뜨거운 김치 스프

이 요리의 요리법은 한국에서 또는 일본에서 동쪽에서 우리에게 왔습니다. 한때 김치 수프를 맛본 사람들은 무관심하지 않고 맛을 습득하는 데 불타는 요리를 사용했기 때문에 특별한 맛있는 음식을 먹었습니다.

김치 스프 – 한국 또는 일본?

한국 김치는 무엇입니까? 한국인의 국보 인 김치 김치를 바탕으로 한 급한 국물입니다. 예로부터 농민들이 야채를 먹을 수있게되었을 때, 누군가는 독특한 김치 페이스트를 사용하여 농산물을 저장하는 방법을 찾아 냈습니다. 이를 위해 양배추는 미리 큰 소금으로 소금을 넣은 후 생강, 생선 소스, 만다린 펄프, 마늘, 양파 및 쌀 국물과 급성 혼합물로 옮겼다.

발효 및 발효는 양배추를 맛있게 할뿐만 아니라 원하는만큼 저장할 수있게 해줍니다. 따라서 배추는 한국인의 주요 식량 생산지 중 하나가되었습니다. 사실, 수프에 첨가하기 위해 처음으로 발명 한 사람은 알 수 없습니다. 한국인, 중국인 및 일본인은 여전히 ​​저자에 대해 논쟁 중이다.

그게 무엇이든 오늘날의 김치는 동양이 보장하는 것처럼 추위를 견딜 수있는 탁월한 진미, 쉽고 따뜻하고 건강하고 맛있는 수프입니다. 그것의 구성에서 확실히 매운 김치 또는 오히려, 발효 양배추를 포함하지만 붙여 넣기가 가능합니다. 그렇지 않으면, 상상의 비행은 계란, 두부 치즈, 표고 버섯 및 식용 해조류와 놀라운 조합을 인정합니다. 한국인과 일본인이이 주제에 대해 다양한 변형을 시도 했으므로 조리법 목록을 무기한으로 계속 작성할 수 있습니다.

뜨거운 김치 수프 조리법

날카로운 수프는 많은 유명 요리사가 때때로 요리 준비를 위해 마스터 클래스를 마련하여 한국 요리의 팬들의 군대를 보충하는 등 세계적으로 유명해졌습니다. 세계의 거의 모든 국가에서 아시아 음식이있는 가게를 찾을 수 있습니다. 고향 주변의 할머니조차 물고기 소스가 무엇인지 알고 있습니다.

계란 김치

양배추 대신 달걀이 들어있는 수프에 우리는 조류와 버섯을 사용하기 때문에이 요리는 고전적이라고 부르기가 어렵습니다. 분명히, 그것은 자본 노벨 티의 인상으로 도시에서 돌아온 어부들에 의해, 양배추와 함께 뜨겁고 왕성한 국물이 발명되었습니다. 그리고 식용 조류는 적어도 구멍이 있었기 때문에이 옵션은 시간이 지남에 널리 퍼졌습니다.

그에게는 그와 같은 일련의 제품들을 모으는 것이 필요할 것입니다 (그 구성은 그램으로 표시됩니다) :

• 따뜻한 물에 담가서 먹는다. (와카 메를 먹는다.) – 110;
• 계란 3 개 (또는 채찍 단백질 5 개);
• 두부 치즈 – 90;
• 중간 벌브;
• 김치 (파스타) – 120;
• 소스 (콩) – 50-60 ml;

준비 용 :

1. 두부와 해조류 치즈는 사각 모양의 조각으로 자르고 서빙 접시에 담는다.
2. 국물을 준비하십시오 : 기름에 김치 열 (대략 2 개 큰 스푼) 투명도에, 즉, 몇 분;
3. 소스에 끓는 물 500 ml를 붓고 간장, 고추, 마늘을 넣는다.
4. 뜨거운 물에 조심스럽게 휘핑 된 흰자 또는 알을 넣고 끊임없이 국물을 저어 준다. 형성된 플레이크는 우리가 필요로하는 것이다.
5. 국물은 몇 분 동안 불에 붙였으며 치즈와 해초의 일부를 요리했습니다.

물론 고 대 한국의 가난한 농부들이 노른자를 던져 버리고 이미 빈 배지에 단백질 만 채우고 있다고 믿는 것은 어렵습니다. 이것은 고전적인 조리법입니다. 그러나, 아마도 그것은 몇몇 종교적 신념에 따라 수행되었거나 즉시 다른 요리에서 귀중한 노른자위를 사용 했습니까?

당신은 자신의 부엌에서 요리하는 동안, 해산물이나 고기를 추가하여 요리를 아주 다양하게 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 당신이 좋아하고 맛있었습니다.

김치의 일본어 버전

급한 스프의 일본어 버전은 쌀 식초로 바꿀 수있는 쌀 와인을 포함하고 있습니다. 그것을 준비하기 위해 우리는 다음을 필요로 할 것입니다 :

• 돼지 고기 안심 – 500;
• 양배추 매운 – 250-300;
• 두부 – 120;
• 하나의 중간 전구;
• 쌀 와인 (쌀 식초로 대체 가능) – 1-2 큰 술;
• 표고 버섯 (버섯) 또는 버섯 – 90;
• 김치 (파스타) – 120;
• 소스 (콩) – 60 ml;
• 껍질을 벗기는 마늘 머리.

준비 용 :

1. 돼지 고기와 버섯은 얇게 썬 것, 양파 – 반 덩어리, 양배추 김치 – 사각형으로 잘라야합니다.
2. 국물을 준비하십시오 : 몇 분 동안 기름에 김치 소스를 뿌려주세요.
3. 볶음 김치가 담긴 용기에 끓는 물 800ml를 넣고 간장, 쌀 식초, 고춧가루를 넣어 맛을 낸다.
4. 뜨거운 국물에 얇게 썬 채소와 고기를 넣고 요리 될 때까지 끓여야합니다. 이 작업에는 약 15-20 분이 걸립니다.
5. 접시에는 두부 조각이 장식되어 있습니다.

이 옵션은 매우 만족 스럽지만식이 요법을합니다. 표고 버섯이 없으면 굴 버섯으로 바꿀 수 있습니다.

해산물 김치

해산물을 곁들인 일본의 품종은 한국보다 훨씬 큽니다. 우리는 결론을 내릴 의무는 없지만, 이것이 일본인의 발명품이라고 생각합니다.

그래서 일본 스프에는 다음과 같은 제품 세트가 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 새우 또는 네 왕실 새우 한 잔;
• 어떤 바다 물고기의 등심, 예를 들면, 넙치 – 50;
• 연어와 같은 양;
• 멸치 또는 가리비 – 120;
• 두부 – 100-150 개;
• 간장 – 50-60 ml;
• 쌀 식초 – 25 ml;
• 양배추 매운 – 100;
• 녹색 양파 -50;
• 김치 (파스타) – 100-110;
• 껍질을 벗긴 마늘 머리 절반;
• 지상 칠리.

접시를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 국물베이스를 준비하십시오 : 반하게 할 때까지 참기름의 2 개 큰 스푼에있는 매운 풀을 튀기십시오;
2. 그것을 마늘 페이스트, 쌀 식초, 간장 및 후추로 끓는 물과 드레싱을 첨가하여 맛보십시오.
3. 물고기, 가리비, 양배추 조각을 자르십시오.
4. 수프가 양조 될 냄비 바닥에 다음과 같은 순서로 재료를 추가하십시오 : 양배추 밑에, 해산물과 생선 위에;
5. 끓는 국물에 세트를 채우고 거품을 제거하고 10-15 분 동안 불에 태우십시오.
6. 두부와 푸른 양파의 깃털로 장식 할 부분의 접시에.

일본인은 무와 버섯, 다진 조각, 표고 버섯을 넣는 수프가 다양합니다. 접시에 볶은 재료를 넣는 경우는 거의 없으므로 음식의 칼로리 함량이 상대적으로 낮습니다.

김치 요리의 미묘함과 비밀

우리의 취향에 맞게 변형 된 버전조차도 매우 구체적이어서 오리엔트 기적의 국물을 요리하기로 결정한 주부들에게 몇 가지 권고 사항이 있습니다.

• 그에게 국물을 준비 할 때, 자신의 취향에만 집중하고, 날카로운 페이스트, 간장과 후추를 조금씩 첨가하여 끊임없이 노력하십시오. 그래서 당신은 끊임없이 사용할 재료의 균형을 발견 할 것입니다.
• 김치의 제조법은 오히려 판타지가 거절 될 경우 방향을 제시 할 수있는 성분 목록입니다. 전반적으로 수프는 국물을 채우고 비교적 짧은 시간 동안 요리 할 수있는 식용 세트입니다.
• 날카로운 양배추는 영국 주방장 제이미 올리버 (Jamie Oliver)의 조리법으로 가정에서 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 간단한 실험을 원하면 모든 아시아 샵에서 수프 용 김치 페이스트를 사서 요리에 신선한 베이징 양배추를 넣으면 충분합니다.
• 클래식 버전에서는 재료가 잘려 요리가 빨리 익도록 (10-30 분) 전통적인 스틱으로 조각을 가져 와서 한 번에 입에 넣는 것이 더 편리합니다. 집에서는 제품을 원하는대로자를 수 있으며, 주된 것은 너무 작아지지 않습니다. 아름다움을위한 녹색 양파는 일반적으로 상당히 긴 깃털로 잘 자릅니다.
• 고전적인 구식 조리법에서는 가난한 한국인과 일본인을위한 일종의 패스트 푸드 였기 때문에 고기는 자주 사용되지 않았습니다 (주로 돼지 고기).
• 매운 양배추는 식용 조류로 대체 할 수 있는데, 일부는 이러한 목적으로 권장되며 노리 (nori)도 부분적으로 자르고 수프에 담을 수 있습니다.
• 표고 버섯은 조리법에서 종종 발견되며 굴 버섯으로 대체 될 수 있습니다. 버섯 냄새가 없으며 중성적입니다.
• 접시를 준비 할 때 소화하지 말고, 모든 채소는 자연스러운 일관성, 색상 및 맛을 유지해야합니다. 그러므로, 당신의 세트에 익지 않는 당근 및 호박이있는 경우에, 첫째로 당근을 끓는 냄비로 구르십시오;
• 국물에 대한 물을 가져 와서 출력물에 담기 원하는대로 인도합니다. 두껍거나 얇은 수프입니다.

클래식 김치에 들어있는 재료는 모두 교체 할 수 있습니다. 또한, 자신과 친척을 위해 준비하므로 가족의 취향에 따라 안내하십시오. 조리법을 향상 시키면 수프 김치가 요리에 적합하고 저렴해질 수 있습니다.