벨기에 와플은 세계의 모든 국가에서 인기가 있지만, 조리법은 약간 다를 수 있습니다. 우리는 그들 중 가장 인기있는 것을 당신의주의에 가져옵니다. 취향에 따라 기성품 디저트를 장식 할 수 있습니다.
벨기에 와플의 고전 요리법
성분 :
- 밀가루 -200g;
- 설탕 – 30g;
- 우유 – 250 ml;
- 소금 – 핀치;
- 계란 2 ~ 3 개 세트
- 버터 100-120 g;
- 바닐린;
- 베이킹 파우더 한 티스푼.
요리 방법 :
- 체를 통해 가루를 체로 치십시오. 바닐린, 소금, 베이킹 파우더, 설탕을 추가하십시오;
- 노른자는 단백질과 분리되어 있습니다. 버터를 가진 분리되는 사발에있는 노른자위를 터십시오. 결과적으로 균일 한 질량을 얻어야합니다.
- 단백질은 냉장고에서 약간 식 힙니다. 다음 거품에서 터십시오. 생성 된 단백질 덩어리는 난황 혼합물에 첨가된다. 균일 한 점도가 얻어 질 때까지 완전히 섞는다;
- 클래식 레시피에 따라 베이킹하려면 각 웨이퍼 플레이트에 버터를 윤활해야합니다. 반죽을 판에 붓고 구운다.
제발 제발! 플레이트에서 웨이퍼를 제거한 직후 부드럽습니다. 완전히 냉각 된 후에 만 바삭하게됩니다.
시럽, 잼, 신선한 딸기 또는 요구르트로 디저트를 장식 할 수 있습니다.
플랑드르 레시피 용 벨기에 와플
이 종의 특징은 바삭 바삭한 모서리와 부드러운 중심입니다.
필요한 재료 :
- 밀가루 (체질) – 400g;
- 우유 – 400 ml;
- 효모 (건조) – 5-10 g;
- 설탕 – 40g;
- 계란 2 ~ 3 개 세트
- 버터 -100-120 g;
- 나이프 끝에 바닐린;
- 코냑 – 3-4 tbsp. l.
adzo 시작하는 방법 :
- 건조한 효모는 1/4 컵의 우유에 희석되어 거품이 생길 때까지 남겨 둡니다.
- 체로 쳐진 가루에서 설탕과 소금을 첨가하십시오. 여기에 하나의 계란이 망치입니다. 성분은 균일 성이 얻어 질 때까지 완전히 혼합됩니다.
- 냉동 효모가 혼합물에 첨가됩니다. 혼합물을 균일해질 때까지 다시 교반한다;
- 남은 계란을 결과물에 첨가하고 우유를 부으십시오.
- 반죽을 부드럽게 반죽 한 다음 코냑, 녹인 버터 및 바닐린을 넣습니다. 사발은 단단히 폴리에틸렌 필름으로 덮여 1 시간 반 동안 따뜻한 장소에 방치합니다.
완성 된 반죽을 베이킹하기 전에 다시 반죽해야합니다. 그리고 나서야 그 판에 퍼졌습니다.
달콤한 시럽, 아이스크림, 커티지 치즈 또는 신선한 과일을 제공 할 수 있습니다. 더 맛있는 커피 또는 차를 준비한 후 바로 디저트를 제공한다면.
브뤼셀 와플
반죽을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 체를 통해 체로 쳐진 밀가루 – 1,5-2 컵;
- 라이트 맥주 -1-1,5 잔;
- 식물성 기름 – 3 tbsp. l;
- 오렌지 껍질 또는 레몬 껍질 – 2-3 tbsp. l;
- 바닐린 – 1 tsp;
- 계란 – 1 개;
- 갓 짜낸 레몬 주스 – 1 tsp;
- 소금 – 1/2 tsp.
준비 단계 :
- 모든 건조 성분은 균일 할 때까지 별도의 용기에서 혼합합니다.
- 계란, 가벼운 맥주, 레몬 주스 및 식물성 기름은 분리되는 사발에서 섞인다;
- 각 혼합물은 일정한 일관성을 가져야한다.
- 이어서, 두 혼합물을 혼합하고 반죽한다.
이 유형의 와플은 2-3 분 동안 구워 져야합니다.
가벼운 맥주가 있기 때문에 빵 껍질은 아름다운 카라멜 색을 띠게되고 맛은 아주 드문 경우가 있습니다.
리에 쥬 와플
성분 :
- 밀가루 – 500-600 g;
- 계란 3 개 세트
- 건조 효모 – 10g;
- 우유 – 유리;
- 바닐린 -5 내지 7g;
- 버터 250g;
- 소금 – 1/4 tsp;
- 설탕 – 1.5 컵.
반죽 반죽의 단계 :
- 우유의 반을 나누어 건조 효모에서 자란다. 접근 방식은 10 분에서 15 분 사이입니다.
- 식힌 계란은 남은 우유와 소금으로 맞 춥니 다.
- 이미 만들어진 계란 혼합물은 녹은 버터와 섞여 있습니다.
- 우유와 체로 빻은 밀가루로 누룩을 넣고 반죽한다. 제발 제발! 반죽은 끈적하고 부드러워 져야합니다.
- 수용량은 폴리에틸렌 필름으로 덮고 따뜻한 장소에 약 1 시간 반 정도 담습니다.
- 1 시간 후, 혼합물을 여러 부분으로 나누었다. 각각은 굽기 전에 설탕에서 구워집니다.
미국 조리법으로 벨기에 와플
테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 밀가루 – 2 컵;
- 마가린 – 150-200 g;
- 우유 – 1,5-2 컵;
- 계란 4 개 세트
- 알갱이 설탕 – 1-1,5 컵;
- 미네랄 워터 – 유리;
- 바닐라 설탕 – tsp;
- 소금 – 1/4 tsp;
- 베이킹 파우더 – 10g.
준비 단계 :
- 단백질과 노른자가 분리됩니다. 노른자위는 설탕으로 갈고, 흰자위는 두꺼운 하얀 거품으로 때려진다.
- 별도의 용기에 yolks, 연화 마가린 및 바닐라 설탕을 섞습니다. 체로 쳐진 가루, 소금 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오;
- 우유에 부어 철저히 섞는다.
- 미네랄 워터와 단백질을 첨가하십시오. 반죽은 균일 한 점도가 얻어 질 때까지 다시 반죽된다;
- 디저트는 이전 조리법과 같은 방법으로 구워집니다.
벨기에 와플 : 달걀없는 조리법
성분 :
- 밀가루, 체를 통해 체로 치다 – 2.5 컵;
- 베이킹 파우더 – 2 tsp;
- 베이킹 소다 – ½ tsp;
- 설탕 – 4 tbsp. l;
- 우유 – 600 g;
- 기름 – 3 tbsp. l;
- 계피, 육두구 – 취향에;
- 바닐라 설탕 – 포장;
- 심황 – 1/3 tsp.
반죽하는 법 :
- 1 개의 콘테이너에서, 모든 액체 성분을 섞고, 다른 사람에서 말리십시오;
- 액체 혼합물은 점차적으로 건조한 것으로 도입된다. 제발 제발! 결과적으로 일관성은 균일해야하며 덩어리가 없어야합니다. 밀도는 팬케이크 테스트와 거의 동일해야합니다. 농도가 두꺼운 경우, 액체 가루 경우 우유를 추가하십시오;
- 와플 다리미가 얼룩 져서 미리 데워져 있습니다. 반죽을 펼치십시오. 제발 제발! 디저트는 와플 아이언을 열 때 베이킹이 찢어지지 않는 경우에만 준비가됩니다.
유용한 팁
디저트를 파삭 파삭 한 상태로 오래 유지하려면 요리 직후에 서로의 위에 웨이퍼를 펼치지 마십시오. 화격자 위에서 차가워 지도록하십시오.
채우기는 서빙 전에 적용됩니다. 그렇지 않으면 디저트가 젖어 맛있는 것을 멈 춥니 다.
다음은 채우기로 사용됩니다.
- 응축 된 우유, 꿀 또는 진한 잼;
- 커스터드. 또한 케이크 용 오일 케이크가 적합합니다. 장식 너트 위에;
- 신선한 딸기 또는 과일. 확인하고 여러 가지. 장식을 위해 과일 조각에 달콤한 시럽이 뿌려집니다. 제발 제발! 시럽이 너무 많이해서는 안되며, 디저트가 젖을 것이다.
- 치즈 덩어리. 장식품으로 건포도, 말린 살구 또는 자두를 말린 과일을 사용하십시오. 원시 질량은 초콜릿으로 부어진다;
- 아이스크림 또는 과자 크림을 꾸미기에 적합합니다. 추가 장식 – 민트 잎.
모두가 요리 할 수있는 벨기에 와플 디저트. 가장 중요한 것은 요리하고 전기 웨이퍼에 대한 욕망입니다. 그리고 자신을위한 최고의 요리법을 결정하십시오! 채우기에 관해서는, 모두 당신의 상상력과 실험하려는 욕구에 달려 있습니다! 행운과 즐거운 식욕!
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