휴일 전날 모든 주부들은 축제 메뉴를 생각해야합니다. 친척, 사랑하는 사람과 친구를 놀라게하기 위해, 예를 들어 생선을 마리 네이션하는 것과 같은 특별한 요리를 요리 할 수 있습니다. 선택할 방법은 무엇입니까? 모든 취향에 맞는 생선을위한 최고의 마리 네드를 준비하는 5 가지 최상의 방법이 있습니다.
요리하기 전에 생선을 얼마나 맛있게 익히지 않는지
오븐이나 그릴에서 더 많은 베이킹을 위해 생선을 담는 방법은 많기 때문에이 경우에는 드문 재료를 사용합니다.
- 고등어 – 2 개;
- 화이트 와인 식초 – 50 ml;
- 백색 드라이 와인 – 500 ml;
- 검은 후추 (전체 완두콩) – 10 개;
- 큰 당근 – 1 조각;
- 중간 벌브 – 1 조각;
- 백리향;
- 소금.
먼저 식초와 와인을 섞어서 검은 후추와 소금을 넣어야합니다. 낮은 열로 끓으십시오. 얇게 가늘게 잘라 와인에 더한다. 그런 다음 열에서 냄비를 꺼내 액체를 식히십시오.
고등어를 씻고 금형에 넣습니다. 양파는 반 고리와 당근 조각으로 잘랐다. 물고기 꼭대기에 올려라. 그 후에 매리 네이드로 모든 것을 채우고 30 분 동안 냉장고에 올려 놓으십시오. 20 분 동안 오븐에서 굽는다. 그런 다음 다른 날을 덮고 냉장고에 넣으십시오.
이것은 뜨거운 매리 네이드의 제조법이기 때문에, 화로로는 효과가 없습니다. 그러나 당신이 동일한 재료를 사용하지만 하루 동안이 혼합물에 고등어를 주장하기 위해 그냥두면, 결국에는 맛있는 요리를 얻을 것입니다. 이 모든 것에 작은 고수풀을 첨가하여 요리에 특별한 절묘한 맛을 줄 수 있습니다.
고등어는 호일과 오픈 그릴 모두에서 조리 할 수 있기 때문에 좋습니다. 첫 번째 경우, 육즙과 향이 남아 있습니다. 두 번째 변종에서는 생선의 모든 과도한 지방이 배수되고 싱싱한 황금 빵 껍질이 형성됩니다.
고명에 당신은 marinaded 시체가있는 양파와 당근을 가진 감자를 요리 할 수있다. 이렇게하기 위해서 우리는 매리 네이드에서 감자를 섞어서 스트립으로 자른다. Solim, 후추, 우리는 약간의 마요네즈를 추가 지방 콘텐츠에 대한.
우리는 고등어의 복부에이 모든 것을 뿌리고 고기가 채워지지 않도록 사체를 통해 물고기를 조입니다. 유일한 부정 : 감자가 요리되는 동안, 물고기는 조금 말릴 수 있습니다. 그러나 가볍게 용접 된 감자를 사용하는 방법이 있습니다.
그러나 프라이팬으로 프라이팬을 만들기 위해 생선을 어떻게 마리 네이드에 넣는가?
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 부분에 잘게 잘린 생선 – 1 kg;
- 레몬 [0,5 개]
- 오레가노 -10g;
- 지상 생강 -10 g;
- 소금, 후추.
레몬과 함께 물고기를 뿌린다. 그런 다음 소금, 후추, 오레가노 및 생강을 섞어서 각 조각을 문지릅니다. 30 분 동안 그대로 두십시오. 이제 물고기는 튀김에 사용될 수 있습니다. 미리 밀가루로 감아 두는 것이 가장 좋습니다.
제빵 용 생선 필레를 담그는 방법
슈퍼마켓에서는 추가 가공을 위해 기성품 인 생선 필레를 찾을 수 있습니다. 다음의 조리법을 사용하면 Provencal 허브에서 생선 필레 (예 : 해양 언어)를 마리 네이드하는 방법을 배울 수 있습니다. 이를 위해 드라이 믹스와 신선한 허브 (민트, 짭짤한, 오레가노, 로즈마리, 오레가노 등)를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 해양 언어 – 1 kg;
- 벌꿀 – 20g;
- 마른 화이트 와인 – 100 ml;
- 양파 – 1 개;
- 프로방스 나물;
- 소금, 후추.
우리는 필레를 가져다가 꿀, 소금, 후추 및 프로방스 허브의 혼합물로 문지른다. 신선한 허브가 사용되면 손으로 간단하게 찢을 수 있습니다. 양파를 반으로 자르고 물고기와 섞는다. 화이트 와인을 모두 채우고 30 분에서 1 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 굽기 위하여 우리는 편평한 모양을 가지고 가고, 우리는 필렛, 양파 및 포일로 덮는다 그것에 퍼졌다. 조리 시간은 최대 10-15 분이어야합니다.
튀긴 붉은 물고기를 마리 네이드하는 방법
이 요리의 요지는 물고기는 약간 튀긴 것이지만 내부는 약간 습기가 있고 밝고 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 이 때문에 가장 좋은 품종은 연어 또는 연어 인 적색 품종입니다. 요리 할 때 무엇이 필요합니까?
성분 :
- 연어 또는 연어 – 1kg;
- 간장 간장 – 500 ml;
- 소금에 절인 간장 – 250 ml;
- 쌀 식초 – 100 ml;
- 올리브 오일 – 50 ml;
- 고수풀;
- 소금, 후추.
이 요리는 신선한 연어 나 연어 필레를 드십시오. 조각이 두꺼울수록 좋습니다. 우리는 그것을 씻고 종이 수건으로 말립니다. 배전에 적합한 양식이 없다면, 그것을 반이나 세 부분으로자를 수 있습니다.
냄비에 올리브 오일의 절반을 부어 열을 가하고 거의 최대 열에서 2 분 이상 동안 연어를 프라이어로 볶아 필렛을 빨리 잡습니다. 소금을! 우리는 준비된 생선을 종이 수건에 펴고 여분의 지방을 없애기 위해 위에있는 조각으로 덮습니다. 15-25 분 동안 완전히 식도록 분 남겨 둡니다.
이 기간 동안 우리는 실란트와 간장으로 맛있는 마리 네이드를 준비합니다. 믹서기에서 1, 2, 3 또는 2 번 고수풀을 갈아서 그린을 아주 세밀하게자를 수 있습니다. 올리브 오일 한 그릇에 소금에 절인 양념 두 종류의 간장 소스를 넣습니다. 쌀 식초와 다진 실 란 트로. 소금 맛이 충분하지 않으면 추가합니다. 퍼치.
연어는 충분히 깊은 용기에 담고 준비된 마리 네드와 함께 붓고 필렛이 액체로 완전히 가려진다. 식품 필름으로 덮고 적어도 6 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
할당 된 시간이 끝나면 연어가 준비됩니다. 서빙을하기 전에 얇은 조각으로 자릅니다. 바깥 쪽은 붉고 옅은 분홍색이며 내부는 밝고 육즙이 많습니다.
신선한 생선을 만드는 법
당신이 marinating 시작하기 전에, 당신은 물고기의 품질을 확인해야합니다. 최선의 선택은 참치입니다. 원칙적으로 신선한 생선, 바람직하게는 바다와 약탈을 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 참치 – 500g;
- 신선한 생강 뿌리 – 40g;
- 신선한 칠리 페퍼 – 0,5-1 개.;
- 소금에 절인 간장 – 200 ml;
- 레몬 주스 – 50 ml;
- 쌀 식초 – 50 ml;
- 설탕 – 50 g.
우선 내 참치를 얇게 썬다. 이제 우리는 매리 네이드를 준비합니다 : 레몬 주스, 간장, 쌀 식초 및 설탕을 그릇에 섞으십시오. 철저히 저어. 칠리를 여러 부분으로 자르십시오. 마리 네드를 더 날카롭게 만들고 싶다면 씨앗을 제거하지 마십시오. 생강은 커다란 강판을 깨끗이 닦고 큐브로 자른다.
마리 네드 반은 산세 용 컨테이너에 부어 생강 절반을 넣으십시오. 참치 조각을 넣고 위에 생강을 얹어 마리 네이드 유적을 따르십시오. 2 시간 후에 물고기를 먹을 수 있습니다!
제시된 각 요리법을 사용하면 물고기를 엄청나게 맛있게 요리 할 수 있습니다. 따라서 서둘러 부엌에서 시도해보고 친구들의 맛있는 요리를 맛보십시오!
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