밀가루와 토마토 페이스트로 소스를 만드는 법 : 최고의 요리법

밀가루 소스의 고향은 프랑스입니다. 그러나 토마토 페이스트가 첨가됨에 따라 처음으로 토마토 페이스트를 만들기 시작한 것은 뜨거운 이탈리아 사람이었습니다. 그러나 거의 모든 사람들, 심지어 슬라브 사람들은 시간이 지남에 따라 꿀꺽 꿀꺽 마시는 자신들의 방식을 가지고 있습니다.

클래식 레시피

성분 :

• 1 큰술. 한 숟가락의 밀가루;
• 400 ml의 국물;
• 1 큰술. 토마토 페이스트 한 숟가락;
• 1 큰술. 숟가락 한 사워 크림;
• 버터 40 g.

준비 :

1. 버터는 프라이팬에서 녹여 밀가루와 혼합해야합니다.
2. 황금 갈색을 띄도록 혼합물을 볶습니다.
3. 국물 200 ml를 섞어 붓는다.
4. 5 분 후에 남은 국물을 부어 토마토 페이스트와 사워 크림을 첨가합니다.
5. 소금 맛.

실험을 두려워하지 마십시오 :이 소스에서 허브와 향신료, 뿌리, 심지어는 설탕이나 사워 크림을 더할 수 있습니다.

밀가루, 토마토 페이스트, 양파

성분 :

• 토마토 페이스트 100ml
• 물 200ml;
• 1 개의 큰 양파;
• 1 당근;
• 밀가루 2 스푼;
• 1 베이 잎.

요리 방법 :

1. 양파와 당근은 씻겨지고 잘게 썬다.
2. 소량의 기름으로 그들을 튀기십시오;
3. 물과 토마토 가루 혼합물을 첨가하십시오;
4. 향신료를 추가하십시오;
5. 그 후, 저온에서 소스를 7 분 동안 계속 저어 주십시요.

그레이비 고기는 가파른 튀김 고기, 스테이크, 갈비찜에 완벽하게 들어 맞습니다.

토마토 및 훈제 식품 밀가루

성분 :

• 모든 훈제 고기 제품 – 100 g;
• 2 토마토;
• 밀가루 2 스푼;
• 마늘 – 2 머리;
• 물 200ml;

준비 :

1. 먼저 고기가 잘게 잘린 조각을 붉게 지각으로 튀길 필요가 있습니다.
2. 그런 다음 분쇄 한 토마토를 고기에 넣고 몇 분간 그대로 두십시오.
3. 온난 한 물을 따르십시오;
4. 조심스럽게 소스를 섞어 밀가루를 넣으십시오.
5. 핫 플레이트를 끄고 마늘 주스와 향신료를 소스에 부어 넣습니다.
6. 소스를 5 분 더 기다리십시오.

이러한 충전물은 훈제 소시지, 소시지 또는 닭고기의 기초로 사용하면 특히 맛있습니다.

소시지가있는 일반적인 파스타 대신 향이 좋은 페이스트를 얻을 수 있습니다.이 페이스트는 맛이 좋을뿐만 아니라 매우 아름답습니다.

감미롭고 신 소스

특히 쌀과 생선 요리와 함께 연료를 보급하는 것이 좋습니다.

성분 :

• 물 500ml;
• 토마토 페이스트 250 ml;
• 버터 25 그램;
• 설탕 4 큰술;
• 1 레몬;
• 카네이션 4 개;
• 밀가루 3 스푼.

준비 :

1. 밀가루와 기름을 섞어서 황금이 될 때까지 볶는다.
2. 온난 한 물의 반 컵을 추가하십시오;
3. 물풀 혼합물을 잘 섞어서 덩어리가 없도록하십시오.
4. 냄비에 남아있는 물을 가열합니다.
5. 그것에 토마토 페이스트를 첨가하십시오;
6. 밀가루와 토마토 혼합물을 섞어 라.
7. 결과물 인 혼합물에 레몬 주스를 짜십시오.
8. 향신료와 설탕을 넣고 5 분간 더 끓으십시오.

드레싱에서 날카로운 것을 좋아한다면 고추의 혼합물을 더할 수도 있습니다.

흰 양파 소스

고기에 대한이 매운 소스는 준비하기 쉽고, 중요하게도, 그것은 부드럽고 약간 신랄한 것으로 밝혀졌습니다.

성분 :

• 1 개의 큰 양파;
• 뜨거운 우유 250 ml;
• 사워 크림 1 스푼;
• 밀가루 1 큰술;
• 버터 – 1 스푼;
• 강판 치즈 – 25 그램.

요리 방법 :

1. 작은 강판에 양파를 부 ;다.
2. 뜨거운 우유 한잔과 함께 강판 된 양파 붓는다.
3. 혼합물이 30 분 동안 서있게하십시오;
4. 프라이팬에서 버터를 녹여야합니다.
5. 별도로 기름과 밀가루 혼합물을 튀기십시오;
6. 교반하고, 우유 – 양파 혼합물을 팬에 부어 넣습니다.
7. 균질해질 때까지 약동하십시오;
8. 세라믹 용기에 소스를 뿌리고 강판 치즈와 사워 크림 한 스푼을 넣으십시오.

참고 : 전구가 클수록 더 맛있고 향긋 해져서 다시 채울 것입니다. 레시피는 허브와 좋아하는 향신료를 추가하면 복잡해질 수 있습니다.

생선 소스

성분 :

• 750 ml 생선 수프;
• 버터 50 그램;
• 30 그램의 밀가루;
• 1 개의 중형 전구;
• 1 큰 당근;
• 작은 셀러리 뿌리;
• 토마토 페이스트 250 ml;
• 레몬 1 원;
• 설탕 1 큰술;
• 1 베이 리프;
• 검은 후추 5 완두콩.

요리 방법 :

1. 황금이 될 때까지 버터에 밀가루 기초를 두십시오;
2. 국물을 가루에 부어서 덩어리가 없도록 혼합하십시오.
3. 모든 야채를 잘게 자른다.
4. 그들을 버터에서 따로 튀기십시오;
5. 토마토의 기초를 추가하십시오, 다른 5 분을 밖으로 두십시오;
6. 그런 다음 튀긴 채소를 국물에 부어 넣습니다.
7. 다른 5 분 동안 스튜, 그 후에 향미료를 첨가하고 레몬 주스를 짜내십시오.

이 소스는 다양한 쌀과 완벽하게 조화를 이룹니다. 쌀은 부드럽고 부드럽고 매우 향이있다. 그 황금빛 빨간 소스에 흰 쌀을 장식하여 더욱 매력적으로 만든다.

건포도 소스

이것은 그레이비를위한 조리법의 가장 빠른 준비이며, 동시에 거의 모든 요리를 제공 할 수 있습니다.

너는 필요로 할 것이다 :

• 토마토 페이스트 100 ml;
• 밀가루 1 큰술;
• 300 ml의 물;
• 설탕 3 큰술;
• 검은 후추의 절반 찻 숱가락;
• 카네이션 4 개;
• 계피 절반 쯤.

요리 방법 :

1. 끓는 물에 토마토 페이스트를 부어주세요.
2. 설탕 가루 혼합물 및 향미료를 첨가하십시오;
3. 저어, 끓여서 열에서 꺼내십시오.
4. 약간 식히십시오.

유용한 팁

토마토 페이스트로 밀가루 소스를 만드는 것은 그렇게 어렵지는 않지만 최종 제품의 품질과 맛은 많은 요소의 영향을받습니다. 요리의 미묘함 속에서 우리는 더 나아갈 것입니다.

1. 소스는 저열로만 조리해야하며 끊임없이 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 불쾌한 덩어리에 들어갈 수 있습니다.
2. 나무로되는 주걱 또는 숟가락으로만 소스를 섞으십시오.
3. 드레싱이 울퉁불퉁 한 것으로 판명 된 경우 – 체를 통해 드레싱하십시오.
4. 너무 많은 일관성은 소량의 물을 첨가함으로써 쉽게 교정됩니다.
5. 접시의 준비는 간단히 결정됩니다 – 그것은 가루 뒷맛이 있습니다.
6. 모든 그레이비는 3 일 이상 냉장고에 보관할 수 있지만 모든 신선한 것 중에서 가장 맛있는 음식이므로 작은 부분으로 요리하는 것이 좋습니다.
7. 요리가 끝나기 전에 항상 연료를 보충하십시오.
8. 토마토의 맛은 부드러운 사워 크림과 신선한 허브와 완벽하게 조화를 이룹니다. 소스는 장식물과 고기를 채우는 데 사용할 수있을뿐만 아니라 토스트, 옥수수 빵, 직접 만든 퀘사 디아 조각을 넣을 수도 있습니다. 이 경우 완성 된 제품은 냄비에 담아서 그릇에 담아 서빙해야한다는 것을 잊지 마십시오.

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