판매에 베이킹 파우더는 “베이킹 파우더“. 깨지기 쉽고 훌륭하게 베이킹을 제공합니다. 인공 붕괴 조성물은 또한 버크 펄쳐 (buckpulcher)라고 불리며, 시험을 일으키고 그 특성 및 품질을 향상시키는 다양한 화합물을 포함합니다. 베이킹 파우더는 20 세기에 발명되었고 요리에 널리 사용되었습니다. 현대 제조업체는 제품 구성을 비밀로 유지합니다.
베이킹 파우더 조성
참조 도서 제품의 조성물에 이러한 정보를 찾을 수는 중탄산 나트륨 125g, 250g kremor 치석 탄소 아몬 20g과 기본적인 화학 성분 저장 중에, 반응의 발생을 방지 밀가루, 쌀 또는 기타의 25g 포함 .
뱅글을 언제 사용합니까? 케이크, 케이크, 쿠키, 케이크 등을 구워야 할 때
발효가 성분의 한으로 작동하는 경우에, 누룩 자체가이 역할에서 행동하기 때문에 베이킹 파우더는 요구되지 않습니다. 베이킹 파우더를 구입하지 않은 경우, 주부는 소다를 사용합니다. 소다는 식초로 소진되지만, 약간의 미묘함이 있습니다.
수화 된 탄산 음료의 사용 특징
소다 자체는 베이킹 파우더가 아니므로 “소멸시키는“식초, 그래서 반응은 이산화탄소를 방출하고 베이킹 다공성과 통풍을 제공했다. “그것을 과장하다“소다로, 그때 특유한 맛 및 냄새가 너무 명확하게 느끼고 먹기의 모든 재미를 버릇 없게 기르기 때문에, 접시는 버릇 없게 길러질 수있다.
그리고 가장 중요한 – 탄산 음료는 이산화탄소가 단순히 부여하지 반죽 필요한 속성을 증발하기 때문에, 이해가되지 않습니다 야외에서 소멸합니다.
밀가루와 아세트산 또는 본질 혼합 숙련 요리사 소다 예컨대, 계란, 요구르트, 사워 크림, 액체 성분을 첨가한다.
동시에 반응 시간이 짧고 시간이 없어서 반죽을 오븐에 즉시 넣어야합니다. 모든 작업을 무효화 할 수 있습니다.
에 베이킹 소다를 사용하는 유일한 장점은 유제품과 약간의 신맛 딸기와 과일이 역할을 수행하고 가벼움과 fluffiness 머핀을 보장 할 수 있기 때문에 멸종에 종종 식초없이 할 수 있다는 것입니다.
베이킹 파우더를 대체 할 것
Bakpluver는 종종 베이킹에 필요한 성분 목록에 포함되어 있습니다. 베이킹 파우더 – 베이킹 파우더로 모든 애인의 부엌에서 찾을 수있는 구성 요소가 포함되어 있습니다.
구연산, 소다, 밀가루 또는 전분이있는 경우 직접 베이킹 파우더를 준비 할 수 있습니다. 동시에 액체에 녹일 필요가 없습니다. 밀가루와 혼합되어이 형태로 반죽에 주입됩니다.
이 경우 예상되는 반응은 베이킹시에만 발생합니다. 즉, 반죽이 옆에있는 동안 시작한 비즈니스를 마무리 할 시간이 항상 있음을 의미합니다.
베이킹 파우더 혼합 방법 :
- 12 조각의 밀가루를 먹는다. 굵은 분쇄 물과 밀, 호밀 등을 취할 수 있습니다. 5 조각의 소다와 섞는다;
- 구연산 – 3 배합. 이 성분은 이미 언급했듯이 검은 색, 붉은 건포도 또는 크랜베리와 같은 산성 열매를 대체 할 수 있습니다. 그것들 만이 반드시 건조해야하고 아직은 :이 경우 볼륨을 5 부분으로 늘려야합니다.
- 조밀 한 뚜껑을 가진 절대적으로 건조한 단지에서, 모든 성분은 상기 순서로 놓여지고, 그 후에 용기는 잘 닫히고 잘 흔들어 져야한다.
집에서 조리 한 이러한 베이킹 파우더는 보관 규칙을 준수하지 않을 경우 빠르게 악화됩니다. 습기의 침입을 방지 할 필요가 있습니다.
반죽에 첨가 된 붕 해제의 부피
밀가루 1kg은 베이킹 파우더 4-6 티스푼을 필요로하고, 우리가 만든 제품에 대해 이야기하면, 소다와 구연산 같은 양의 베이킹 2 작은 술이다. 일반적으로 1 tsp. 소다는 2-3 tsp에 해당합니다. 베이킹 파우더 제품.
레시피에있는 경우 모든 구성 요소의 양이 그램으로 표시됩니다. 작은 슬라이드 – 10 그램의 베이킹 파우더 가루 형태입니다. 뚱뚱한 반죽에서 당신은 베이킹 파우더를 더 추가 할 필요가 있고, 신선한 빵에서 보통 비율보다는 매우 더 적은이다.
지금 당신은 베이킹의 필요한 양에 대한 핸들을 얻기 위해 저장 베이킹 파우더의 기능과 집에서 용의가있는 제품, 그리고 너무 쉽게 모든 정보를 알고있다. 성공적인 실험!
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