バジルは – スパイスとして医学や料理に使用されている植物です。調味料の約13品種を充電され、それぞれが独自の独特の風味を持っています。比較するために、何も彼の香りが、それはスパイシー、レモン、苦い、アニス、樟脳、コショウ、オールスパイス、クローブ、バニラとキャラメルに似て少しに似ビットです。
野菜、魚や肉料理だけでなく、スープ、ソース、サラダ、オムレツ、乳製品、缶詰や独特の味と香りでいっぱいでもデザート – それは唯一の調味料のピンチを取ります。
ところで、乾燥した形態では、調味料はその年の間にその特性を失わない。
ロシアを含む一部の国では、この植物はレガンまたはレーヨンと呼ばれています。インドでは、バジルは神聖なものと考えられ、愛、家族の幸福、幸福の象徴であり、病気から守るために毎日見ています。
バジル調味料の利点と害
バジル – 薬効成分との一年草。エッセンシャルオイル、そして彼らは、順番に – – メチルカビコール、オイゲノール、リナロール葉と茎は配糖体、糖類、タンニン、サポニン、アスコルビン酸、カロチン、ルチン、ビタミンE、およびビタミンAのC.花序が含まれています、樟脳、シネオール、オシメン。
ビタミンは、血管、髪、爪の壁を強化し、肌を美しく、しなやかにします。スパイスは体を老化から守り、炎症をブロックします。また、この調味料は尿中の酸のレベルを低下させ、石の形成をブロックし、痛みを和らげます。
バジルの有用な特性は、食事、高血圧、鼓腸および食欲の欠如のためにそれを使用することを可能にする。それは消化、心臓活動を刺激し、体をトーンアップし、嘔吐反射を除去する。
バジルの使用は依然として防腐剤、収斂剤、鎮咳剤および駆虫剤の作用にあり、植物は天然の抗生物質として働く。
スパイスのチンキは、胃の病気、大腸炎、腸炎、風邪の中で使用されています。外側のバジルは、狭心症、口内炎、創傷のローション、潰瘍、湿疹のために使用されます。葉からのジュースは、中耳の炎症に対する素晴らしい治療法です。
成分としてのバジルは、鎮静効果があるので、風呂風呂用の多くの製品の一部です。彼はまた、メランコリックな気分、頭痛を和らげ、免疫力を高め、有害な細菌の空気をきれいにする。緑の100グラムのカロリーはわずか27 kcalです。したがって、体重を減らしたい人は、バジルを安全に使うことができます。なぜなら、とりわけ飢えを満たし、体にビタミンやミネラルを補給するからです。
バジルの害は、頻繁に豊富な調味料を使用する水銀化合物が含まれているため、中毒に至ることがあります。したがって、妊娠中の女性、糖尿病患者、7歳未満の児童、授乳中の母親および高血圧者だけでなく、癲癇および血栓性静脈炎に罹患した人々には注意深く使用するべきである。バジルは3週間以上連続して使用することはできません。
バジルのペストソースのレシピ
成分：
- パルメザンチーズイタリアン – 125グラム;
- ニンニク – スライス2個;
- シダーナッツ – 1/3カップ;
- 新鮮な調味料の葉 – 2束。
- オリーブオイル – 1/2カップ。
準備。
洗って、スパイスを切る。ニンニクをきれいにし、ナイフで任意に切り刻む。ミキサーで、バジル、ニンニク、ナッツの半分を注ぎ、滑らかになるまで泡立て、徐々にバターの半分を加えます。
粉砕したパルメザンを加え、粉砕を続ける。最後に残りのナッツとバターを加えてください。
既製のソースは、ホットスパゲッティに比類のない味と香りを与えるでしょう！
あなたはバジルをどこに追加できますか？
このスパイスは、医療目的だけでなく、料理にも使用されます。
そこには、バジルの料理人や料理人をどこに追加するのかという主要な質問があります。世界のすべてのレストランは、最も高価で珍しい料理を作るためにバジルを使います。
工業生産では、ソーセージ、パテ、缶詰製品、アルコール飲料、特にリキュールを乾燥した状態と新鮮な状態の両方の香料のために添加する。フレッシュグリーンは温かい料理と冷たい料理の味を強調します。
ホットにはスープ、ベーキング、フライド、煮込みのサイドディッシュ、肉、魚、オムレツです。コールドサラダ、サンドイッチ、スナック、ソース、パスタ、野菜、チーズ、ドレッシング。
乾燥したハーブは、ベジタリアン料理、豆類、漬物や漬物（トマト、キュウリ、ズッキーニ、キャベツ）で、保存や魚介類に追加することができます。
バジルは、ローズマリー、パセリ、ミント、タラゴン、コリアンダーおよび他のスパイスと組み合わせられています。
混ぜ合わせる間に、ツイストした肉（力ミート）の中で、完全に準備する10分前に調理中にスパイスを加えます。おおよその料金は、2〜5グラムの新鮮なグリーンまたは1/2グラムの乾燥あたりです。
バジルとチーズを入れた鶏の胸のレシピ
成分：
- 2鶏の胸;
- 好きなハードチーズ;
- バジル;
- 塩、揚げる油。
準備。
乳房の各部分は半分にカットし、肉のためのハンマーで拍車をかける。肉の半分では、ポケットの形で深い切開を作る。
スライスにチーズを切る。調味料バジルの葉を洗い流し、振り混ぜる。チーズはハーブと一緒にミキサーを大きなパン粉に切ります。このカツレツの混合物を形成し、肉の切れ目を埋めると、縁がつまようじを固定する。塩でトップ。クラストの両側のパンで揚げて、ベーキングシートをのせます。
200度で約15分間焼く。それは乳房の厚さに依存します。準備ができているかどうかは、マッチやつまようじで確認することができます。簡単に通過すれば肉は焼く。
この調味料には非常に多くのレシピがあります。それを使って簡単に実験することができます。いずれにしても、料理を改善してくれるだけです。興味深い味と素晴らしいアロマでゲストを驚かせてください！
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