바닐라 소스는 과자 기초의 한개이다. 그것은 많은 디저트 요리에 사용됩니다. 각 요리사는 요리를 위해 자신의 비밀 조리법을 가지고 있지만, 주요 성분은 항상 동일합니다. 우리는 바닐라 소스가 어떻게 준비되고 그 안에 무엇이 들어 있는지 배우는 것이 좋습니다.
맛있는 소스에 대한 간단한 조리법
바닐라 소스는 전통 요리로 불릴 수 있습니다. 즐거움이 달콤한 양념 질량 팬케이크, 푸딩 슈트 루델 및 기타 디저트 알비온의 주민. 커스터드처럼 아주 맛 있지만 부드럽고 부드럽습니다.
그것을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 신선한 우유 – 0.5 l;
- 계란 노른자 – 5 개 세트
- 설탕 모래 – 100 g;
- 바닐린 – 0.5 포드 또는 분말 3g.
바닐라 소스의 요리법은 매우 간단합니다. 요리를 위해 크림은 작은 에나멜 팬이나 냄비가 필요합니다. 준비가 가루가 아니라 포드를 사용한다면, 작업은 바닐라의 조립으로 시작됩니다. 이렇게하기 위해, 그것은 반으로 자르고 칼의 끝은 핵을 긁어 낸다.
다음으로 우유통을 담은 강한 불에 바닐라와 포드를 넣습니다. 끊임없이 저어주는 액체는 끓여서 플레이트에서 꺼내어 약간 식게 남겨 두었습니다. 바닐라 우유가 나왔다. 식은 동안 신선한 계란은 2 부분으로 나뉘어져 있습니다. 이를 위해 껍질이 깔끔하게 부서지고 반쪽에서 다른쪽으로 쏟아져 나오고 단백질은 난황에서 분리됩니다.
다음 단계는 털이나 믹서를 사용하는 것입니다. 설탕은 부드러워 질 때까지 노른자와 맞습니다. 달콤한 크림을 얻으려면, 설탕의 양을 증가 및 / 또는 바닐라 설탕 모래의 몇 백을 추가 할 수 있지만 당신은 바닐린 이하 사용해야합니다.
체를 통해 걸러진 따뜻한 우유. 설탕을 넣은 난황에서는 따뜻한 우유를 얇게 흘려서 계속 섞어서 섞습니다. 내용물이 담긴 냄비를 작은 불에 올려 놓습니다. 끊임없이 방해하면 질량을 원하는 일관성으로 가져 오십시오.
감미로운 바닐라 소스의 준비에 대해 배우는 방법? 덩어리가 두꺼워 지 자마자 감동을 멈추지 않고 접시에서 꺼내야합니다. 육즙은 어떤 경우에도 끓이지 않아야합니다. 그렇지 않으면 노른자위가 응결됩니다. 쉽게 준비를 확인 : 숟가락 꺼내 질량에 내려 직접되고, 그 표면은 커스터드 하수구 매우 느리게, 더 층으로 코팅되어 있어야합니다.
이 제조법은 아주 일반적입니다. 이런 식으로 준비하면 크림은 하루 안에 냉장고에 저장할 수 있습니다. 스토브를 사용하지 않고 크림 바닐라 소스를 만들 수 있습니다.
바닐라와 함께 달콤한 디저트
이 맛있는 매스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사워 크림 100g;
- 크림 치즈 60 g;
- 신선한 우유 50 ml;
- 과립 당 50 g;
- 5 g 바닐라 또는 2 봉지의 바닐라 설탕;
- 작은 육두구.
사우어 크림은 설탕과 바닐라와 섞인다. 이 목적을 위해서 주방 털이나 믹서기를 사용하십시오. 혼합물이 균일 해지면 우유와 크림 치즈가 첨가됩니다. 후자 대신에 치즈 덩어리를 넣거나 코티지 치즈를 첨가 할 수 있습니다.
모든 재료는 털이 섞여 있습니다. 크림을 달콤하게 만들려면 바닐라 설탕을 더 넣으십시오. 질량이 균질하게 된 후에 바닐라 양념은 냉장고에서 두껍게한다 그래야 청소된다.
이 조리법은 과일 샐러드를 채우고 독립 요리를 준비하는 데 적합합니다. 대량에서는 다양한 과일, 코코넛 부스러기 또는 쿠키를 추가 할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 요리는 바닐라 소스로 사과 슈 투델이라고 할 수 있습니다. 요리하기가 어렵지 않습니다. 중요한 것은 조리법을 아는 것입니다.
사과와 소스로 슈투델을 요리하는 법?
애플 슈트 루 델은 무엇입니까? 이것은 매우 얇은 공기가 잘 통하는 반죽, 바삭 바삭한 빵 껍질 및 사과와 다른 과일의 육즙의 달고 시큼한 채우기입니다. 이 진미는 유럽에서 매우 인기가 있습니다. 많은 나라들이 자랑스럽게이 디저트를 처음 구운 사람들이라고 선언합니다. 이 요리법은 간단하지만 약간의 미묘함을 알아야합니다.
시험을 위해 우유와 밀가루 한 잔, 닭고기 달걀 1 개, 소금 한 컵, 대두 2 큰술이 필요합니다. 큰 스푼 식물성 기름. 이러한 제품 중 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽해야합니다. 블렌딩 후 볼이 형성되고 따뜻한 장소에 2 시간 동안 방치됩니다. 그것을 올바르게하기 위해서, 우유는 조금 가열되어야합니다.
반죽이 “오는”동안 슈 투델을위한 채우기가 준비 중입니다. 사과 (0.8 kg)를 꺼내 벗겨 낸 다음, 코어를 잘라 내고 작은 조각으로 자릅니다. 용기에 넣어, 프라이팬에 튀긴 된 주스 압착 레몬, 설탕 (100g), 사과 브랜디 (40 ㎖), 럼 (40 ㎖), 건포도 (50g)과 계피와 아몬드 (50g)의 핀치가 추가되었습니다.
모든 재료는 철저히 혼합되어 있습니다. 따로 화재의 깊은 프라이팬에 녹인 버터 50g, 빵 부스러기와 설탕을 섞는다. 이 모든 것은 황금 갈색까지 튀겨집니다. 그 후 그들은 시험에 복귀합니다.
롤링 핀으로 처음 펼쳐진 다음 손으로 뻗습니다. 레이어는 거의 투명하지만 홀이없는 매우 얇은 것이어야합니다. 가장자리에 반죽에 녹은 버터가 묻어 있고 중앙에 “토스트“달콤한 빵 부스러기와 버터에서.
이 층에 준비된 충전물을 펼칩니다. 이제 우리는 사과 봉투를 접을 필요가 있습니다. 윗 가장자리부터 시작하여 옆 가장자리가 가운데로 구부러져 롤이 천천히 접혀 있습니다.
받은 봉투는 베이킹 지로 덮여있는 베이킹 시트에 올려 놓고 솔기를 내려 놓은 다음 오븐에 넣습니다. 슈투 델은 200도에서 20-30 분 동안 조리됩니다. 준비 만든 케이크 가루 설탕을 뿌리고 오븐에 반죽 할 때까지 – 슈트 루델 바닐라 소스의 제조법에 따라 제조.
위에서 설명한 방법을 사용할 수 있지만 다르게 수행 할 수 있습니다. 바닐라 소스를 사거나 다른 조리법을 사용하십시오. 예를 들어, 우유 2 컵, 녹말 가루 작은 술, 4 개 달걀 노른자, 반 설탕 한 잔과 바닐라 설탕의 패킷을.
큰 금속 용기에서 노른자, 설탕, 전분 및 바닐라를 믹서기로 채 웁니다. 우유를 먼저 가열 한 다음 얇은 물방울을 생성 된 혼합물에 첨가합니다. 팬은 느리게 불에 올려 져서 규칙적으로 저어주고 소스는 필요한 밀도로 가져갑니다.
사과 슈 투델이 준비되면 식힌 다음 식탁에 담아 바닐라와 함께 부드러운 우유 크림을 넣습니다.
더 맛있는 소스 만드는 법
어떤 조리법에도 자체 트릭이 있습니다. 예외는 아니며 바닐라 디저트를 준비하는 것입니다.
- 따라서 전문가들은 불을 사용하지 않고 수조에서 대량을 준비 할 것을 권고합니다. 크림을 태우는 것을 피할 수 있습니다.
- 실내 온도의 노른자가 요리를 준비하기 위해 취해진 다. 그들은 백색까지 설탕으로 채찍질하고 전분과 다른 성분만을 첨가합니다.
- 아주 달콤한 소스를 먹고 싶지 않은 사람들은 레몬 주스로 신맛을 줄 수 있습니다.
- 럼, 커피 및 계피의 맛과 풍미를 향상시킵니다.
- 가게에서 당신은 마른 농축 물을 살 수 있습니다. 본격적인 크림을 준비하려면 우유로 희석하여 원하는 일관성을 유지해야합니다. 그럼에도 불구하고 애플 슈 투델 (apple strudel)은 갓 준비된 소스와 함께 먹는 것이 좋습니다. 첫째, 방부제가 없습니다. 둘째로, 그는 진짜 맛과 일관성을 가질 것인데, 그것은 진짜 유럽식 디저트 여야합니다.
맛있는 베이킹과 좋은 식욕!
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