해파리는 러시아, 벨로루시, 우크라이나, 그루지야, 몰도바 등 다양한 민족이 가장 좋아하는 겨울 요리 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고, 거의 여주인들이 그것을 감히 요리 할 수 없으며,이 맛있고 건전한 식사를 요리하는 시간은 모두 스토브에서 4-5 시간 정도 걸립니다.
사실 압력 밥솥을 사용하여 젤리를 만드는 더 빠른 방법이 있습니다. 그러나, 당신이 그것에 요리를 요리하는 방법을 알아 내기 전에, 당신은 선택의 기본 규칙, 제품의 예비 준비 및 진정의 실제 요리를 이해해야합니다.
모든 규칙에 따라 감기를 요리하는 법
추위에 탄력이 있고, 붕괴되지 않고, 가장 중요하게는 맛이 좋다면 몇 가지 트릭을 채택해야합니다.
- 가장 먼저해야 할 일은 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 냉기를위한 어떤 조리법든지 돼지 다리의 사용을 포함한다. 그들은 젤리의 응결을 제공합니다. 그들없이, 발굽이있는 가장 낮은 부분 인 젤리는 단순히 고기가 떠있는 형태가없는 액체로 남을 것입니다. 다리 외에도 쇠고기를 뼈, 닭고기, 돼지 고기, 칠면조 고기에 넣을 수 있습니다. 가급적이면, 고기는 철사 같고 피부로, 이것은 젤리의 최상의 응결을 도울 것입니다;
- 비율을 관찰하는 것도 매우 중요합니다. 냉동 상태로 냉동하려면 돼지 다리 부분을 나머지 부분의 두 부분으로 가져 가야합니다. 이 양이 얼마나되는지 이해하기 쉽게하기 위해, 여기에 한 예가 있습니다. 700g의 다리에는 약 1.5kg의 다른 고기가 있어야합니다.
- 고기를 요리하기 전에 담그는 것이 좋습니다. 몸을 담그면 혈액의 잔유물이 고기에서 제거되고 피부가 부드럽게됩니다. 그것은 스튜 냄비로 접 히고 물로 완전하게 쏟아야한다. 침지 시간은 3 시간에서 밤새이어야합니다. 고기가 충분히 “수영하다“, 당신은 피부를 깨끗이하고, 연기가 자욱한 장소를 제거해야합니다.
- 젤리를 끓인 후 물을 배수해야합니다. 이 규칙은 압력솥에서 감기를 요리하고 일반 냄비에서 요리하는 데 모두 적용됩니다. 첫 번째 물의 합병 덕분에 젤리가 투명 해지고 열량과 기름진 맛이 감소합니다. 첫 번째 끓기 전에 압력솥을 사용할 때 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다.
콜드 – 쿡 (cold-cooking) 절차 준비의 주요 단계가 연구되어 왔으며, 이제는 “마술»!
콜드 압력 밥솥 : 조리법
압력 밥솥에 젤리를 준비하는 일은 난로에서 젤리를 준비하는 것과는시기 적절합니다. 스토브의 일반 냄비에 요리를 요리하는 경우 거의 하루를 보내야합니다. 압력솥에서 감기는 불과 한 시간 또는 약간 더 익 었습니다.
어떻게 압력 밥솥에 젤리 요리습니까? 첫째, 당신은 모든 재료를 준비해야합니다. 2 개 조각, 어떤 고기 300g (닭고기, 돼지 고기, 쇠고기), 당근, 전구, 몇 가지 완두콩 후추, 베이 잎, 마늘, 허브, 소금의 4-5 정향 – 돼지 발굽이 필요합니다. 음식이 금액은 물 2 리터 당 촬영.
다리와 다른 고기는 잘 씻어서 깨끗하게해야합니다 (3 시간 이상 물에 담궈 야합니다). 다음으로, 껍질의 마지막 층을 남겨두고 전구를 닦으십시오 (그것은 접시에 즐거운 황금빛 색조를줍니다). 당근을 청소하십시오.
압력솥을 준비하고 다리와 고기를 넣고 물을 부 으십시오. 압력 밥솥에 뚜껑을 열고 끓인 고기를 가져 와서 첫 번째 물을 버리십시오. 다시 물로 고기를 붓고 압력솥, 당근, 후추, 베이 잎, 소금에 양파를 넣으십시오.
덮개와 증기 배출 밸브를 닫고 “멸종“타이머를 45 분 동안 설정하십시오. 전자식 압력솥입니다. 스튜 냄비가 사용되는 경우에 압력 밥솥은, 비등 후에, 열을 감소시키고, 대략 1 시간 동안 요리한다.
압력솥을 끄거나 밥솥에서 꺼내고 닫힌 스팀 출구 밸브가있는 뚜껑 아래에 몇 시간 (6-8) 동안 그대로 두십시오. 이것은 젤리를 더 풍부하고 향기롭고 탄력있게 만듭니다. 그렇게 오래 기다리는 것을 원하지 않는다면, 압력솥에서 감기에 걸리는 시간은 주입보다 훨씬 적으므로 즉시 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
국물을 길들이고, 양파와 당근을 자르고, 뼈에서 고기를 꺼내고, 칼로 자르거나 손으로 찢어 라. 접시에 담고 잘게 썬 마늘과 섞은 후 원하는대로 채소를 넣고 모든 것을 국물에 부어 넣습니다. 밤에는 또는 4-8 시간 동안 냉장고에 서늘하고 깨끗하게하십시오 (중간 선반에 놓고 커팅 보드로 접시를 덮으십시오).
그래서 결국 압력솥에서 얼마나 요리됩니까? 고기가 잠기는 시간과 얼어 붙는 데 걸리는 시간을 고려하지 않고, 음식을 준비하는 데는 약 30 시간, 요리를하는 데는 1 시간, 고기를 자르고 국물을 채우려면 약 30 시간이 걸립니다. 단 2 시간 만에 가능합니다. 보통 냄비에있는 스토브에서 요리하는 것보다 훨씬 적습니다!
이제는 압력솥에서 감기를 요리하는 법을 알게되고,이 놀라운 참신하고 독특한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 압력 밥솥에서 감기를 빠르고 즐겁게 준비하고 시간을 절약하십시오!
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