아마도 젤리 물고기가 무엇인지 정의하자. 이 용어는 여러 가지 재료로 만들 수있는 요리를 의미하지만, 대부분 물고기입니다. 그것은 젤라틴 또는 기타 겔 화제가 미리 첨가 된 국물로 채워져 있습니다.
장식품은 아름다운 삶의 그림을 잘라내는 삶은 야채를 사용합니다.
축제 테이블을 원하는 많은 사람들은 젤리 화 한 요리법을 선택합니다. 이것은이 요리의 맛뿐만 아니라 아름다운 모습 때문이기도합니다. 젤리가 제대로 요리하면 진미가 나옵니다. 맛이 놀라 울 정도로 기쁘게합니다.
어떤 종류의 물고기가 젤리에 적합한 지 알면 가치가 있습니다.
원칙적으로 모든 종류의 것을 사용할 수 있지만, 파이크 퍼치, 스켈레톤 또는 철갑 상어와 같은 큰 시체를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 맛있고 아름다운 요리는 송어, 연어 및 다른 빨간 품종에서 나옵니다.
전통적인 물고기를 요리하는 방법?
이 요리는 양 고추 냉이, 다른 소스, 올리브 및 레몬 쥬스와 함께 제공 될 수 있습니다. 이러한 첨가제는 젤리의 맛을 강조합니다. 그것을 요리하는 법을 배우려면 고전적인 요리부터 시작해야합니다.
이 조리법에서는: 물 1.25 L, 물고기의 0.5 kg, 젤라틴, 후추 30g, 정 3 베이 잎, 양파, 당근, 큰 염, 셀러리, 파슬리, 레몬 쌍. 요리법에 어떤 물고기가 사용되며 스스로 결정하십시오.
요리하는 법:
- 먼저, 생선을 시작하십시오. 흐르는 물에서 깨끗이 헹구어 야합니다. 다음 단계는 백본을 당겨 필렛에서 뼈를 제거하는 것입니다. 그 후, 그것을 아름다운 모양의 조각으로 자르고 냉장고에 넣어 라.
- 머리를 잡고 아가미, 지느러미, 눈을 제거하고 철저하게 모든 것을 씻으십시오. 모든 트리밍을 냄비에 넣고 물을 부어 라. 다음 전체 양파와 당근을 추가하십시오. 난로를 켜고 최소 열을 가하여 끓인 후 30 분 동안 요리하십시오. 거품이 끊임없이 제거되는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 국물이 흐려집니다. 시간이 경과 한 후에는 냄비에서 야채와 자국을 제거하고 소금, 로렐, 향신료 및 필렛을 거기에 놓으십시오. 끝날 때까지 요리하십시오. 보통 약 10 분이 걸립니다.;
- 부드럽게 필렛을 꺼내서 젤리를 제공 할 계획 인 접시에 잘 둡니다. 국물은 미세한 체로 걸러 져야합니다. 끝까지 천천히 병합해서 모든 찌꺼기가 남아 있도록하십시오. 결과적으로 1 리터의 순수 국물을 얻어야합니다. 시도되어야하고 필요하다면 소금을 넣어야합니다. 0.5 큰술 안에. 물, 접시에 젤라틴을 희석하고 국물에 부어. 스토브에 넣어 액체를 거의 끓인 다음 접시에 부으십시오. 젤리가 든 생선은 푸른 잎과 삶은 채소로 장식되어 있습니다. 그것이 얼 때까지 추위에 넣어.
왕실 젤리 생선 조리법
요리가 맛있뿐만 아니라 매우 아름답 기 때문에 축제 테이블을위한 훌륭한 옵션. 하나의 커다란 접시에서 또는 곰팡이를 나누어서 젤리를 제공 할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 접시를 깊은 형태로 요리 한 다음 뜨거운 물에 넣고 평평한 판 위에 뒤집어 놓는 것입니다.
이 조리법에 따르면 젤리 생선은 그러한 제품으로 준비됩니다: 1.8 리터의 물, 450 그램의 연어 필레, 125 그램의 붉은 캐 비어 및 통조림 완두콩, 파슬리, 20 그램의 젤라틴, 로렐 및 소금.
요리하는 법:
- 연어에서 돌을 꺼내 물통에 넣고 불에 태우십시오. 끓기 후에 거품을 제거하고 소금과 월계관을 첨가하십시오. 25 분 동안 요리하십시오. 그 후에 필렛을 꺼내 식히고 아름다운 조각으로 잘라냅니다.
- 젤라틴을 물로 붓고 부풀어 오를 때까지 기다린 다음 따뜻한 국물을 넣고 난로에 둡니다. 따뜻하게, 저어, 그래서 젤라틴 녹아. 액체를 끓이지 않도록하는 것이 중요합니다.
- 당신이 접시를 제공하고 연어의 하단 조각뿐만 아니라 완두콩에 누워 양식을 가져 가라. 국물에 국물을 넣고 필레에 붓는다. 모든 것이 식힌 후에, 캐비어를 아름답게 분산시키고 폼이 얼어 붙을 때까지 냉장고에 넣으십시오.
토마토에 생선을 채우기위한 조리법
가족에게 맛있는 음식을 만들고 싶다면이 요리를 선택하십시오. 다양한 반찬을 제공 할 수 있습니다. 헤이 크나 폴락을 사용할 수 있습니다.
이 요리를 준비하려면: 머리가없는 폴락 0.6 kg, 큰 양파, 당근 175 g, 2 tbsp. 밀가루 숟가락 6 큰술. 토마토 페이스트, 베이 잎, 설탕 1 작은 술, 소금, 후추, 식물성 기름, 1 큰술. 물과 녹색.
요리하는 법:
- 냉동 된 도끼를 사용하는 경우에는 잠시 실내 온도에 두십시오. 성에 제거 과정을 가속화하면 물고기는 맛이 없어져 밀도가 떨어집니다. 그 후, 시체를 청소하고, 지느러미를 제거하고 흐르는 물에서 철저히 씻어 내십시오. 타월로 토론하고 조각으로 나눕니다. 양파를 껍질을 벗기고 절반 반지로 자르고, 당근을 큐브 또는 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 생각 나지 않는 강판이 있다면 사용하십시오.
- 프라이팬에, 중간 열에 기름의 몇 숟가락을 가열하십시오. 폴락 조각은 밀가루의 모든면에서 굴러 내리고 약 3 분 동안 장미 빛이 될 때까지 볶습니다. 그리고 반대편으로 뒤집습니다. 두꺼운 바닥을 가진 큰 가마 또는 팬으로 조각을 옮기십시오;
- 기름에 든 다른 냄비에 양파가 투명해질 때까지 볶고 당근을 넣으십시오. 황금까지 요리하십시오. 그 후에 야채에 토마토 페이스트, 물, 설탕, 로렐, 소금 및 후추를 넣으십시오. 5 분 동안 저어 약동하십시오. 끓는 후에. 그런 다음 가마솥에있는 로스트를 폴락에 구워냅니다. 작은 화로에 난로를 두십시오. 토마토에 든 생선은 20 분 동안 조리됩니다. 이 요리 후 녹색 채소를 제공 할 수 있습니다.
사탕 무우에 젤리가 든 생선
다음 휴가에 손님을 놀라게하고 기쁘게하려면이 요리법을 사용하십시오. 요리는 맛있는 것뿐만 아니라 아름다운 비트로 인해 밝혀졌습니다. 준비된 젤리 모양의 생선은 모든 축제 테이블의 별이 될 것입니다.
이 성분들을 가져 가라.: 생선, 파슬리, 딜 1.75 kg, 당근, 사탕무, 양파 0.5 kg은, 파, 파슬리, 월계수, 고추, 염, 단백질 쌍 얼음 6 개 및 젤라틴 50g 줄기.
요리하는 법:
- 시체 준비 : 정화, 머리 및 기타 불필요한 부분을 제거하십시오. 내부와 외부의 흐르는 물에서 잘 씻으십시오. 그런 다음 능선 근처에 두 개의 커팅을 만들어 필렛을 분리하십시오. 다음 단계는 족집게를 사용하는 모든 뼈를 제거하는 것입니다. 필레를 약 1.5cm 두께의 스트립으로 잘라 그릇에 넣고 냉장고에 두십시오.
- 정화 당근은 세로 석판으로 자르고 소금물에 10 분간 익힌다. 두 종류의 양파는 큰 조각으로 잘립니다. 같은 방법으로 뿌리를 자르십시오. 머리에서 아가미를 확장하고 냄비에 넣어. 그런 다음 다른 트리밍을 보내고 2 l의 물을 붓고 모든 것을 스토브에 버리십시오. 물이 끓으면 거품을 제거하고 야채와 향신료를 넣으십시오. 저온에서 30 분 동안 요리하십시오. 10 분 동안. 요리가 끝날 때까지 로렐을 넣으십시오. 다음 단계는 탁도가 없도록 국물을 변형시키는 것입니다.
- 국물에 필레를 보내고 거품을 제거하고 6 분 동안 요리하십시오. 조각을 배치하고 그들을 식혀 라. 아름다운 국물을 준비하려면 껍질을 벗기고 사탕무를 뿌리십시오. 액체가 끓으면 약 10 분 동안 요리하십시오. 다람쥐와 얼음 조각을 털어 내고 여과 된 국물에 다 넣는다. 약동하고, 끓여서 접시에서 꺼내서 약간 식힌다. 다시 한번, 변형, 젤라틴, 열, 교반을 첨가하여 완전히 용해시킵니다. 형태로 필렛을 깔고 그것을 당근과 번갈아 넣습니다. 사탕무 국물을 부어 동결 될 때까지 감기십시오.
이제는 젤리처럼 맛있고 아름다운 요리를 만드는 법을 알게되었습니다. 제시된 조리법에는 다양한 채소, 해산물, 삶은 달걀 등을 보충 할 수 있습니다.
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