렌즈 콩 수프 : 요리의 비밀

렌즈 콩 수프는 많은 주부들에게 알려진 요리이지만, 모든 여성들이 처음으로 가정을 준비하는 것은 아닙니다. 이 수프를하지 못하는 이유는 대부분의 사람들이 수프를 먹을 수없는 무언가와 연결 시킨다는 사실 때문입니다. 실제로, 렌즈 콩 첫번째 접시의 1 개의 격판 덮개는 장시간에 satiate 수 있고, 맛은 우수 할 것이다. 중요한 것은 좋은 조리법을 아는 것입니다. 

따라서 렌즈 콩 스프의 향긋한 맛에 놀라움을 금치 못하는 다양한 수프의 조리법에 대해 더 자세히 설명합니다.

닭고기 렌즈 콩 수프

압도적 인 수의 주부들이 고기 국물을 바탕으로 뜨거운 요리를합니다. 그런 기초는 양분 특성 및 맛을 추가한다.

우리가 닭에 대해서 이야기한다면, 이것은 구성 성분에 다량의 단백질을 함유 한식이 제품입니다. 닭고기는 콩과 완벽하게 어울리 며 수프는 비교할 수없는 맛입니다.

가금류 고기가 들어있는 렌즈 콩 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 (적절한 필렛) – 300-400 g;
• 갈색 렌즈 콩 – 250 g;
• 당근 – 1 개;
• 신선한 감자 – 4-5 중간 크기 tubers;
• 5-6 개의 가지를위한 신선한 파슬리와 딜;
• 튀김 용 식물성 기름;
• 좋아하는 조미료 (모든 색의 카레 및 땅콩에 좋습니다), 소금.

모든 제품을 부엌에서 사용할 수 있으면 수프 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 우리는 고기 준비를 시작할 것입니다. 이렇게하려면 닭고기를 완전히 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 고기를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담는다. 카레를 위에 뿌리고 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오. 그릇의 내용물을 저어주고 1/4 시간 이상 마리 네이드에 남겨 둡니다.
2. 냄비에 깨끗한 물을 부어 가스 위에 놓습니다. 액체가 끓으면 거기에 렌즈 콩을 넣고 10-15 분 동안 요리합니다.
3. 콩이 삶아지면서 감자를 껍질을 벗기고 임의의 크기로 잘라냅니다.
4. 팬에 뿌리 채소를 렌즈 콩에 첨가하십시오. 그릇의 내용물을 삶아서 감자를 준비 할 때까지 불을 최소한으로 줄이고 모든 것을 요리하십시오.
5. 당근은 씻어서 제거하고 깨끗하게 잘라 얇은 원으로 자릅니다.
6. 프라이팬을 완전히 익히고, 식물성 기름을 부어서 당근을 부드럽게 볶습니다. 깨진 때까지 믹서기에서 루트 작물을 마칩니다;
7. 지금, 동일한 프라이팬에서, 준비까지 닭 튀김;
8. 그 팬 프라이드 치킨, 당근 퓌레에 실망 후, 국물 맛을 5-7 분 동안 끓인다 소금을 추가합니다.

시간이 끝나면 요리 준비가 끝납니다. 서빙하기 전에 서빙 접시에 부어 져야하며 얕은 잘라낸 채소로 장식되어야합니다. 그런데, 같은 원리 채식 수프를 요리 할뿐만 아니라 닭을 추가해야하고, 맛이 더 강렬하고 밝은 하였다, 그것은 토마토와 고추의 당근 튀김 조각 가능합니다.

렌즈 콩 스프 터키어

터키와 발칸 반도에서는 자체적 인 특별 요리를 준비합니다.이 요리는 렌즈 콩을 첨가하여 터키에서 수프라고합니다. 이 수프에는 여러 가지 요리 옵션이 있으며, 다른 지역에서는 첫 번째 재료가 약간 다를 수 있습니다. 아래는이 접시의 가장 인기있는 버전입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 뼈 – 300-400 g;
• 밀레 – 100g;
• 렌즈 콩 – 200g;
• 전구 작은 크기 – 1 조각;
• 1 tbsp에 녹인 모양에있는 토마토 풀과 버터. l.;
• 원본에는 다음과 같은 조미료가 필요하지만, 물론 당신이 좋아하는 것들로 그들을 대체 할 수 있습니다 : 거친 연삭, 민트 건조, 백리향의 날카로운 후추. 소금 맛.

수프 준비 단계는 다음과 같습니다.

1. 깊은 접시에 렌즈 콩을 넣어 60 분 동안 차가운 물을 부어;
2. 남비에서, 물을 따르고, 미리 씻은 쇠고기를두고 국물을 요리하십시오. 향신료와 소금은 첨가 할 필요가 없습니다.
3. 양파는 껍질을 벗겨 내고 아주 잘게 자릅니다. 크림 버터에 야채를 튀기십시오;
4. 토마토 페이스트는 쇠고기 국물을 소량으로 희석하여 결과물을 광선에 부어 넣는다.
5. 프라이팬에서 기장과 렌즈 콩을 뿌려야합니다.이 때 액체가 먼저 배수되어야합니다. 냄비를 철저히 저어 준다.
6. 모든 시간이 5-7 분 후, 당신은 프라이팬에 국물의 나머지 부분을 부어합니다. 동시에, 접시를 계속 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 크룹이 타 올 것입니다. 그건 그렇고, 고기 자체는 미래에는 사용되지 않습니다. 원한다면 프라이팬에 짓눌려있는 형태로 넣을 수 있습니다.
7. 10 분 동안 재료를 변형시킨 다음 소금에 맛을 더하고 백리향과 박하를 넣습니다.
8. 이 두꺼운 수프를 그 안에있는 모든 재료가 부드러워 질 때까지 익히십시오. 수프가 항상 비등하는 것이 중요하지만 그다지 중요하지 않습니다.
9. 30-40 분 후에 가스를 끌 수 있습니다. 처음으로 양조하고 테이블에 봉사, 고추로 뿌렸다.

이 요리의 틀림없는 향기는 아무도 무관심하게 만듭니다.

렌즈 콩 퓌레

이전의 모든 조리법은 육수를 기본으로 했으므로 이제는 렌즈 콩으로 만든 채식 수프에 대해 이야기하고 싶습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 녹색 렌즈 콩 – 1.5 컵;
• 잘게 썬 양파 – 2 컵;
• 작은 사각형으로 자른 당근 – 1 잔;
• 올리브 오일 – 2 tsp;
• Lavrushka – 1 장;
• 파쇄 된 마늘 정향 – 1 큰술. l.;
• 간장, 토마토 페이스트 1 큰술. l.;
• 순수한 물 – 4 잔;
• 야채 국물 – 2 컵;
• 1 tsp를위한 소금과 파프리카;
• 잘게 잘린 로즈마리 (신선한) – 1 큰술. l.;
• 사우어 크림 – 1/2 컵;
• 신선한 잘게 다진 파슬리 – 1/2 컵;
• 검은 후추 – 1/2 tsp.

성분의 광대 한 목록 때문에, 접시가 아주 복잡하게 보일지도 모른다. 그러나 수프는 쉽게 요리 될 수있다. 그리고 그 맛은 우수하다.

이 요리 걸작을 만드는 단계는 다음과 같습니다.

1. 렌즈 콩을 헹구고 헹구십시오. 그런 다음 차가운 물을 부어 약 60 분 동안 기다리십시오.
2. 높은면이있는 프라이팬에서는 가마솥 열 올리브 오일 (1 tsp)을 섭취 할 수 있습니다.
3. 카잔 (kazan)에있는 루센 (lucerne), 당근 (carrots), 라우 루시 카 (laurushka)를 배치하십시오. 끊임없이 약동하는 5 분 동안 준비하십시오;
4. 마늘 2 작은 술, 로즈마리 – 1 큰술, 후추, 파프리카. 모든 것을 섞어서 약 3 분 동안 요리하십시오.
5. 가마솥에 토마토 페이스트를 넣고 간장에 부어 넣는다. 모든 것을 섞고 액체가 증발 할 때까지 끓인다.
6. 콩과 식물에서 물을 배출하고 가마솥에있는 다른 재료에 넣으십시오. 국물과 물을 부어 소금과 후추를 첨가하십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 60 분 동안 요리하십시오.
7. 월계관에서 수프를 제거하십시오;
8. 두 부분으로 나눈다 스프 하나 개 가마솥두고 퓌레에 자체 또는 분쇄 믹서 (다른 방법)를 통해 두 번째 패스;
9. 그 결과물은 깊은 그릇으로 옮겨졌고, 수프의 두 번째 부분은 으깬으로 변합니다.
10. 으깬 감자 두 조각을 하나의 조각으로 섞는다.
11. 별도의 그릇에 1 tsp를 섞는다. 올리브 오일, 1 tsp. 짓 눌린 마늘 lobules, 2 tsp. 로즈마리와 파 슬 리. 결과물은 묽은 수프와 섞여있다.
12. 사워 크림으로 보충 된 뜨거운 형태로 테이블 위에 접시를 제공하십시오.

마찬가지로 멀티 룸에서 렌즈 콩으로 만든 수프를 준비하고 퓌레로 만들 수 있습니다 – 단지 당신의 욕망입니다. 그게 다야. 이제 렌즈 콩 수프를 만드는 몇 가지 옵션을 알게되었습니다. 이 요리는 마른 음식을 좋아하는 사람들과 단호하고 영양가있는 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

부엌에서 첫 번째 요리를 요리하십시오. 식욕을 돋우십시오!