롤 준비 방법

일본 엘리트 레스토랑에서 스시를 준비하는 것은 수년간이 예술을 마스터 한 요리사입니다. 그러나 이것은 집의 맛에 따라이 재미있는 요리를 감히하지 않을 이유가 아닙니다.

이제는 가정에서 롤을 적절하게 준비하는 방법을 배울 수있는 기회가 주어집니다.

그리고 아주 맛있게 요리하고, 어쩌면 구입 한 것보다 훨씬 좋을 것입니다. 그러나이를 위해 먼저 압연 롤을위한 특수 롤, 소스와 전통적인 일본식 스틱을 섞을 수있는 얕은 그릇 등 필요한 장비를 구입해야합니다.

우리는이 요리를위한 제품을 살 것입니다.

여기서 가장 중요한 신선도와 제품의 품질 : 쌀, 야채, 해산물, 노리, 소스 – 모든 것이 최상이어야합니다. 쌀은 특별하지만, 이탈리아 산 아르보 리오 (Arborio)는 요리의 품질을 바꿀 수 없다.

다음으로, 우리는 자신을 준비하고, 파스타를 구입하지 않는 것이 좋습니다 간장, 절인 생강, 쌀 식초, 고추 냉이 (매운 고추 냉이) 등의 제품을 필요합니다. 충전을 잡아 – 그리고 우리는 다른 한쪽 거친의 매끄러운 표면과 김 시트해야합니다.

스시에 아보카도를 넣는다면 빠른 산화 작용을 고려해야합니다. 따라서 절단 된 제품에는 반드시 레몬 주스를 뿌려야합니다.

생선은 반드시 차가워지며 신선하지 않아야하며 얼지 않아야합니다. 물고기의 신선도와 그 가치 사이의 선택 인 경우, 신선도가 높지만 가치가 떨어지는 제품을 선호해야합니다.

요리 롤과 초밥의 비밀, 조리법

롤과 스시를 만드는 쌀, 조리법

재료:

• 쌀 – 약 200 그램;
• 쌀 식초 – 두 숟가락;
• 설탕 – 차 숟가락;
• 소금 – 반 티스푼.

준비

1 인당 컵 (약 180g)을 세어 에나멜 팬에 쌀을 넣으십시오. 차가운 물로 헹구십시오. 물은 투명해질 때까지 약 10 번 변경해야합니다. 엉덩이를 깨끗한 물로 헹구십시오 (시리얼 컵 1 컵, 물 4 분의 1 컵). 뚜껑을 단단히 덮고 최대의 불을 입는다.

원하는 경우 노리 미역의 작은 조각을 추가하여 쌀알이 약간의 냄새와 냄새를 맡을 수 있습니다. 요리 후에는 버려 져야합니다. 물이 끓으면 최소한의 불을 끓여 12 분 더 요리하십시오. 그 다음 스토브에서 냄비를 꺼내 타월로 덮어 약 15 분 동안 끓이십시오.

우리 사타구니가 도달하는 동안, 그것을위한 주유소를 만드십시오. 이렇게하려면 쌀 식초 한 스푼과 설탕 한 스푼, 그리고 소금 반 티스푼을 섞으십시오 (이것은 쌀 한 잔 분량입니다).

엉덩이를 깊은 그릇에 넣고 드레싱을 붓는다. 숟가락으로 잘 섞는다. 모든 쌀이 준비되었습니다!

롤 쌀 식초를 요리하는 방법

가정에서 초밥을 만들기로 결정했지만 쌀 식초를 사 먹는 것을 잊어 버리면 화가 나지 않아 쉽게 교체 할 수 있습니다. 그것의 각자 재생산을위한 많은 조리법이있다.

그것의 준비를 위해, 백색 포도주, 사과, 포도 및 정규병 포도주 (단지 6 %) 식초는 적응시킬 것이다 :

• 포도 식초를 기준으로 : 소금물과 설탕이 녹을 때까지 바다 소금과 찻 숟가락 3 작은 술 (흰색 또는 갈색)의 과립 설탕을 붓고 식초 4 큰술을 붓고 증기 목욕용으로 다시 가열합니다. 혼합물을 끓이지 않게하는 것이 중요합니다.
• 사과 사이다 식초에 : 당신은 소금의 반 찻 숟가락, 식초 한 숟가락, 설탕 한 스푼과 뜨거운 물 1.5 스푼이 필요합니다.
• 설탕을 용해 (20) 설탕의 g, 및 좋은 열과 혼합, 간장 50g을 부어 6 % 용액 50 밀리리터 : 식초의 기초.

그러나 일본의 요리 전문가들에 따르면, 가장 좋은 대체 식품은 레몬 주스이며, 소량의 설탕이 섞여있다. 이 충전물은 원본과 흡사합니다.

가정에서 요리 용 롤 조리법

롤 재료 :

• 특별 쌀;
• 노리;
• 소프트 크림 치즈;
• 크랩 스틱 (새우 또는 생선);
• 와사비;
• 아보카도 (또는 신선한 오이);
• 간장;
• 테이블 식초;
• 소금, 설탕.

준비 :

• 위에서 설명한대로 두 잔의 쌀을 준비하십시오.
• 별도의 작은 용기에 식탁 용 식초, 소금, 알갱이로 만든 설탕과 끓인 물로 만든 테이블 스푼을 섞어서 섞은 다음,
• 모든 것을 철저히 섞어서이 드레싱을 밥 크룹에 추가하십시오.
• 모든 것은 나무 주걱으로 잘 섞였습니다.
• 차갑게하십시오;
• 그 동안 충전물을 준비하십시오 : 게 고기 (또는 약간 소금에 절인 생선), 오이 (또는 아보카도)와 치즈를 얇게 자르십시오.
• 대나무 매트 위에 음식 필름을 올려 놓고 비 빛나는면의 꼭대기에 노리 시트를 놓습니다.
• 조류 (큰 절반)에, 우리의 쌀에 젖은 손의 얇은 층을 넣어;
• 중동 시트 작성 깔끔하게 배치 : 첫 번째 물고기, 게 또는 새우 고기, 다음 오이 또는 아보카도, 치즈 마지막 인스턴스에 배치;
• 우리는 굴러 내려. 우리는 쌀이 노리를 완전히 채우는 쪽에서 돌기 시작합니다. 센티미터 두 개의 튜브가 감겨지지 않았을 때, 자유 가장자리를 물로 가볍게 닦아서 붙이십시오. 둥근 모양이나 정사각형 모양을 만들 수 있습니다. 그것은 이미 의지하고 있습니다.
• 차가운 물 칼에 담근 샤프가 말린 소시지를 개별 부분으로 자릅니다. 정기적으로 우리는 접시의 부패를 방지하기 위해 흐르는 물에 칼을 적신다.
• 와사비와 간장을 곁들인다.
• 일본의 특별한 젓가락을 먹는 – Hasi.

조리법 “롤 오징어와 함께”준비

성분 :

• 스시 완성 쌀 – 150 그램;
• 노리 잎 – 3 개 (10 × 18cm);
• 비행 물고기 알 – 3 개의 찻 숱가락;
• 와사비;
• 간장;
• 절인 생강;
• 오징어 – 150 그램.

준비 방법 :

• 오징어는 소금에 절인 물로 닦고,
• 차가운 물로 다시 씻으십시오.
• 얇은 띠로 자르고 간장을 뿌린다.
• nori의 2/3 위에서 우리는 젖은 손으로 쌀을 펼쳤다.
• 중간에 우리는 오징어와 캐비아의 스트립을 넣습니다.
• 매트 덕분에 정확한 롤을 접어서 6 개의 부분으로 나눕니다.
• 오징어와 함께 롤 초밥 세트를 제공합니다.

제조법 “롤라 필라델피아”준비

크림 치즈와 연어 밖에있는이 미국식 롤 밥은 많은 일본 스시 바의 특징입니다.

성분 :

• 특별 쌀 (이미 준비) – 200 그램;
• 노리 – 하나의 시트;
• 연어 – 150 그램;
• 쌀 식초 – 20 밀리리터;
• 연질 크림 치즈필라델피아“- 60 그램.

준비 :

• makis (매트)를 식품 필름으로 싸서 노리 시트의 상단 절반에 붙입니다.
• 손으로 물을 담그고 밥을 분배하십시오.
• 노리의 가까운 가장자리에 느슨한 작은 밴드를 남기고 먼 쪽 끝에 위치를 변경하십시오.
• 양탄자로 밥을 뒤집고 뒤집기 “거꾸로»;
• 치즈는 칼 (또는 숟가락)으로 노리 (nori)의 중심에 놓는다.
• 우리는 두루마리로 변하면서 양탄자의 가장자리를 들어 올립니다.
• 상단과 하단을 결합하고, 매트 위에 충전물을 살짝 조이고 튜브를 붙입니다.
• 균등하게 매트에 손가락을 대고 그것을 따라 여러 움직임을 만들어 사각형 모양을 만듭니다.

우리의 요리 준비가되었습니다!

요리법 집 초밥과 롤은 매우 다르므로 가장 세련된 음식도 일부 요리법을 맛보아야합니다. 많은 종류의 롤이 있으며, 해산물뿐만 아니라 준비되어 있습니다. 야채 롤은 매우 맛있고 유용합니다.

어떤 사람들에게는 고전적인 표준 초밥이 없지만 덥거나 배터가 있습니다. 훈제 닭고기와 오이로 가정식 롤을 준비하십시오. 이것은 해산물과 생선을 싫어하는 사람들에게 좋은 대안입니다. 또한이 요리는 디저트로 제공 될 수 있습니다. 단 과일으로 만들면 다른 과일 충전재를 사용합니다.

새로운 것을 시도하면서 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 너무 재미 있고 맛있습니다! 실험과 맛있는 요리를 즐기십시오!