醤油は東洋料理の製造に広く使われており、私たちの国にはロールと寿司のための最初の “ファッション”があるとき、その存在について学びました。レディソースはどんな店でも販売されており、時にはその範囲もあります。ワサビ、ショウガ、その他の興味深いスパイスやスパイスのソリューションがあります。
しかし、残念なことに、そのような製品は、さらに、店頭でバーゲン価格で販売されており、組成物中に有害な添加物を有する。特に、それらには潜在的に危険な防腐剤とグルタミン酸ナトリウムが含まれています。これは決して人体に影響を与えません。したがって、多くの才能豊かなケア主婦たちの前に自然の疑問が生まれる – 醤油をどうやって交換するのか？
醤油の不在で問題を解決する方法
もちろん、ロールを巻いて皿から醤油を取り除きたいなら、それは何も得られません。料理は色を失い、新鮮で無味になることが保証されています。したがって、寿司の製造に特有のすべての努力がうまくいかない。
この場合、最適解は自己製造 “環境にやさしい” 醤油は、しかし、あなたはそれがあなたからいくつかの時間とエネルギーがかかることを事前に準備する必要があります。
最も簡単な方法は、特売の店で天然醤油を見つけることです。通常、そのような製品は、エキゾチックな成分、スパイス、ノリのシート、さらには特別な米の広い選択があるところで実現されます。
自宅でソースを準備する、それを購入する、または交換する – それはあなた次第です。私たちはあなたの状況からいくつかの作業方法を紹介します。だから、醤油に置き換えることはできますか？
ソースを自分で調理する
もし私が自分の手でそれを調理しなければ、寿司の代わりに何を醤油に置き換えることができますか？このオプションは、より美味しいだけでなく、有用であることが保証されます。少なくとも、そのような製品には、健康に害を及ぼし、胃腸管の機能を不安定にするさまざまな化学物質が含まれていません。
理論的にはこのような製品を準備することは可能ですが、すぐに予約を行います。これは面倒で時間がかかり、複雑な手順です。まず、この醤油の主成分が麹菌であることを考える価値がありますが、これは私たちの国ではほとんど不可能です。そして、たとえあなたがこれを行うのに十分な幸運だったとしても、この製品の調製プロセスが発酵を提供することを忘れてはなりません。つまり、ある日は明らかにこのレシピを管理できません。
このような楽しみのために多くの努力と時間を捧げたいと望むなら、このケースのエキスパートとコミュニケーションをとり、燃料補給のための最良のレシピを見つけることは価値があります。あなたがそのような “希少な” 私たちとあなたのコンポーネントのために、液体補給を準備するのに多くの時間がかかる場合、あなたはより簡単なレシピに自分自身を限定することができます。
そしてそれで調理されたソースは、理想的ではなく、日本の料理基準に完全に対応しますが、食料品店で売られているものに適した代替品になります。
だから、レシピで醤油と置き換えることができないものについてまだ困惑しているなら、より有用なアナログを自分で準備する方法を教えてくれるでしょう。
あなたが必要になります：
- 大豆 – 120グラム;
- 小麦粉の余分なクラス – 大さじ;
- 海ヨード化塩 – 味にする。
- 野菜のスープ（あなたはキノコを取ることができるので、味はより豊かで多面的になります） – 50ミリリットル;
- バター – 大さじ2。
料理のための指示：
- まず、準備が整うまで大豆を沸かしてください。彼らは柔らかく少し煮立ってすぐにしわになります。少量の水で、好ましくはろ過して飲み、
- 豆が準備が整ったら、水を排水してピューレの状態に砕く必要があります。
- 大豆が緻密で均質になるとすぐに、油、ブイヨン、塩、粉などの他のすべての成分をゆっくりと入れ始めます。それは味に追加のスパイスとスパイスを使用することが許可されていますが、それらとそれは重要ではありません それをやり直す. また、そのような成分が、味わいのある大豆と調和していることを正しく選択する必要がある。
- その結果得られた塊をゆっくりと火の中に入れ、それを消し始める。それはそれが皿の側面に固執せず、燃えないように、スプーン（好ましくは木製）でそれをかき混ぜることを忘れないでください。それが沸騰し始めるまで、ストーブのソースをトムイト。それを沸かしてはいけません。すぐに熱から取り除いて注入するようにしてください。
- ソースは冷めたらすぐに使用できる状態になります。あなたは鮮やかな味を楽しむだけで、それが有害な不純物を含んでいないことを確認する必要があります。
この給油は伝統的な寿司の供給だけでなく、その助けを借りて、ベーキング、シチュー、または揚げ物の前に肉（特に鶏肉、焼き鳥 – 古典的なケバブを作るとき）、魚やシーフードをマリネすることができます。彼はまた、野菜のシチューに完全にフィットします。
あまりおいしくない “サウンド” 新鮮で茹でた製品からのサラダのドレッシングとしてのこの天然ソース。そして最後に、その用途はガーニッシュ、特にパスタと米に非常に関連します。
肉料理のマリネ
我々は肉、特に鳥について話しているので、醤油は東部だけでなくヨーロッパ料理でもマリネとして広く使われていることを強調すべきである。しかし、ここでは大豆を自宅に持っていなくてもアナログに置き換えることができ、以前のレシピを使用することはできません。
揚げ物や焼いた鶏の醤油をどうやって置き換えることができますか？
この場合、次のコンポーネントが役立ちます。
- 最初のプレスのオリーブオイル（それは可能で洗練されているが、望ましくない）。
- バルサミコ酢;
- マスタードパウダー。
あなたは、中重量の質量を得るためにリストされた成分を混合し、マリネとして使用する必要があります。
マリネの醤油の代わりに他に何がありますか？
ここでは、次のレシピを手伝うことができます：
- 通常のマヨネーズタイプの50グラム “プロヴァンス” （家庭でも使用できます）ミックスと同様の量の水を使用します。
- 少し黒と赤の唐辛子を追加します。
- 新しく絞ったレモン汁のティースプーンを入れてください。
その塊は完全に均質に擦られ、その後、マリネとして使用されるべきである。これは、特にshishケバブを充填するのに適しています。
あなたがサラダに醤油の代わりに追加できるものを考えているなら、次のように進めてください。少量の植物油を沸騰させてください。その間に、ニンニクを切ってください。沸騰した油にニンニクを投げ、最初の色が変わる瞬間を待ちます。次に、熱を切って、プレートから混合物を取り出し、スパイスをその中に導入し始める。この作業が終わったら、少しリンゴの酢を加えて完全に冷めるまで待ってください。
ホットに優れた充填物として、あなたは等しい比率でマヨネーズを混ぜて使用することができますadzhika。また、マッシュルームのスープはここで重要になるかもしれません。それは必然的に濃厚で厚くなければならず、顕著な味と香りが特徴です。これらの条件が満たされれば、そのような充填物は皿、特に肉または野菜に優れた添加物となる。
非標準的な変形
あなたが家にオリーブを持っているなら、その下からマリネを注いではいけません。彼はあなたをシシケバブまたは他の同様の料理へのドレッシングで醤油で置き換えることができます。ドレッシングが香ばしくてスパイシーに出るようにするには、新鮮なタマネギの輪を切り、オリーブやオリーブの容器に入れます（そこにはピクルスがあります）。この状態でタマネギを約1日放置する。
それはオリーブの味で含浸され、柔らかくなり、伝統的な肉料理に素晴らしいアクセントを与えます。
また、醤油をオリーブのシンプルなマリネに置き換えることもできます。大豆の給油が行われるところに液体を入れるだけです。この場合、皿の最終的な味はあなたをさらに喜ばせるでしょう。
ご覧のように、自宅に醤油が残っていない状況では、いくつかの方法があります。
自分の好みに合わせて使い分けてください。
お味噌汁！
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