특정 냄새 때문에 돼지 고기의 신장은 반제품에 익숙한 현대 요리사에게 인기가 없습니다.
그러나 행복 여주인-바늘 질일을하는 여자는 더 악취와 돼지 고기 신장을 요리하는 방법의 고대의 비밀을 배울 때 특히 정교한 요리의 준비를 차지합니다.
냄새의를 완화하기 위해 적신 오랫동안 이전 (지금은 마을), 돼지 고기 신장에서. 때로는 과정이 하루 동안 지연되었습니다. 제품은 오랫동안 삶아서 육질이 좋지도 맛도 좋지 않았습니다. 같은 실수를 할 경우, 특별한 요리로 손님을 놀라게하기, 가정의 기쁨에 멋진 요리를 만들의 제대로 돼지 고기 신장을 요리하는 방법을 살펴 보자.
돼지 고기 신장 사워 크림 (클래식 조리법)
너는 필요로 할 것이다 :
- 부산물 700g;
- 당근과 양파;
- 사워 크림 한 잔;
- 마늘 한 정향;
- 버터 – 1 큰술;
- 간장 – 50 g;
- 우유 – 200 ml;
- 조미료.
요리 과정 :
- 돼지 신장은 냄새를 제거해야합니다. 쉽습니다. 우유에 제품을 담그는 것이 좋습니다 (처방은 그것을 고려합니다).
- 신장은 부분을 따라 스트립을 따라 그릇에 담았습니다. 그들을 우유로 채우십시오. 3 시간 후에 요리를 시작할 수 있습니다.
- 양파와 당근 조각, 반으로 갈라진, 마늘 – 작은 조각. 기름에이 성분을 연약하게 튀기십시오.
- 신장 스트립을 야채에 놓습니다. 첫 번째 홍조가 고기에 나타날 때까지 열처리를 계속하십시오.
- 사워 크림에 소스와 향신료를 넣으십시오. 준비된 접시에 부어.
- 20 분 동안 30 분 동안 진화하십시오.
- 신장이 바닥에있는 동안, 차압을 시작할 때입니다. 으깬 감자 또는 메밀 죽을 준비하십시오. 그들은 이상적으로 냄새가없는 찌꺼기의 그늘을 어둡게합니다.
호기심에 대한 비밀 : 냄새없이 돼지 고기 콩팥을 요리하는 법 (우유가없는 경우).
끓는하여 “향기”에서 부산물을 제거합니다. 제품을 몇 시간 동안 요리 할 필요가 없으므로 제품을 먹지 않아도됩니다. 특정 악취를 제거하는 더 빠르고 편리한 방법이 있습니다. 그는 동시에 포옹의 영원한 질문에 대답 할 것입니다. 얼마나 돼지 고기를 요리 할 것인가.
부산물을 잘 헹구고 불필요한 지방을 제거하십시오. 돼지 고기를 보통의 물에 2 시간 정도 담가 두십시오 (밤새도록 두십시오). 그런 다음 신장을 신선한 물의 용기에 넣고 빠르게 끓으십시오. 열에서 꺼내 뜨거운 액체를 부으십시오. 즉시 차가운 물로 채우고 다시 끓으십시오. 이중 요리 후, 신장은 불쾌한 냄새를 제거합니다. 그들은 어떤 접시 요리를 위해 사용될 수 있습니다.
멀티 바카를위한 조리법 : 감자와 채소가 든 신장 돼지 고기
너는 필요로 할 것이다 :
- 500 g의 부산물 및 감자;
- 1 당근과 양파;
- 두 개의 오이 (신선);
- 한 잔의 물;
- 파슬리의 큰 낱단 (뿌리가 있던 것이 바람직하다);
- 50 그램의 토마토와 버터 (올리브 나 야채);
- 사워 크림 200 ml;
- 소금, 후추, 마늘 (옵션).
요리를 만드는 과정 :
- 냄새로부터 미리 신장을 제거하십시오. 위에서 설명한 방법을 사용할 수 있습니다. 그리고 점심을 급하게 필요로하는 사람들을 위해, 우리는 시간이 거의없이 냄새없이 올바르게 제품을 준비하는 방법을 보여줄 것입니다.
조리법에는 식초가 포함되어 있지 않습니다. 그러나 그는 보통 어떤 여주인도없는 집이 있습니다. 신장 치료를 위해 200 그램이 필요합니다. 식초를 그릇에 부어 세차하고 말린 수건을 놓고 전체 표면과 신장을 잘라 낸다. 액체가 흐려 질 때까지 부산물을 잘 헹구십시오. 흐르는 물로 헹구십시오. 하천에 콩팥을 넣고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 이때 냄새가 사라질 때까지 채소를 준비하십시오.
- 큐브 또는 신장 (이미 냄새가없는)의 스트립으로 썰어 가루와 소금으로 가볍게 뿌려야합니다. 다음으로, 다 변수 ( “베이킹”)에서 15 분 동안 요리하십시오.
- 미리 혼합 된 토마토와 사워 크림을 첨가하십시오. 기기를 “Varka”위치로 전환하십시오. 15 분 더 기다려. 잘게 잘린 마늘을 넣습니다.
- 별도로 당근에 양파를 볶고 파슬리 뿌리 (사용하는 경우)를 더해 맛과 냄새를 좋게합니다.
- 스트립으로 자른 감자와 오이를 신장에 넣으십시오. 상단에 토스트 야채가 있습니다. 처리 시간은 “퀸칭”모드에서 1.5 시간입니다.
요리에 추가 반찬이 필요하지 않습니다. 매운 후추 꿀을 담그는 것이 좋습니다.
주인에게 : 파슬리 뿌리를 넣으면 돼지 고기 요리가 더 맛있고 향긋합니다.
모든 조리법에는이 성분이 들어있는 것은 아니지만 신장 자체의 섬세한 맛을 완벽하게 그늘지게합니다. 이 부산물을 준비 할 때 항상 뿌리와 함께 파슬리를 첨가하는 것이 바람직합니다.
신장에 또 다른 우수한 첨가물은 소금에 절인 오이입니다. 위의 요리법에서는 신선한 것으로 바꿀 수 있습니다. 그러면 음식은 더 매운맛과 매운맛, 맛있는 향기가납니다.
돼지 고기의 급속 전채
성분 :
- 신장 – 300 g;
- 당근 – 300g;
- 식초 – 1 큰술. l.;
- 전구;
- 식물성 기름, 식초, 간장, 붉은 고추와 검은 후추, 마늘 (맛).
준비.
- 사전에 신장을 우유 나 물에 담그십시오 (냄새 제거). 액체 표면에 장시간 동안 절개 (작은 절개)를하는 것이 좋습니다.
- 다음으로 부산물을 끓여야합니다. 이 시점에서 주부들은 종종 돼지 고기 콩팥을 요리하는 방법을 모르고 우연히 걸려 넘어집니다. 이전에는 냄새가 없었던이 제품을 40 분 이상 열처리하지 않았습니다.
- 신장이 불에 붙어있는 동안, “당근”샐러드를 준비하십시오.
- 특별한 강판에 당근을 문지릅니다 (보통, 큰 것을 사용할 수 있습니다).
- 양파를 작은 조각으로 자른다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 숟니다. 황금까지 양파를 볶는다. 빨리 가열 된 덩어리로 마늘 정향을 짜내고 비벼 진 당근에 추가하십시오. 소금과 후추로 맛보십시오. 식초를 찻 숱가락 이상 (적지 않은 것) 추가하십시오. 밀폐 된 용기에 두십시오.
- 신장은 이미 냄새를 제거하고 차가워졌습니다. 빨대를 썰어 라. 간장을 뿌린다. 5 분 후에 준비된 샐러드와 섞는다. 원래 스낵이 준비되었습니다.
돼지 고기를 선택하는 법
돼지 고기를 맛있고 독창적으로 만드는 더 많은 방법이 있습니다. 그러나, 그들이 제대로 선택 될 필요가 있기 전에! 부산물은 특성 냄새 때문에뿐만 아니라 장기 보관을 좋아하지 않습니다. 시장에서, 익숙한 공급 업체로부터, 또는 더 나은 방식으로 – 제조업체에서 직접 구입하십시오.
돼지의 내부 기관에주의를 기울이는 것이 자연스럽고 약간 바랬다. 때로는 꽃 봉오리를 식초에 담가 더보기 좋게 만들고 냄새를 제거합니다. 이 제품은 올바르게 요리 할 수 없습니다. 이미 약간 부패했습니다.
이상한 배출 (점액) 또는 부산물의 표면에 어둡게, 너무 날카로운 냄새는 그 staleness를 나타냅니다. 접시와 기분 모두를 망칠 수 없도록 구입을 거부하십시오. 구입하면 돼지 고기를 어떻게 요리 할 지 중요하지 않으며 맛이없고 냄새도 없습니다. 부산물의 표면이 빛나고 탄력있게 보입니다. 만지지 마라. 두려워하지 마라. 신장은 압력에 굴복하지만 구조를 신속하게 복원합니다. 손가락으로 움푹 들어간 부분이 있으면 카운터에 이미 며칠 동안 누워 있습니다.
돼지 고기를 냄새없이 올바르게 요리하는 법을 모르는 경우에는 어떻게해야합니까?
동의 해. 경험이 부족한 주부, – 제품을 구입 냄비에 보내 화재에 넣어 처음 만 다음 돼지 고기 신장이 맛있는 냄새가 요리하는 방법을 찾을 것입니다. 물론 재앙은 아니지만 불쾌합니다. 결국, 그들을 적시거나 식초로 헹궈 야 할 필요가 있었지만, 우리는 이미 요리를합니다.
당황하지 마시고 걱정하지 마십시오. “할머니의 기술”로 제품에 대해 노력해야합니다. 신장을 10 분 요리하십시오. 물을 바꿔 다시 p습니다. 불을 강하게하지 마십시오. 따라서 물을 바꿀 필요가 있습니다. 10 분간 끓여도 투명하게 남아 있지 않습니다. 일반적으로 세 가지 방법이 필요합니다.
이 방법으로 준비한 신장은 rassolnik 또는 간식에 적합합니다. 조림과 튀김은 효과가 없습니다. 이러한 요리를 준비하려면 신선한 신장이 필요합니다.
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