맛있는 오리 수프 요리

모든 여주인은 첫 번째 식사 없이는 저녁 식사가 부적절한 것임을 알고 있습니다. 그래서 러시아에서는 수프에 많은 관심이 쏟아지고 있습니다. 특히 두껍고 부유 한 오리 스프와 같은 인기있는 스프. 이 맛있고 맛있는 요리는 모든 잔치를 장식 할 수 있습니다.

야채와 국수가 들어있는 오리 수프

오리 고기는 전체 새 중에서 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그것은 두뇌와 건강한 신진 대사에 필요한 B 비타민의 거대한 양을 포함하고 있습니다. 오리 지방은 면역력을 높이고 상처를 치료하는 데 도움이됩니다. 그리고 옛날에 의사들은 발기 부전으로 고통받는 남성에게 새끼 오리를 추천했습니다.

현대 요리사는 오리에서 수 백 가지 요리법을 알고 있습니다. 그들 중 일부는 너무 드물어서 특별한 교육없이 그들을 준비하는 것이 쉽지 않습니다. 이와 반대로 다른 조리법은 모든 주부에게 제공됩니다. 다음은 그 중 일부입니다.

이 고대 조리법은 러시아에서 가난한 계층에게 매우 인기가있었습니다. 농부는 훌륭한 휴일에만 고기를 살 수있었습니다. 가금류 – 기러기와 닭 -은 산란계로 더 많이 사용되었고, 양은 양털 공급 업체였습니다. 그리고 암소 간호사는 전혀 자르지 않았습니다.

또 다른 문제는 야생 새입니다. 그것은 가장 흔히 평균 농민의 수프에 빠졌던 사냥의 결과였습니다.

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 오리 고기 800g
• 4 개의 큰 양파;
• 몇몇 큰 당근;
• 감자 몇 개 (약 200 그램 또는 두꺼운 수프를 좋아한다면 조금 더);
• 유리 (약 250g)의 계란 국수;
• 셀러리의 줄기 – 2 조각;
• 소금, 후추, 베이 잎 및 기타 향신료를 넣을 수 있습니다.

더 매운 요리를 만들고 싶은 사람들은 생강 뿌리를 조금이라도 먹을 수 있습니다.

첫째로, 국물은 오리 고기에서 준비됩니다. 그것을 맛있고 부자로 만들기 위해 작은 양파, 셀러리 줄기, 만 잎, 검은 후추 완두콩 3 ~ 4 개, 생강 뿌리 및 큰 당근 덩어리를 넣습니다. 물론 물을 소금에 절여야합니다.

표면에 끓인 직후에보기 흉한 갈색 거품이 보일 것입니다. 신중하게 수집해야합니다. 더 나은 아직,이 첫번째 국물을 완전히 배수하십시오. 이것이 끝나면 스프는 더 부드러운 것으로 특징적인 오리 냄새가 없습니다.

오리의 나이에 따라 40 ~ 60 분이 소요됩니다. 이 새는 다소 힘든 고기를 가지고 있으므로 가끔씩 부드러움을 확인해야합니다.

오리가 양조하는 동안 수프를 위해 야채를 준비하십시오. 양파, 셀러리, 당근을 작은 입방체로 자른다. 당근 큰 조각으로 잘라. 국물이 준비되면 그것을 가라. 뼈에서 고기를 꺼내어 가늘게 자릅니다.

이제는 수프에 모든 재료를 넣어야합니다. 끓는 국물에 양파와 당근을 붓는다. 거기에 고기를 넣을 수 있습니다. 5 ~ 7 분 동안 혼합물을 요리하고 감자를 첨가하십시오. 그것과 함께 수프는 약 8 분 동안 끓여야하는데, 그 후 국수로 채워질 수 있습니다. 소금을 시도하고, 필요하다면 약간의 소금을 남기는 것을 잊지 마십시오. 화재로 5 분 동안 팬을 잡고 준비를하고, 국수가있는 감자가 똑같이 부드러워지면 해제 할 수 있습니다.

요리 준비 됐어! 그것은 그것을 판에 부어서 가족을 탁자에 부르는 것만 남아 있습니다.

콩과 버섯 오리 수프

이 조리법은 여름철에 좋습니다. 그러나, 그런 접시를 위해 당신은 신선한 버섯뿐만 아니라 얼거나 말린 것들을 사용할 수 있습니다.

1 리터의 물에는 다음이 필요합니다.

• 오리 고기 500g;
• 하나의 셀러리 뿌리;
• 1 파슬리 뿌리;
• 건조 콩 200 그램 (즉, 약 1 개의 측정 유리);
• 100-200 그램의 버섯 (신선한 것보다 조금 덜 말린 것);
• 사워 크림 100 그램;
• 레몬 주스 1 큰술;
• 맛에 소금과 후추;
• 그리고, 원한다면 접시를 장식하기위한 딜 (dill)의 채소.

요리하기 3 시간 전에 차가운 물에 콩을 담그십시오.

스튜 냄비 다진 고기, 버섯, 파슬리 뿌리와 셀러리를 접고 거기에 담근 콩을 넣으십시오. 모든 물과 소금을 부어서 끓이다.

나타나는 거품은 제거해야합니다. 최소한 40 분 동안이 스프를 작은 불로 요리하십시오. 콩과 고기가 모두 준비되면 사워 크림을 접시에 넣고 접시에서 팬을 꺼냅니다. 이제 향료로 오리의 스프를 뿌리고, 레몬 주스로 맛을 내고 위의 딜로 장식하십시오.

콜리 플라워가있는 오리 수프

오리 수프는 오픈 화재뿐만 아니라 멀티 바크에서도 조리가 가능합니다. 이 요리 방법은 시간을 절약하고 재료의 모든 유용한 특성을 보존하는 데 도움이됩니다. 이것은 특히 양배추, 호박, 후추 및 기타와 같은 섬세한 채소를 포함하는 요리법에 중요합니다.

너는 필요로 할 것이다 :

• 고기 500 그램;
• 몇몇 큰 감자;
• 1 -2 작은 양파;
• 1 당근;
• 소수의 작은 베르 미첼 리 (약 4 큰술);
• 콜리 플라워 200 그램;
• 그리고 많은 브로콜리 양배추;
• 당신의 습관에 따라 소금과 후추뿐만 아니라.

고기를 물로 채우고 멀티 바커를 “퀸칭”또는 “수프”모드로 전환하고 한 시간 동안 요리하십시오. 그 동안 나머지 제품을 준비하십시오. 감자를 작은 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르십시오. 당근은 얇은 고리로 잘게 자르지 만, 삶은 당근의 끈기없는 맛을 좋아하지 않는 사람들은 작은 블록으로 미세 조정할 수 있습니다. 두 종류의 양배추는 화서로 분류되었습니다.

완성 된 고기는 멀티 박스에서 꺼내어 국물에있는 모든 야채를 함께 부어 넣습니다. 10-15 분 동안 그들을 요리하고, 수프에 베르 미 첼리를 더하고 준비에 접시를 가져 오십시오.

소금과 후추를 잊지 마세요.

오리의 왕성한 수프

이 요리는 추운 계절에 야외에서 일하도록 강요당하는 사람들에게 좋습니다. 완두콩을 가진 모든 조리법은 밀도와 풍요로 유명합니다. 그들은 완벽하게 따뜻하고 많은 에너지를줍니다.

수프 들어 당신이 필요합니다 :

• 오리 고기 (일반적인 시체를 먹는 것이 가장 좋지만, 보통 스프 세트로 제한 할 수 있음).
• 3 개의 큰 양파;
• 2 당근;
• 여러 가지 다진 마늘;
• 완두콩 2 컵;
• 소금;
• 베이 리프, 검은 후추 – 완두콩 및 기타 향신료가 포함되어 있습니다.

원하는 경우 토마토 몇 스푼을 섭취 할 수도 있습니다.

완두콩을 씻어서 요리하기 3-4 시간 전에 차가운 물로 부어 그것을 끓이십시오. 냄비 나 중산모에 넣고 몇 리터의 물을 부어 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 병합하고 팬을 다시 채 웁니다. 쿡 완두콩은 작은 불로 최소 1 시간이 필요합니다. 그리고 그가 준비하는 동안 오리를 조각으로 자르십시오.

냄비에 고기를 넣고 부드럽게 될 때까지 약 1 시간 동안 요리하십시오. 작은 전구와 약간의 당근을 물에 담는 것을 잊지 마세요. 그들은 사향 냄새를 없애는 데 도움이 될 것입니다. 오리가 준비되면 국물에 큰 다진 양파와 당근, 후추 완두콩, 베이 리프를 넣고 30 분 더 익힌다. 그런 다음, 조리 된 완두콩을 기성 수프에 넣고 향신료와 토마토로 맛을 내고 몇 분 동안 충실히 요리하여 열을 제거해야합니다.

완두콩은 모두 퍼져 나가지 못합니다. 그러면 오리의 수프가 너무 두꺼워지지 않을 것입니다. 나머지 콩 중에서 으깬 감자 나 다른 두 번째 코스를 만들 수 있습니다.

요리 팁

오리는 다른 종류의 고기와 마찬가지로 자체 뉘앙스의 요리가 있습니다. 물론, 오리 수프는 요리를하고 알 수 없습니다.

그러나,이 작은 간계는 접시를 특히 맛있고, 연약하고 향기롭게하는 것을 도울 것이다 :

• 오리 고기는 닭고기 나 쇠고기보다 훨씬 오래 익혀야합니다. 따라서 조리 과정에서 가끔 오리를 부드럽게하려고하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면, 너무 단단하게 유지되거나 반대로 개별 섬유에 기어 들어가게됩니다.
• 스프 준비를 위해 시체 전체를 가져갈 필요가 없습니다. 그것은 꽤 능선, 목 및 곱창이 될 것입니다. 유방, 날개 및 햄은 다른 요리에 허용 될 수 있습니다. 많은 조리법에서는 수프 키트만을 사용합니다.
• 특히 야생의 오리 고기는 눈에 띄지 않지만 끈적 거리는 습한 냄새가 있습니다. 모두가 좋아하는 것은 아닙니다. 부분적으로 그것을 제거 할 수 있습니다, 완전히 끓는 후 몇 분 후에 국물을 배수.
• 오리를 자르면 꼬리 꼭대기에있는 지방 땀샘을 잘라 내야합니다. 일반적으로 그들은 무해하지만 고기, 특히 야생 오리를 주며, 모든 사람들이 쾌활한 사향 냄새를 맡지는 않습니다.

오리의 가장 간단한 수프 조리법은 육류와 1-2 종류의 야채 (보통 오리 고기에 즐거운 맛과 냄새가 나는데 필요한 양파와 당근)를 포함합니다. 그러나 원하는 경우 거의 모든 시리얼, 감자 및 기타 야채뿐만 아니라 고기에 적합한 조미료.