逆説的な状況があります。半完成食品店の品揃えが多ければ多いほど、完成した製品を信頼する女性が少なくなります。最初に冷凍生地が非常に人気があった場合、今は買い手を待って、それは長い間霜の中にあります。
この場合、ホステスは美味しいペストリーとあなたの家族を甘やかすために好きですが、調味料や保存料のすべての種類のため、テストから準備ができて冷凍食品を買うことを恐れているでしょう。少なくとも週に一度に対処すると同時に、バッチは断固として十分ではありません。
この問題を解決するには？夕方を選んで、生地を調理し、冷凍庫で凍結し、2ヶ月間保存してください.-好都合な時間に、おいしいペストリーをお召し上がりください。
あなたは製品を調理することさえでき、そして彼らはただ焼くか揚げるだけです。主なものは、生地を凍結するための手順を適切に実行することです。
酵母生地
適切な量のそのような製品を調製するためには、以下の成分が必要である：
- 小麦粉 – 約1.5kgですが、一方向や他の方向に100gの差があるかもしれません。
- ミルク – 1リットル;
- 粒砂糖 – 4大さじ。 l。
- バターまたはマーガリンのパケット、植物油を好むもの – ヒマワリ – 約半分のガラス、
- 卵 – 4個;
- 酵母 – もし7gの袋ならば、2、11 – 1.5;
- 確かに塩。
初めて、少量の製品を試す方が良いでしょう。多分、将来の何かにはより多くの、より少ないものが必要になるでしょう。生地を正確に凍結することができたというインジケータが結果であり、除霜後に倍増します。
石油製品は溶かすように配置され、その時酵母は繁殖する。体温よりやや温かくなるようにミルクを加熱し、ミルクで酵母を希釈して砂糖を加えます。
酵母の入ったミルクは立ち上がることが許されています。若干の小麦粉を注ぐ方が好きです。 30分、オパラは準備が整いました。
その後、残りの成分を混ぜ合わせ、卵、バター、塩、小麦粉を少しずつ加えてください。そうでなければ、混合するのが難しくなります。混合物が均一になるとすぐに、次の段階に移ります。冷蔵庫にすべてを入れて、生地が将来の使用のために保管されるようにします。
これを行うには、各サービング – 2回のビニール袋に積み重ねて後で1回使用できるように計算されます。そしてパッケージをしっかりと詰め込まないでください。生地が選別されるまで、凍結され、量が増えます。
パッケージのつなぎは、信頼性のために、異なる側面から配置する必要があります。下側からの内側のパッケージは、石油や小麦粉を巻く方が良いです。
それについて考えることさえしないでください。, 酵母生地を凍結することが可能かどうか。最新の冷蔵庫のおかげで、この手順は簡単で簡単です。
パフペストリー
店内の凍ったパフペーストリーは、酵母よりも頻繁に見られる。しかし、誰もがそれを買うことに決めたのではなく、大量生産者を信頼しているわけではありません。同じ恐怖に来るように混練する手続きとは無関係に、それは複雑すぎると考えています。
経験の浅いホステスでも対応できるパフペーストリーの簡単なレシピがあります。
Bezdruzhzhevoeファーストパフペストリー
小麦粉とバターは等しい割合で取られます。小麦粉はふるい分け、塩と混ぜる – 小さじ1kg。次に、フラワーの表面に小麦粉の層を注ぎ、バターを小片に注ぎ、すべてをナイフで激しく切る。
冷たい水を大さじに注ぎ、混合物を均一に混練する。彼らはフィルムですべてを包み、冷凍庫に入れずに30分冷蔵庫に入れます。
その後数回、層に巻かれ、矩形が地層から外れます。
少なくとも8回の操作の後、完成生地を部分に切断し、きつく閉じた袋の中で、それらを冷凍庫に移す。
パフペーストリーを作るためのより速い方法があります。それは小麦粉と水だけから混練されます – 塩の少し、薄い層を巻いた。この層に、封筒に包まれた油の層を広げ、再び巻いた。再度、折りたたみ – 既にオイルなしで、ロールアウトする。新しい封筒と新しいローリング。操作の8-10回の繰り返し – そして凍結することができます。
あなたはパフ酵母生地を凍らせることができます
バッチの割合：小麦粉 – 2 /バター – 1。
まず、すべてが通常の方法で準備されます：彼らは唾を入れ、それを混ぜます。将来的に肉のパイが計画されているならば、スポンジの上昇を確実にするために砂糖があまりにも多く追加されます。
小麦粉混合物が混合されるとき、それは中に上昇するためにそれに与えられ、それからそれはパフペーストリーに変わる。
レイヤーにロールアウトし、冷たい油を敷く、包む、巻き戻す。この手順はクイックパフペーストリーを作るときと同じです。
しかし、そのようなブランクをビニール袋に保管しないで、すぐに計画された製品を作り、すでに半製品として凍結しておく方が良いです。
このタイプのパフペーストリーからのベーキングレシピは数多くあります。細かい肉を前もって用意し、古典的なパイ、石炭ケージ “, またはそれをプレートに切断して、クミンとチーズを入れてロールしてください。それはソーセージで包まれることができます。
あなたが注意する必要があるのはフルーツの詰め物だけです。それらが凍結された場合、製品はベーキング中に破裂することがあります。凍った後の生のリンゴは無味かもしれません。
あなたが本当に甘いパイをしたい場合は、除霜やベーキング時に多くのジュースを与えることはありません充填のための小さな果実を取ることが良いです。
ワークの解凍方法
さまざまな方法で解凍することができます。最も簡単なことは、冷蔵庫キャビネットの品質をテストして、夜間にビニール袋を残し、冷凍庫から、好ましくは下段の棚に移動させることです。
朝、ボードや卓上にパッケージを開き、小麦粉を振りかけ、すべてが室温になるまで待ってください。次に、仕事“
あなたがすぐに酵母の生地を解凍したい場合は、それとパッケージ：
- 水浴に置かれ、常に転倒し、殺す“酵母、片側が熱くなるとき。
- 温水で容器に入れてください。
解凍がすぐに終わると言うと、不可能です。それには少なくとも3〜4時間かかります。
気前のない主婦たちも半完成品を電子レンジに入れました。生成物は速く解凍されるが、その有用な性質は酵母によって失われる。
膨らんだ製品 – bezdrozhzhevym – とそれからの半製品、問題は発生しません。
すべてが単に表面に開いた形で配置されているだけで、将来はパイを作る予定です。 2時間後、生地はさらなる加工の準備が整う。
解凍工程は、混練工程と同様に重要である。私は午前中に焼くことを望みます – 午後には生地をセットするために、夕方から夕方まで解凍することが必要です。急いで発疹のアクションはすべてを台無しにする可能性があり、切望されたパイは動作しません。
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