“julienne”のためのソースの異なるレシピ：私たちは美味しいフランス料理を作ることを学ぶ

Julienは食糧を切る特別な方法を呼んだが、ロシアではこの言葉は別の料理と呼ばれている。ドレッシングの細かく刻んだ成分は、ココナッツと呼ばれる小さなポットで提供されます。レシピは、肉、魚介類、キノコなどの食材を使用します。調理成分は大量に存在することもあり、その後、それらはバッチ片に切断される。私たちは “ジュリアン”とこの料理の人気のあるバージョンのソースを作る方法を考え出します。

チキンとキノコの “ジュリエン”のソースレシピ

おいしいだけでなく、非常に満足しているので、料理の最も一般的な変形です。料理は肉汁になる Béchamel, これは厚い粘稠性を有し、他の成分によく結合する。

この料理のためにそのような製品を取るべきである：325グラムのシャンパンと鶏肉、タマネギ、125グラムのチーズ、200ミリリットルのクリーム20％、25グラムのバター、1杯。一杯の小麦粉、0.5杯のナツメグ、植物油、塩、胡椒。

ステップバイステップの指示：

1. フィレットを洗って平らなスライスに切ります。タマネギを小さな立方体ではく離する。浄化されたシャンピニオンは細片に切断される。
2. 大きな熱の上にあるフライパンで、植物油を加熱し、フィレをその中に置きます。金色になるまで塩を上に置き、両側に数分炒める。肉が冷えたら、それを細断してください。
3. 油で玉ねぎを炒める。それをボウルに入れ、油をフライパンに注ぎます。それが暖まるとき、キノコの一部を1つの層に置き、金色になるまで炒める。したがって、他の部分を炒める。一度にすべてのキノコを調理すれば、多くの液体がそれらから放出され、それらは煮込み、揚げ物されません。
4. 塗りつぶしをするには、中火にフライパンを置く必要があります。油がなければ、かき混ぜることなく、クリーム色を購入する前に小麦粉を揚げる。その後、油を加えて混合し、形成された塊を破壊する。
5. それは、クリームがフライパンに加えられる時です。塊が形成されないように常に干渉する必要があることを忘れないでください。塩とナツメグを加えなさい。肉汁が濃くなるまでかき混ぜる。
6. シャンペニオン、タマネギ、チキンをパンに加えてください。すべてを混ぜて、挽きた胡椒と塩を入れる。いくつかの時間シチューと火をオフ;
7. 準備されたチキンソースをココナッツディッシュに入れ、チーズをおろしチーズの上に置きます。すべてのオーブンを180度で20分間送ってください。

乾燥したキノコを使った “ジュリエンヌ”のソースレシピ

乾燥したキノコは非常においしいだけでなく、香りも漂わせます。ハンサムな森を使うのが一番です。このレシピによれば、どんなお祝い表にも出席できる、おいしい料理を準備することができます。

このレシピのために、 “julienne”のソースは、そのような製品のリストを用意する必要があります：乾燥したキノコ275g、大きなタマネギ、155gのサワークリーム、125gの硬いチーズ、2杯。大さじ1植物油、大さじ1。一杯の小麦粉、塩、胡椒。

ステップバイステップの指示：

1. まず、キノコを準備する必要があります。キノコは冷たい水で満たされている必要があります.3杯で十分です。 2時間放置し、液体を排出する。その後、乾燥したキノコは流水ですすぎます。鍋に入れて、大さじ1杯を注ぐ。水と沸騰。塩を入れて10分間成分を沸騰させる。この直後に、すべてのものを捨てて液体を排出させます。それはまだ有用であるので、乾燥したキノコからブロスを排水しないでください。
2. タマネギをはがし、小さな立方体に切ります。加熱された油の上で、野菜が透明になるまで炒める。そこに3 tbspを加えなさい。きのこブロスのスプーン、10分間撹拌してシチュー。
3. サワークリーム、コショウ、小麦粉を入れる時期です。塊がないようにすべてをかき混ぜ、厚い粘稠度が形成されるまで最低限の熱で調理します。受け取った給油はгоршочкиで送り、チーズで上に振りかけて7分間準備する。 180度のオーブンで。

シーフードを含むクリームからの “ジュリアン”のソースレシピ

この2番目の料理は、シーフードの使用によるオリジナルの味のため人気があります。レシピはあなたがたくさんのお金を使う必要がないように作られているので、製品が高価であることを恐れないでください。この料理のためには、ほとんどの場合、エビ、イガイ、イカを含む海のカクテルのパッケージを購入すれば十分です。

料理のために、このセットの商品を取る：海のカクテル0.5キロ、水700ミリリットル、固体のチーズ200グラム、1.5秒。 100gのバター、150mlの高脂肪分のクリーム、ナツメグと黒コショウを入れておきます。

ステップバイステップの指示：

1. まず、塩辛い水でカクテルを沸騰させます。シーフードを流して
   余分な液体を取り除くためのすすぎ器。それらを準備されたココナッツびんの中に置きます。
2. ソースの場合は、フライパンを暖めて、茶色が得られるまで小麦粉を揚げる必要があります。その後、バターを入れて溶かし、塊がないように絶え間なくかき混ぜる。すべてのクリームを薄め、コショウ、塩、ナツメグを加えてみましょう。可能な限り最低限の加熱で5分間調理する。その結果、一貫性は厚くなければなりません。
3. シーフードソースを注ぎ、チーズを入れた上によく振る。オーブンに20分間置いてください。 200度で料理する。

サワークリームと野菜のジュリアンソース用レシピ

ランチとディナーに適した菜食主義の料理を考えてみましょう。それは別々に、またはメインコースの添加物として提供することができます。完全に異なる野菜を使用することができます。ズッキーニの選択肢を考えてみましょう。

この料理のためには、そのような製品のリストを用意する必要があります：0.5gのシャンピニオン、425gのサワークリーム、100gのハードチーズ、タマネギ、ズッキーニ、2杯。小麦粉、塩、胡椒のスプーン。

ステップバイステップの指示：

1. ズッキーニを小さな立方体に切って始めるには、予熱した油で5分間炒める。ズッキーニが古い場合は、皮膚を除去する必要があります。
2. フライパンで刻んだタマネギを入れ、すべての成分を10分間炒める。このとき、スライスをスライスしてフライパンに入れます。塩を加えてさらに10分間調理する。
3. サワークリームと小麦粉を混ぜてよく混ぜる。 1大さじを注ぐ。再び水を混ぜて野菜に注ぎます。マフィンの上に入れたソースを上から上にチョップドチーズを入れておいてください。茶色になるまでオーブンで調理する。

ミルクとハムの “ジュリエン”のソースレシピ

このレシピでは、ハムとマッシュルームの各成分に非常に利用されています。料理が香ばしいようにするには、cepsを取ることをお勧めします。成分の数は4つの部分で計算されます。

きのこソースを用意するには、そのような製品を準備する必要があります：キノコとハムの200g、パセリの一束、ニラの100g、ハードチーズ155g、バター100g、小麦粉40g、ミルク500ml、塩と胡椒。

ステップバイステップの指示：

1. きのこをきれいに洗ってから、小さなキューブに切断してください。タマネギ
   小さなストローに切り、緑を切ります。ハムを中位の立方体に切断します。
2. フライパンで、30gのバターを溶かし、中火で玉ねぎを揚げる。柔らかくなったら、別のプレートに入れてください。同じオイルでキノコを揚げるが、3分間高い火でのみ行う。
3. 今度は、残りの油を溶かすソースを準備し、それに小麦粉を加えて、常に塊を砕くためにかき混ぜる必要があります。ミルクを注ぎ、泡立て器で激しく混合します。約0.5 tspの塩と胡椒を加える。徹底的にすべてを混ぜる;
4. 私たちは料理の燃料補給の形成に目を向ける “ジュリアン”：ソース、玉ねぎ、ハム、いくつかのソースときのこで型を形作る。残ったソースとトッピングされたチーズのカバー。 15分間クック。 180度で。

どちらのレシピを選んでも、普通のランチやディナーだけでなく、休暇にも使える非常に美味しい料理が得られます。