애플 파이 또는 “회사”조리법 이웃에 대한 몇 가지 케이크와 같은 친숙한 휴일 디저트, 긴 피곤 있습니다. 여선생들은 손님과 가족을 새롭고 맛있는 음식으로 놀라게하려고 노력합니다. 사람들이 카페에서 구입 좋아하는 과자 중 하나는 “마스카”와 “티라미수”입니다.
집에서 요리하기위한이 요리법은 쉽지 않지만, 비교할 수없는 디저트로 밝혀졌습니다. 중요한 것은 좋은 요리법과 미묘한 점을 아는 것입니다.
집에서 “Mascarpone”으로 “Tiramisu”요리법
이 섬세한 치료법을 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 치즈 마스카 포 네 – 250 g;
- 신선한 닭고기 달걀 2 개;
- 비스킷 «여자의 손가락» (그들은 또한 사보 야디) [30 개 세트]
- 4 큰술 l. 리큐어 아마 레토;
- 강한 커피 (바람직하게는 터크에서 용접) – 200 ml;
- 가루 설탕 – 75g;
- 분말 형태의 코코아 – 80g.
이제 티라미수의 단계적 준비를 해봅시다.
- 치즈를 옮기다 마스카 포 네 깊은 접시에서, 털로 무장하고, 두꺼운 사워 크림의 국가에 그것을 치십시오;
- 두 개의 작은 그릇을 가지고 단백질에서 노른자를 조심스럽게 분리하십시오.
- 노른자가 누워있는 접시에 가루 설탕을 넣으십시오. 거품이 형성 될 때까지 성분들을 털어 낸 다음 점차적으로 치즈를 접시에 첨가하십시오.
- 별도로 단백질을 저어주고 천천히 노른자 매스커레이딩 질량에 첨가하십시오. 어떤 사람들은 조리법에서 생 계란의 존재에 대해 의심 스러울 수도 있습니다. 따라서이 제품을이 형태로 먹지 않은 사람들은 치즈를 치즈에 첨가 할 수 없습니다.
- 쿠키를 담그면 완전히 들어갈 수 있습니다. 선정 된 접시에서, 강한 커피를 가진 주류 4 개 큰 스푼을 실내 온도에 냉각하십시오;
- 그 결과 술 – 커피 혼합물 쿠키를 찍어, 이것은 충분히 빠르게 수행해야합니다, 그래서 그들은 젖은 부어;
- 습기 찬 «여자의 손가락» 디저트를 모을 계획을 세워라. 이 경우 베이킹 양식이 완벽하게 적합합니다. 쿠키 수는 다양합니다. “누워” 그들은 접시의 바닥입니다. 하지만 2 개의 레이어가 있으므로 레이어 당 지정된 양의 재료는 15 개가됩니다. 더 큰 크기의 디저트를 만들고 싶다면 접시의 모든 구성 요소를 비례 적으로 늘리십시오.
- 이제 쿠키의 첫 번째 레이어는 크림의 약 1/3을 적용합니다.
- 남은 것을 가져 가라. «여자의 손가락» 또한 함정에 담근 다음 크림 위에 펼쳐 놓으십시오.
- 쿠키 의이 계층도 맛 마스카 포 네;
- 카페에서와 같은 디저트를 만들고 싶다면 생과자 주사기를 사용하여 장식용 장식품을 만드십시오. 티라미수;
- 만약 당신이 진미를 장식하고 싶지 않다면, 나머지 크림을 디저트의 측면과 위에 올려 놓으십시오.
- 지금 양식을 보내십시오. 티라미수 냉장고에서 적어도 3 시간 또는 하루 종일 더 좋습니다. 외국 향기가 크림에 흡수되지 않도록 음식 필름으로 접시를 덮는 것이 좋습니다.
- 서빙하기 전에, 카카오 치료를 꾸미십시오. 같은 목적으로 신선한 딸기, 초콜릿, 견과류 등을 사용할 수 있습니다.
원칙적으로 섬세함은 간단하게 준비되어 있지만, 불행히도 모든 제품이 상점에서 쉽게 발견되는 것은 아닙니다.
쿠키를 만드는 방법 “숙녀 손가락”을 손으로 만듭니 까?
모든 주부들이 비스킷 가게의 선반에서 찾지는 않습니다. 사보 야디, 그러므로, 그들은 스스로를 준비하는 것을 거절하거나 티라미수, 아니면 보통 케이크로해라. 사실, 쿠키는 자신의 손으로 요리 할 수 있습니다. 최소한의 제품 세트와 욕구가 필요합니다.
“Savoyardi”에게는 다음이 필요합니다.
- 밀가루 -150g;
- 고환 신선한 닭고기 – 3 개;
- 과립 설탕 – 200 g.
모든 것을 올바르게하려면 다음 단계를 따르십시오.
- 달걀 흰자와 노른자위를 부드럽게 분리하십시오.
- 단백질은 약 1 큰술의 총량을 떠나, 설탕을 이길 따로 냉장 달걀 노른자를, 그리고 그들과 함께 작업을 시작한다. l.;
- 당신이 설탕 노른자 덩어리가 백색이 된 것을 알게되자 마자 거기에 밀가루를 넣고 그것을 두번 털어 내고,
- 밀가루와 노른자와 설탕을 결합하여 단백질을 섭취합니다. 밀도가 높지만 단단한 덩어리로 그들을 채찍질하십시오. 공작물에 추가하면 반죽이 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
- 버터의 얇은 층으로 기름을 칠한 베이커리 페이퍼로 베이킹 팬.
- 반죽을 조리 백에 넣고 작은 조각을 준비된 과자 굽는 판 위에 짠다.
- 설탕 잔여 물에서 가루를 만들고 그녀의 미래 과자로 뿌리십시오;
- 베이킹 트레이를 오븐에 보내고 10-13 분 동안 180도 가열합니다. 완성 된 사보 야디 아름다운 붉게 보이는 모습을 보일 것입니다. 요리가 끝나면 그냥 식히고, 디저트를 요리 할 수 있습니다.
“Tiramisu”에서 “Mascarpone”을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?
물론 치즈가없는 진짜 이탈리아 디저트를 준비하십시오. 마스카 포 네 어렵다. 그러나 또한 찾는 “맞다” 우리 매장의 제품은 거의 불가능합니다. 결국, 접시를위한 치즈가 가장 빠르다. 그런 치즈를 찾는 것은 쉽지 않다. 예, 유사성 마스카 포 네 모든 도시에는 어느 곳도 없지만 이것이 맛있는 음식을 먹는 즐거움을 부정 할 필요는 없습니다. 치즈 교체를 시도 할 수 있습니다. 예를 들어 크림 치즈의 크림을 만들 수 있습니다. 필라델피아 또는 Almette. 그런데 후자는 선반에서 더 일반적입니다.
당신은 다음의 제조법을 대체 할 수 있습니다 : 모든 크림 치즈의 패키지를 사서 2 큰술과 섞으십시오. l. 크림 (35의 지방 함량의 백분율), 3 tbsp를 추가하십시오. l. 사워 크림 (지방 함량 25). 모든 성분을 철저히 섞어서 단맛을 만드십시오.
그리고 또 다른 아주 간단한 버전의 교체 마스카 포 네. 이렇게하려면 적어도 25 %의 지방 함량으로 사워 크림 1kg을 구입해야합니다. 린넨 천에 제품을 넣고 싱크대 위에 매달아 과도한 액체가 빠져 나올 수있게하십시오. 밤에이 모든 공사를 하룻밤 만 보내면 아침에 이탈리아 치즈와 비슷한 맛을 느낄 수 있습니다.
“Mascarpone”이없는 “Tiramisu”요리법
특별한 치즈가없는 이탈리아 진미를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 닭고기 달걀 2 개;
- 비스킷 “레이디 손가락” 【30 개 세트】
- 가루 설탕 -100g;
- 지방 사워 크림 – 450 g;
- 강한 커피;
- 바닐라 – 2 tsp.
“마스카 포네”가없는 “티라미수”는 다음과 같은 순서로 준비됩니다 :
- 터키에서 커피를 끓여서 쿨링을 위해 넓은 그릇에 부어 넣으십시오.
- 사워 크림에 바닐라를 넣고 철저히 섞어서 냉장고에 보냅니다.
- 달걀 흰자와 노른자위를 부드럽게 분리하십시오.
- 특정 양의 가루 설탕의 절반으로 노른 자국을 섞는다. 혼합물을 사우어 크림과 섞으십시오;
- 가루 설탕의 나머지는 단백질 채찍. 두꺼운 거품이 형성 될 때, 사워 크림에 질량을 추가하고, 모두를 섞으십시오;
- 쿠키는 커피를 차게하고 접시에 또는 특별한 형태로 취급의 첫 번째 레이어를 넣어 시간을 촉촉하게;
- 크림의 반 정도만 넣으십시오.
- 두 번째 겹쳐서 만든다. “여자의 손가락”;
- 크림 아래의 쿠키 숨기기, 남은 음식 그리스 식사의 측면에 퍼져있다.
- 밤에는 냉장고에 대접을 보내고 봉사하기 전에 재량에 따라 장식하십시오.
보시다시피, 크림 티라미수 ~와 함께 준비된다 마스카 포 네, 이 이탈리안 치즈가 없으면. 이것에서 디저트의 맛은 특히 겪지 않습니다. 따라서 복잡한 성분이 함유 된 맛있는 요리법을 미리 보셔도됩니다.
다행스럽게도 대부분의 제품은 사용 가능한 아날로그로 제공됩니다. 이 경우, 가장 중요한 것은 욕망입니다. 즐겁게 요리해라. 식욕을 돋우십시오!
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