古き良き時代の鋳鉄料理の需要は、ハイテク時代にあまり変わっていません。これは、その実用性とそれで調理された料理の優れた品質のためです。
鋳鉄のフライパンには多くの利点があります “姉妹”, 超近代的な非粘着性コーティングを有するものである。
より詳細に考えてみましょう：
- 鋳鉄は、人々が料理を作るために使用する最も古い合金の1つです。不要な化学的不純物を含まず、加熱すると有害ではありません。
- 熱がうまく伝わらず、よく保たれます。したがって、調理する前に、フライパンを適切に加熱する必要があります。しかし、すでに暑いときは、製品に均等に熱が与えられるので、ジュースを失うことはなく、焼くことなく独特の味を得ることができます。鋳鉄製の製品は、長時間の硬化が必要な料理を準備するのに理想的です。
- 鋳鉄はケーキングを恐れず、すべてのタイプのストーブやオーブンに適しています。それは耐久性があり、変形しません。それからの料理は何十年にも渡って役立ち、元々の外観と非粘着性を簡単に復元します。
- この合金の表面は機械的損傷を恐れることはありません。皿をかき混ぜるときは、どんな工具を使用してもかまいません。それは食物の酸にも中性である。
- このような料理では、ますます頻繁に調理されるほど、揚げ物の特性が優れています。
- 盛り上がった底付きの鋳鉄製のフライパングリルで、ほとんど脂肪を含まない調理が可能です。
短所では、重大な体重、錆びる能力、特別な要求はありますが、シンプルで気にします。それは食べ物を保存することができず、錆の予防のための条件を作り出すことはできません。そして鋳鉄の重量を軽く感じるために、快適なグリップを備えた製品を選んでください。たとえ落下しても、鋳鉄は簡単に割れてしまう可能性がありますので、これでさらに注意する必要があります。
鋳鉄フライパンの欠点を克服してプラスを使用する方法？
鋳鉄フライパンの着火方法
鋳鉄製の料理は、プレゼンテーションを保存し、腐食を避けるために、技術的な潤滑剤で販売されています。したがって、最初の使用の前に、それは洗剤で洗って、食塩のフライパンの底に注ぎ、ストーブまたはオーブンで焼成する必要があります。 1時間以内に次に、塩を取り除き、フライパンをすすぎ、炒める。
最初の使用の前に、鋳鉄パンは脂肪の層で覆われて自然な非粘着性のコーティングを作り、錆からも保護しなければならない。これを行うには、ブラシで野菜の油で熱い表面をグリースし、あなたも外にすることができます。
フライパンを火の上に置き、60分以上焼く。鋳鉄には多孔質構造があり、脂肪は細孔を満たし、乾燥するとフィルムを形成する。経験のあるユーザーは、脂肪、ラードなどの固体動物油で潤滑を推奨します。より高密度で滑らかな非粘着面を作成することができます。そのような処理の後、可能であれば、積極的な洗剤を避けて、揚水皿をお湯で手でのみ洗浄する必要があります。
洗浄後、表面を拭き取り、乾燥させ、好ましくはストーブでウォームアップする。十分に換気の良い場所で鋳鉄製の道具を最高に保つ、あなたはオーブンでできます。だからそれはあまり錆びない。
鋳鉄フライパンが合うとどうなりますか？
鋳鉄製の皿を使用する頻度が高ければ高いほど、その表面は優れています。料理はクリスピーな地殻で得られ、何も燃えません。
詰まった食べ物は水で浸し、スポンジで拭いてください。極端な場合は、洗濯石鹸の溶液を使用することができます。強力な洗剤や金属スクレーパーを使用する必要がある場合は、上記の方法で非粘着層の塗布を繰り返す必要があります。
鋳鉄のフライパンが錆び始めるとどうなりますか？
鋳鉄製の皿の表面上の痕跡の腐食の出現はまた、非付着層を更新する時であることを示す。最初に錆のスポンジを取り除きます（難しい場合はサンドペーパーを使用できます）。フライパンを最初の使用の前にスパークし、脂肪でも浸してください。
ノンスティックコーティングをしばしば洗い落とさないために、パンケーキ用に別々に、肉と魚を揚げるために別々に、野菜と揚げ卵用に別々にパンを用意してください。
多年生の炭素鉱床からあなたの好きな鋳鉄フライパンをきれいにするには？
多くの家庭では、数世代を食べた台所用品は、先祖の高価な思い出、家族の休日、伝統的なお好みの料理の味と関連しています。料理はしばしばトレースで継承されます “仕事の経験”. それは古くはないが、しばしば使用されるフライパンが手を洗うことはない。しかし、新しい人生を与えることはそれほど難しいことではありません。
多年生の炭素鉱床から鋳鉄を清掃するには、いくつかの方法があります。
- オーブンで4〜6時間焼くか、焼成の状態がナイフに触れるのが容易になるまでガスバーナーで焼く。
- 金属ブラシ、金属ノズルまたは粉砕機を備えたドリルを用いて焼成層に機械的に作用させるステップと、
- 硬化脂肪を軟化させる化学溶液の使用 “コート”.
あなたがアパートではなく、屋外でこれらの手続きを行う機会を見つけたら、それが最もよいでしょう。
それらのすべてには非常に不快な現象が伴うためです。第一の方法では、腐食性の、そしてもちろん、役に立たない煙はかなり長期間続く。すべての亀裂と窪み（目と鼻を含む）に落ちる炭素堆積物の2番目に乾燥した部分では、制御不能に異なる方向に飛び散ります。 3番目には腐食性のフュームを含んだ化学溶液も沸騰させる必要があります。
いずれにしても、屋外でさえも、保護手段を怠らないでください：手袋、呼吸用保護具、眼鏡を着用してください。
預金を柔らかくするための化学溶液の組成については少しです。このソリューションは、カップ、プレート、ナイフ、スプーン、フォーク、ポットなどのテフロンコーティングではなく、より繊細な料理に使用できます。
だから、あなたが必要になります：
- 洗濯石鹸の普通の部分。
- オフィスシリケート接着剤の200ミリリットル;
- ソーダ500g。
次に、以下のアクションを実行します。
- おろしにこすりつけた石鹸は水の入ったバケツに注ぎ、それを浸したパンにする。
- そこに糊とソーダを加えます。
- 混合物を加熱し、石鹸が完全に溶解する瞬間まで撹拌する。
- 私たちは皿を溶液に浸します。
- 沸騰させる “Cook” 低温で約3時間、定期的に水を注ぐ。
アパートでこれらの手続きを行う場合は、フードをオンにしてすべてのウィンドウを開くことを忘れないでください。
指定された時間が経過した後、ナイフで焼いた層の状態を試してください：ナイフやスクレーパーでも簡単に取り外せるように柔らかくなります。これが起こらない場合は、浸し続けます。あなたが預金を柔らかくすることができたら、それをフライパンからこすって、すすいでください。その後、清潔な水で約30分間煮沸して石鹸溶液を取り除き、運転開始時と同様に燃焼させます。その後、フライパンをもう一度使うことができます。
鋳鉄製の皿で調理をしている間、あなたは間違いなくこの材料のすべての利点をすぐに感じるでしょう、そして、あなたが基本的な使用およびケアのルールに従うなら、マイナスがひどくはないことを確かめてください。美味しくて健康的な食べ物を喜んで準備してください！
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