が完全に溶解していることを確認してください。
- デザートやアイスクリームのためのシャーベットの特別な形の型を振りかけ、完全に硬化するまで冷凍庫に入れます。
サービングする前に、ブルーベリーのシャーベットは、新鮮な果実とミントの葉で飾られています。
洋ナシ
成分：
- 甘い梨 – 4個。
- 熟した平均リンゴ – 1個;
- 卵白 – 1個;
- 粉末糖 – 70g;
調製方法：
- 果物を洗い、皮をむいて種を切ってスライスします。
- 均質性を達成するために、ミキサーで粉砕します。徐々に砂糖を加える。それはハチミツに置き換えることができます。
- 別の容器で、タンパク質をしっかりと泡立ててください。
- 徐々に梨の混合物に入れ、底から上にうまく混合する。
- シャーベットの金型を注ぎ、凍るまで冷凍庫に送ります。
提供する前に、梨のデザートは凝縮ミルクで少し注ぐことができます。
ラズベリーシャーベット
成分：
- フレッシュまたは冷凍ラズベリー – 400 g;
- 砂糖 – 200g;
- 精製水200ml;
- ジュースハーフレモン。
調製方法：
- シロップを作るには、エナメルを入れた容器に水を注ぎ、そこに砂糖を加え、沸騰させてかき混ぜ、完全に冷やしてください。
- ラズベリーとシロップをミキサーに入れ、砕いた。
- ラズベリーピューレをふるいにかけて種を取り除きます。
- 半分のレモンのジュースを加えなさい。
- ラズベリーのシャーベットを金型に入れ、冷凍庫に入れます。
- 最初の1時間は、その塊を15分ごとに攪拌し、その後、完全に凝固するまで攪拌する必要はありません。
シャーベットを作るためには、新鮮で熟したフルーツとベリーのみを購入する必要があります。あなたは砂糖を使ってデザートを準備することもできますし、デザートを用意することなく、ほとんどのお菓子は葉2つの新鮮なミントに合うでしょう。
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