休日の前夜に、すべての主婦はお祝いメニューを考えなければなりません。親戚、愛する人や友人を驚かせるために、魚をマリネするなど、珍しい料理を作ってみることができます。選択するレシピは何ですか？すべての味のための魚のための比類のないマリネを準備する5つの最良の方法はここにあります。
調理する前に魚をいかにおいしくかつ珍しくするか
オーブンやグリルでさらに焼くために魚をマリネする方法はたくさんありますので、これでは珍しい食材を食べるつもりです。
- サバ – 2個;
- 白ワイン酢 – 50 ml;
- 白いドライワイン – 500 ml;
- 黒コショウ（全粒粉） – 10個。
- 大きなニンジン – 1個;
- 中球 – 1個;
- タイム;
- 塩。
まず、酢とワインを混ぜ、黒胡椒と塩を加えます。低い熱で沸騰させる。薄く細かく刻んでワインに加える。次に、熱源からソースパンを取り出し、液体を冷却する。
サバを洗って金型に入れてください。タマネギは半分の輪を切り、ニンジンはスライスします。魚の上に置く。その後、すべてをマリネで満たし、30分冷蔵庫に置いてください。オーブンで20分間焼く。それからカバーし、冷蔵庫にもう一日入れてください。
これは熱いマリネのレシピなので、火鉢のためにはうまくいかないでしょう。しかし、あなたは同じ成分を使用しているだけで、この混合物のサバを一日主張するためにそれを残して、一日も、最後にも、おいしい料理を得るでしょう。あなたはこのすべてに小さなコリアンダーを加えて、料理に特別な絶妙な味を与えることができます。
サバとオープングリルの両方で調理することができるので、サバは良好です。最初のケースでは、ジューシーで香りのあるままにしてください。第2の変形例では、魚からの余分な脂肪と、クリスピーな黄金の皮が形成される。
ガーニッシュでは、ジャガイモをタマネギとニンジンで調理することができます。マリネされたカーカスです。これを行うために、我々はマリネからジャガイモと混ぜ合わせ、ストリップに切断する。ソリム、コショウ、脂肪分を加えて、少しマヨネーズを加えます。
私たちはすべてをサバの腹部に広げ、カーカスを通して糸で糸を締めて、充填物が落ちないようにします。唯一のネガティブ：ジャガイモが調理されている間、魚は少し乾くことができます。しかし、方法があります – 軽く溶接されたジャガイモを使用してください。
しかし、どのようにフライパンで揚げるために魚をマリネにするのですか？
これには以下が必要です：
- 刻んだ部分の魚 – 1kg;
- レモン – 0.5ピース;
- オレガノ-10g;
- 粉砕ジンジャー – 10g;
- 塩、コショウ。
レモンで魚を振りかける次に、塩、コショウ、オレガノ、ショウガの混合物で各片をこする。 30分間放置する。今、魚は揚げ物に使うことができます。それは、小麦粉であらかじめロールするのが最善です。
焼き上げのために魚フィレをマリネにする方法
スーパーマーケットでは、加工のために既製のフィッシュフィレットを見つけることができます。次のレシピでは、Provencalハーブで海産物などの魚フィレをマリネする方法を学ぶことができます。このため、ドライミックスと新鮮なハーブの両方を使用できます：ミント、風味、オレガノ、ローズマリー、オレガノなど
成分：
- 海洋言語 – 1 kg;
- 蜂蜜 – 20g;
- 乾燥白ワイン – 100 ml;
- タマネギ – 1個。
- プロバンスハーブ;
- 塩、コショウ。
私たちは、フィレを蜂蜜、塩、胡椒とプロバンスカルのハーブの混合物でこする。新鮮なハーブが使用されている場合、あなたは単にあなたの手でそれらを裂くことができます。タマネギは半分の輪を切り、魚と混ぜる。白ワインをすべて入れ、冷蔵庫に半時間1時間入れてください。焼くために、我々は平らな形を取るために、我々はフィレ、玉ねぎを広げ、ホイルで覆う。調理は最大10-15分でなければなりません。
揚げ赤い魚をマリネにする方法
この皿の全体的なポイントは、魚はほんのわずかしか揚げられていませんが、その中に少し湿った、明るく、ジューシーで柔らかいままです。だからこそ、この目的のための最良の品種は、赤品種、すなわちサーモンまたはサーモンです。料理には何が必要ですか？
成分：
- サーモンまたはサーモン – 1kg;
- 甘い醤油 – 500 ml;
- 塩漬け醤油250ml;
- 米酢 – 100 ml;
- オリーブオイル – 50 ml;
- シルラントロー;
- 塩、コショウ。
この料理のために、新鮮なサーモンやサーモンのフィレを取る。ピースが厚いほど良い。私たちはそれを洗ってペーパータオルで乾かします。焙煎に適した形態がない場合は、半分または3つの部分に分けることができます。
パン半分オリーブオイル、熱に注ぎ、素早くフィレットクラストをつかんするほぼ最大の熱にない3つ以上の分の各側に鮭を揚げます。塩をしないでください！私たちは準備ができた魚をペーパータオルに広げ、余分な脂肪を取り除くために魚を上から覆います。 15-25分は完全に冷やしておきます。
この時間の間、私たちは、シロアリと醤油で美味しいマリネを準備します。ミキサーでは、コリアンダーの半分または2つの束を粉砕し、あなたは非常に細かく緑をチョップすることができます。オリーブオイルのボウルに2種類の醤油を混ぜる：塩漬けと甘い、米酢とチョップトシラントロ。味が十分でない場合は、追加します。パーチ
サーモンを十分に深い容器に入れ、準備されたマリネでそれに注ぎ、フィレットが液体で完全に覆われるようにする。食品フィルムで覆い、少なくとも6時間冷蔵庫に入れてください。
割り当てられた時間の終わりに、サーモンは準備が整います。サービングを行う前に、フィレットを薄いスライスに切断します。外側は、薄くて淡いピンクで、内側は明るくてジューシーです。
どのようにおいしい新鮮な魚に
マリネを始める前に、魚の品質を確認する必要があります。最高の選択肢はマグロですが、基本的には新鮮な魚、好ましくは海と略奪品を使用することができます。
成分：
- マグロ – 500g;
- 新鮮なショウガ根 – 40g;
- 新鮮な唐辛子のペッパー – 0,5-1個。
- 塩漬けの醤油 – 200 ml;
- レモンジュース – 50 ml;
- 米酢 – 50 ml;
- 砂糖 – 50 g。
まず、私のマグロ魚を細かくスライスしてください。今、私たちはマリネを準備します：ボウルにレモンジュース、醤油、米酢、砂糖を混ぜます。徹底的に攪拌する。チリをいくつかの部分に切断します。マリネをよりシャープにしたい場合は、種を取り除かないでください。ジンジャーはきれいにして、大さじに立てたり、立方体に切る。
マリネの半分は酸味のある容器に注ぎ、ショウガの半分を入れます。そこにマグロのスライスを入れ、生姜を上に置き、マリネの遺体を注ぐ。 2時間後に魚を食べることができます！
提示されたレシピのそれぞれは、信じられないほど美味しいお魚を料理することができます。したがって、急いであなたの台所でそれらを試して、お友達のおいしい料理にそれらを扱う！
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