많은 주부들이 겨울 동안 과일, 채소 및 딸기를 동결시킵니다. 그러나이 치료 후에 모든 제품이 맛있게 남아있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 포드 또는 아스파 라 거스 콩이라고도 불리우는 겨울 저장을 위해 마리 네이드를하는 것이 가장 좋습니다.
이 방법으로 식물을 준비함으로써, 당신은 독립적 인 요리 또는 다른 요리의 재료가 될 수있는 맛있는 건강 간식을 얻을 것입니다. 그리고 모든 것이 완벽하게 밝혀 졌으므로 검증 된 조리법을 아는 것이 중요합니다.
제법 제 1 호 : 겨울 절임 콩
겨울에 처음으로 절인 된 콩을 만들기로 결정했다면 간단한 조리법으로 실험을 시작하십시오.
공작물을 생성하려면 다음이 필요합니다.
- 콩깍지 – 300g;
- 순수한 물 750 ml;
- 식초 6 % – 2 tbsp. l.;
- 냄새가없는 식물성 기름 – 20 ml;
- 다진 마늘 – 5 개;
- Lavrushka, 소금, 검은 후추와 꿀은 귀하의 재량에 따라 추가됩니다.
포드를 요리하기 전에 헹구고 줄무늬를 제거하십시오.
깊은 냄비에 물을 부어 가스를 넣고 끓이다.
액체 식물성 기름을 부어 소금, 후추, 꿀, 식초를 넣고 분쇄 한 월계수 잎을 던지십시오. 냄비의 내용물을 5 분간 끓으십시오. 콩을 넣고 적당한 불에 적어도 1 시간 동안 매리 네이드에서 끓게하십시오.
그 후에 가스를 끄고 냄비에 마늘 정향을 던지고 뚜껑을 덮은 다음 조금 식히십시오. 그런 다음 시원한 장소에 4 시간 동안 포장하십시오. 시간이 지나면 접시를 살균 된 병에 넣을 수 있습니다.
보시다시피, 겨울에는 끈끈한 콩을 피클하는 것이 그리 어렵지 않지만 다른 맛있는 요리법이 있습니다.
제법 # 2 : 겨울 절임 아스파라거스 콩
당신의 부엌에서 다음과 같은 요리법을 반복하려면, 당신은 필요합니다 :
- 0.5 kg의 아스파 라 거스 콩;
- 1 마늘 정향;
- 완두콩과 석류 꽃가루 한 켤레;
- 베이 잎 2-3 잎;
- 마리 네이드는 물이 깨끗합니다 – 380 ml;
- 과립 설탕 – 50g;
- 식물성 오일 무취 – 25 ml;
- 식초 9 % – 40 ml.
절인 콩은 다음 순서로 준비됩니다 :
- 포드를 씻고 팁을 자릅니다. 원한다면 작은 콩을 더 작게 자르지 만 전체 콩깍지는 매우 멋있게 보입니다.
- 남비에서, 물을 따르고 반 준비 할 때까지 식물을 요리하십시오. 콩의 준비 시간은 “청소년”;
- 소쿠리에서 제품을 마친 다음 과도한 액체가 배출되도록 한 다음 냄비로 돌아갑니다. 끈끈한 월계관, 감미료 고추, 정향 나무, 잘게 잘린 마늘에 추가하십시오;
- 마리 네드 준비. 이를 위해 별도의 용기에 물, 소금 및 설탕을 섞으십시오. 냄비의 내용은 식초와 기름을 넣고 다시 끓여줍니다.
- 끓는 매리 네이드는 콩을 부어이 형태로 10 분 동안 요리합니다. 냄비의 내용물이 끊임없이 끓는 것이 중요합니다.
- 절인 제품이 겨울에 사용하기위한 것이라면, 멸균 된 항아리 위에 뿌리고 뚜껑을 덮고 감아 올리십시오.
- 한 번에 접시를 먹는 사람들은 기다려야합니다. 어쨌든, 절인 콩은 적어도 24 시간 동안 주입되어야한다.
겨울에는 초록색 콩을 피클 할 수있는 방법이 있습니다. 그건 그렇고, 규정 된 성분의 양은 450g의 2 병에 충분합니다.
조리법 № 3 : 절인 콩의 아르메니아어 버전
이미 알고있는 두 가지 방법으로 겨울 콩을 절인 수있는 방법에 대해, 이제 더 맛있는 요리법 하나에 주목하십시오. 요리 후, 당신은 또한 절인 제품을 얻을 것이다, 당신은 거의 즉시 그것을 먹을 수 있습니다.
장식물을 만들려면 다음과 같이해야합니다.
- 콩 펄프 – 0.5 kg;
- 냄새가있는 해바라기 오일 – 65 ml;
- 마늘 – 2 머리;
- 사과 사이다 식초 – 2 tbsp. l.;
- 신선한 딜 – 1 묶음;
- 소금 – 1.5 tbsp. l.
준비 단계는 다음과 같습니다.
- 꼬투리를 철저히 씻고 꼬리를 제거하십시오.
- 준비한 제품을 냄비에 넣고 소금을 뿌린다 – 1 큰술. l.;
- 액체가 3 개의 손가락을위한 꼬투리를 덮도록 끓는 물의 콘테이너로 따르십시오;
- 콩을 10 분 정도 요리하고, 끓이지 않도록하십시오. 이것은 중요합니다.
- 포드를 소쿠리에 던지고 차가운 물로 헹구십시오.
- 마리 네드 준비. 이렇게하려면 깊은 접시에 식초, 남은 소금 (1/2 tbsp.), 기름, 잘게 잘게 잘린 딜과 다진 마늘을 섞으십시오.
- 포드의 구성으로 준비하고, 주걱으로 모든 것을 부드럽게 섞고, 냉장고에 적어도 2 시간 동안 덮고 분배하십시오.
요리 시간은 3 시간 이상 걸리지 않지만 향기롭고 맛있으며 맛있습니다. 이러한 콩은 육류 나 생선을 반찬으로 먹을 수 있으며 으깬 감자에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다.
때로는 가장 복잡하고 알려지지 않은 요리조차도 실제로 실제로 수행하기 쉽습니다. 새로운 조리법을 배우고, 즐거움으로 요리하며, 즐거운 식욕을 두려워하지 마십시오!
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