축제 테이블에서 일할뿐만 아니라 일상 생활에서 육포를 먹을 수 있습니다. 처방전은 돼지 고기, 쇠고기 및 가금류의 사용을 허용합니다. 다양한 요리법이 있습니다. 즉, 모두가 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다. 그 과정이 아주 힘들다고 말하고 싶지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
어떻게 집에서 소금물에 고기를 말라?
이 옵션은 특수 장치가 필요하지 않으므로 가장 인기가 있으며 최종 제품의 맛은 간단합니다. 또한 필요한 재료의 작은 목록을 기쁘게합니다.
시골 방식으로이 요리를 준비하려면 그러한 제품을 가져 가야합니다.: 돼지 고기, 소금, 베이 잎, 정향, 마른 풀, 달콤한 고추와 빨간색의 조각.
준비 단계:
- 먼저 소금물을 준비하십시오. 소금물을 1 리터당 4 큰술에 넣으십시오. 소금 슬라이드와 숟가락. 그것에서, 월계관 잎, 정향 및 고추 조금 더 두십시오. 스토브에 넣고 끓여야합니다. 그 후, 염수는 시원하고 변형됩니다. 매리 네이드가 많이 있어야합니다.
- 흐르는 물에서 고기를 헹구고 냉각 된 소금물에 보냅니다. 뚜껑이있는 용기를 닫고 3 일 동안 냉장 보관하십시오. 이 시간 동안 매일 돼지 고기를 하루에 두 번 켜야합니다. 작은 조각을 사용하면 24 시간이면 충분합니다.
- 이 기간이 끝나면 종이 조각을 꺼내 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 1 시간 동안로드 아래에 놓아 남아있는 모든 액체를 제거하십시오. 경사면에서이 작업을하는 것이 가장 좋습니다.
- 돼지 고기를 가지고 모든면의 건조한 향신료와 조심스럽게 혼합하십시오. 그것은 좋은 방부제이기 때문에 향신료의 구성이 반드시 붉은 고추를 포함하는 것이 중요합니다;
- 조각을 깨끗한 거즈로 감싸고 하단 선반의 닫힌 냄비에 1 주간 놓아 둡니다. 시간이 지나면 돼지 고기를 꺼내어 다시 향신료를 넣고 새 거즈로 싸십시오. 이제 통풍이 잘되는 방에 매달려 야합니다. 여름에 육류를 말리는 경우, 발코니 또는 로지아가 이상적인 장소가 될 것입니다. 2 주 후에 완제품을 즐길 수 있습니다.
전기 건조기에서 고기를 말리는 방법?
이 고급 도구를 사용하면 원래 간식을 준비하는 과정이 크게 단순화됩니다. 매리 네이드 사용 덕분에 맛이 놀라워요. 모든 사람의 기호를 만족시키기 위해 세 가지 종류의 고기로 요리합니다.
이 제조법의 경우 해당 제품을 준비해야합니다.: 송아지 (신장 부분), 햄, 치킨, 간장, 올리브 오일, 겨자 콩, 레몬 주스, 소금, 설탕. 재료의 수는 자신의 취향에 따라 다르므로 누군가가 더 단 맛을 좋아하고 누군가가 날카 롭습니다.
준비 단계:
- 세 가지 모든 고기를 1cm보다 두껍지 않은 판으로 자른다.
- 매리 네이드를 준비하려면 남은 재료를 혼합하고 부드럽게 될 때까지 모든 것을 완전히 혼합해야합니다.
- 송아지 고기를 그릇에 넣고 마리 네이드를 부어 손으로 섞는다. 모든 것을 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 시간이 경과되면 조각을 팔레트 위에 놓습니다. 전기 건조기에서 모드를 선택하십시오. 높음 60도. 그 과정은 약 5.5 시간이 걸릴 것이고, 결과적으로 플라스틱과 플라스틱이 부드러워 질 것입니다. 그들은 샐러드, 간식에서 사용되거나 단순히 따로 먹을 수 있습니다. 더 건조한 고기를 요리하려면 조리 시간을 늘릴 수 있습니다.
오븐에서 고기를 제대로 말리는 법?
이 방법으로 조리 된 고기는 오래 보관되며 인상시에는 함께 가져갈 수 있습니다. 이 과정은 간단하고 원할 경우 초보 요리사조차도 대처할 수 있습니다. 재료의 수는 6-8 인분으로 계산됩니다.
육포 요리 고기, 다음 제품 세트 사용: 쇠고기 안심 900g을 40 ml의 우스터 소스, 1 ml의 타바스코, 설탕, 고추 건조 마늘 1 티스푼, 간장, 6 주니퍼 베리의 또 다른 30 ㎖, 다른 티스푼 파프리카, 후추와 .. 고수풀.
준비 단계:
- 쇠고기는 사전에 동결하는 것이 좋습니다. 따라서 쉽게자를 수 있습니다. 조각은 0.5-0.7 mm 두께 여야합니다.
- 마리 네드를 준비하려면 다른 모든 재료를 섞어 거기에 쇠고기를 섞어 놓으십시오. 모든 것을 40 분 동안 그대로 두십시오.
- 나무 꼬챙이를 가지고 조각을 펀치하십시오. 결과적으로, 즉석에서 꼬치를 구워야하며, 거기에 쇠고기 조각이 걸립니다. 과식 쟁반에 그들을 걸어두고 과잉 습기를 제거하기 위하여 굽기 쟁반에 한동안 넣어 두십시오;
- 고기를 말리기 위해서는 먼저식이 요법으로 1 시간이 필요합니다. “협약” 그런 다음 80도에서 50도까지 온도를 낮추고 3-4 시간 동안 요리하십시오.
이탈리아 조리법 – 집에서 고기를 말리는 법
이탈리아 요리에서는 향긋하고 맛있는 여러 가지 향신료를 사용하는 것이 일반적입니다. 이 요리법에는 몇 가지 트릭이 있습니다.
요리 준비하기 집에서 그러한 제품을 준비해야한다.2.2 kg 돼지 목 염 750g, 사과 식초 병, 마늘 4, 고추의 종류, 고 곡물, 파프리카, 칠리, 마늘 분말, 스타 아니스 1 티스푼 건조 로즈마리 ..
준비 단계:
- 예를 들어 가리비와 같은 긴 그릇을 가져다가 돼지 고기를 거기에 넣으십시오. 두꺼운 소금으로 덮어서 3 일 동안 냉장고에 보내십시오. 그런 다음 조각을 꺼내 흐르는 물에서 씻으십시오.
- 이제 피클을 만들 때입니다 – 알박. 이렇게하려면 식초 1 큰술을 넣으십시오. 소금, 후추, 로즈마리, 언론을 통해 마늘 프레스 한 숟가락. 돼지 고기를 넣고 잘 익히십시오. 이 조리법은 여름과 그 어느 때라도 사용할 수 있습니다.
- 분말을 준비하려면 고수풀, 후추와 통을 혼합하십시오. 생성 된 혼합물을 막자 사발로 혼합한다. 소수의 소금과 로즈마리와 함께 사용하십시오. 돼지 고기를 꺼내 종이 타월로 말린 다음 모든면에 준비된 분말을 넣습니다. 양피지 한장을 둥글게 말아서 감싼다. 양피지가 젖 으면 변해야합니다. Vyalim은 이렇게 고기를 한 달 동안 냉장고에 보관합니다. 양피지를 바꾸는 것을 잊지 마십시오. 이 기간이 끝나면 제품은 준비된 것으로 간주됩니다.
소박한 방법으로 고기를 말리는 방법?
가장 유명한 마을의 새는 원래의 간식을 얻고 건조 될 수있는 오리입니다. 남자들은 맥주와 함께 그것을 좋아합니다. 오리 조각은 샐러드와 스낵에 사용할 수 있습니다.
이 제조법의 경우 해당 제품을 준비해야합니다: 3 유방, 큰 바다 소금, 지상 후추, 백리향, 바질과 0.5 tbsp. 코냑.
준비 단계:
- 유방은 적절하게 준비되어야하며, 씻어 내고, 피부를 정화하고, 기름칠하고, 필름을
기타 불필요한 부분. 다시 씻은 다음 종이 타월로 말립니다. - 스튜 냄비를 가져라 – 그것은 큰 소금과 땅콩을 보낸다. 코냑을 붓는다. 매리 네이드에 오리를 넣고 소금, 후추, 허브를 위에 뿌려야합니다. 뚜껑 또는 식품 필름으로 용기를 덮고 반나절 동안 냉장 보관하십시오.
- 그런 다음 유방을 제거하고 흐르는 물에서 헹구고 종이 타월로 닦으십시오. 조심스럽게 대해 추가로 12 시간 동안 냉장고에 거즈과 장소의 깨끗한 조각을 포장. 오리 먹을 수 있지만, 당신은 건조 제품을 받기를 원한다면, 다음 며칠 냉장고에 둡니다.
어떤 요리법을 선택하든 결과는 매우 맛있는 육류 제품이 될 것이며, 이는 유해한 소시지 대신 훌륭한 대안이 될 것입니다.
육포를 준비하면 좋아하는 요리 목록에 조리법이 포함됩니다. 재미있는 요리!
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