겨울을위한 수확 바질

바질 겨울을위한 수확은 매우 재미있는 과정입니다. 신선한 형태의 녹색 또는 보라색 바질은 오랫동안 저장되지 않았으므로 새해와 크리스마스 휴가 동안 절묘한 맛으로 내 친척을 기쁘게하고 싶습니다.

겨울 동안 바질을 준비하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다.

건조. 건조 분말 형태로이 조미료는 야채에서 고기 또는 생선까지 다양한 요리에 사용됩니다. 다진 고기, 고기, 간, 양고기, 쇠고기, 소시지는 쓴 맛으로 단맛이납니다.
냉동. 냉동 형태로, 조미료는 약 1 년 동안 저장 될 수 있으며 그 특성을 잃지 않습니다. 이 방법으로 다양한 소스, 페이스트, 샐러드 및 스프에 사용됩니다.
채우기. 몇 개월 동안 제품을 보관할 수 있습니다. 바질로 채워진 조미료와 기름은 사용하기에 적당합니다. 따라서, 다른 바질 유가 얻어진다.

겨울 바질을 마르는 방법

겨울 건조 바질은 타라곤, 세이지, 마늘, 양파, 로즈마리와 같은 향신료와 잘 어울립니다. 요리 할 때는 토마토 샐러드, 오이, 콩, 호박, 완두콩, 쌀, 캐서롤, 고기 및 생선 요리를 향기로운 조미료를 사용하십시오.

그래서, 겨울 동안 바질을 말리는 방법? 우리의 권고 :

부드럽게 잎을 떼어 내고 씻어서 자르거나 한 장의 종이 또는 신문 한면에 올려 놓습니다. 말리는 데는 며칠이 걸립니다. 건조하고 어두운 곳에서 환기가 잘되는 곳이어야합니다. 우리는 건조 된 조미료를 봉인 된 용기 또는 봉지에 넣습니다.
향미료는 말리거나 나뭇 가지로 말릴 수 있습니다. 나뭇 가지를 자르고 작은 뭉치를 만들고 끈을 묶어 라. 어두운 곳에서 2 주 동안 통풍이 잘되게하십시오. 그런 다음 우리는 제거하고 갈아 탄다. 밀폐 된 패키지에 보관하면 마른 병을 사용할 수 있습니다.
오븐에서 조미료를 말리는 것이 가장 빠릅니다. 씻은 전단지는 약간 흔들 리거나 수건에 적셔 베이킹 트레이에 올려 놓습니다. 약 1 시간 동안 문을 열고 40도에서 오븐에서 건조하고 약동하십시오. 그것을 끄고 그것을 밤새 두십시오. 그런 다음 항아리에서 갈아서 닦으십시오.

폴란드에서는 건조한 바질과 함께 전통적인 스크램블 드 에그, 커티지 치즈 또는 요구르트를 준비하십시오. 이 요리는 이국적인 풍미와 특이한 풍미가 있습니다.

다음과 같이 조미료를 고정 할 수 있습니다.

우리는 소스, 스프, 다양한 요리를 준비하기 위해 겨울을 준비한 바질을 사용합니다. 전체 블록에서 필요한 조각을 잘라 내고 나머지는 즉시 숨겨집니다.

전체 양념을 동결하려면 세척하고 말려야합니다.

그런 다음 냉동실 용지함에 양피지를 펴고 녹색 또는 나뭇 가지의 나뭇 가지를 서로 가까운 거리에 두십시오. 그들이 조금 얼린 후에는 가방에 넣고 과도한 공기를 내 보내고 닫고 돌려 보내십시오.

이 녹색을 얼음 조각 형태로 준비 할 수도 있습니다. 몰드에서는 깨끗하고 분쇄 된 바질을 넣고 물로 채 웁니다.

냉동실에서 큐브를 동결 한 후 밀봉재에 넣고 카메라로 다시 보냅니다.

건조한 항아리에 넣은 녹지의 신선한 깨끗한 잎, 예열 된 와인 식초, 예열. 우리는 2 주 동안 주장한다. 이러한 조작 후, 우리는 멋진 basilic 식초를 얻을. 그것은 소스, 마리 네이드 및 샐러드에 사용됩니다. 그리고 잎은 접시를 꾸밀 수 있습니다.

겨울철 오버플로 바질을 준비하려면 다음이 필요합니다.

그린을 닦고 수건을 말리고 잘랐다. 우리는 깨끗한 마른 항아리를 마셔야하는데, 300-500ml가 가장 좋습니다. 조미료가 떨어지면 약간의 소금을 넣으십시오. 그런 다음 기름을 완전히 잘 붓습니다. 우리는 냉장고에 보관합니다.

바질 오일은 샐러드 드레싱으로 좋습니다.

그런 흥미롭고 부유 한 냄새는 바질뿐입니다. 그래서 겨울 동안 그것을 구하십시오. 추운 계절에, 그것은 당신의 접시에 대한 매운 보물이 될 것입니다!

08.05.2023 by