마카로니 “볼로냐”는 이탈리아 요리의 전통 요리입니다. 이탈리아의 주민들을 위해 파스타는 다양한 소스가 보완 된 아주 좋아하는 제품입니다. 처음으로 볼로냐 (Bolognese)는 볼로냐 (Bologna)시에서 이름이 나온 도시에서 준비되었습니다. 이 요리법에는 여러 가지 변형이 있으며 모든 사람이이 요리법을 배울 수 있습니다.
파스타 요리법에 관한 몇 가지 권고 사항 “Bolognese”
고전적인 조리법의 구성에는 향신료와 허브가 보충 된 고기와 토마토가 포함됩니다.
접시를 맛있게 만들기 위해 준비 방법에 대한 간단한 팁이 있습니다.
- 육즙의 일관성은 두꺼워 야하지만, 동시에 균질해야합니다. 중대한 중요성에는 또한 특성 광택이있다;
- 피부가있는 토마토는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그것을 제거하기 위해, 당신은 끓는 물에 몇 초 동안 야채를 낮추어야합니다. 그건 그렇고, 토마토는 조각으로 자르거나 블렌더로 자르면 사용할 수 있습니다.
- 파스타는 삶아서는 안되며, 알 덴테 (al dente)를 준비합니다.
많은 사람들이 파스타 칼로리 함량의 중요성에 관심이 있습니다. “볼로냐”. 100g은 913kcal이므로 붙여 넣기가식이 접시가 아니라고 말하면됩니다. 이것에도 불구하고, 영양사는 때때로 파스타의 작은 부분에 자신을 부려 먹을 수 있습니다.
그레고리 소스와 함께하는 고전적인 파스타 조리법
이 조리법은 이탈리아에서 주부의 요리 실험 덕분에 처음으로 나타났습니다. 대부분의 레스토랑은 여전히 그것을 사용합니다. 성분의 성분은 확실히 적당하다, 중요한 것은 제대로 그 (것)들을 어떻게 연결하는지 알기위한 것이다.
준비를 위해서는 다음을 수행 할 필요가 있습니다.
- 스파게티 한 개, 양파, 당근, 샐러리의 줄기;
- 100 g pancetta;
- 300g의 쇠고기와 돼지 고기
- 1 큰술. 우유와 붉은 색 마른 와인;
- 800g의 자체 주스 토마토, 이탈리아 허브;
- 마늘 2 정향;
- 2 큰술 올리브 숟가락;
- 버터 35g, 육두구 소금, 후추.
준비 :
- 모든 채소는 깨끗하고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 당신은 또한 pancetta를 연마해야합니다. 냄비에 두 종류의 버터를 넣고 7 분 동안 모든 것을 프라이로하십시오.
- 그런 다음 두 종류의 고기를 모두 보내어 큰 불에 던지십시오. 끊임없이 휘 저으며 부숴 야하는 것이 중요합니다. 일반적으로 프로세스는 약 10 분이 소요됩니다.
- 스파게티 요리의 다음 단계 “볼로냐” 우유가 완전히 흡수 될 때까지 고기를 고기에 넣고 끓여야합니다. 그런 다음 거기에 포도주를 붓고 계속 저어 주면서 소스가 두껍게됩니다.
- 토마토는 항아리에서 꺼내어 사용 가능한 주스와 함께 철저하게 으깬다. 향신료, 소금 및 이탈리아 약초를 첨가 한 다음 철저히 섞으십시오. 다른 재료에 토마토를 넣고 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮고 최소 2 시간 동안 끓인 다. 너무 두꺼워지는 순간 뜨거운 물을 주기적으로 채우고 재충전해야합니다.
마카로니는 패키지에 명시된대로 끓여야합니다. 그들은 약간의 단단함을 유지해야한다는 것을 기억하십시오. 접시에 그들을 뿌리고, 위에 소스를 두십시오.
다 변수에서 파스타 “볼로네”요리법
많은 사람들이 멀티 바를 사용하여 다른 요리를 요리합니다.이 메뉴는 과정을 크게 단순화하지만 맛을 손상시키지 않습니다. 또한,이 요리의 칼로리 내용도 변하지 남아 있습니다.
준비를 위해서는 다음을 수행 할 필요가 있습니다.
- 페이스트 200g;
- 300 g 분쇄 고기;
- 2 큰술 올리브 오일과 토마토 페이스트의 숟가락;
- 3 토마토;
- 마늘, 양파, 소금 및 고추 3 정향.
준비 :
- 첫째, 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 멀티 – “베이킹”, 시간을 35 분으로 설정하십시오. 버터에 그것에있는 양파를 튀기십시오;
- 그것이 분명 해지면 뭉툭한 마늘을 덤불에 넣으십시오. 위에서 언급 한 것과 같이 껍질에서 토마토를 껍질을 벗기고, 그 (것)들을 화나게하거나 작은 입방체로 자르십시오;
- 토마토를 양파에 넣고 5 분 동안 멀티 버킷에서 요리합니다. 그런 다음 같은 토마토 페이스트를 거기에 넣고 다시 섞으십시오. 3 분 더 요리하십시오. 닫힌 뚜껑 아래;
- 시간이 경과 한 후, 그릇에 말린 것을 보내고 잘 저어주고 조금 더운 물을 넣으십시오. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 잊지 마세요. 삐 소리가 날 때까지 계속 요리하십시오. 그 후 소스를 5 분간 더 보관하십시오. 모드에서 “난방”.
파스타는 별도로 조리해야하며 서빙하기 전에 소스와 섞어야합니다.
베이컨으로 파스타 “볼로냐”요리하는 법?
베이컨 덕분에 인기있는 요리의 변종 중 하나가 더 flavorful하고 맛있게됩니다. 어떤 식사라도 요리 할 수 있습니다.
이 제조법에는 다음과 같은 제품이 포함되어 있습니다.
- 파스타, 베이컨, 쇠고기 300g;
- 2 큰술 올리브 오일과 토마토 페이스트의 숟가락;
- 버터 50 g, 당근;
- 양파 – 양상추와 같은 양의 파르 메산 치즈 100g;
- 마늘 3 정향;
- 적포도주, 소금 및 향료 110 ml.
준비 :
- 우선 소금과 올리브 오일을 넣고 포장에 파스타를 넣으십시오. 그 후에, 그들을 소쿠리에서 기울이고 물로 헹구십시오;
- 고기가 채우는 상태로 갈아서. 이를 위해 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
- 당근은 깨끗하고, 창피하고, 상추와 마늘은 자른다. 베이컨을 얇게 자르는 것이 필요합니다. 별도로 화격자와 치즈;
- 소스 용 “볼로냐” 소테 팬에 버터를 녹이고 산딸기가있는 중간 열에 기름을 바르기 전에 기름으로 튀길 필요가 있습니다. 거기에 양파와 마늘을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
- 그런 다음 황금 갈색까지 당근과 야채를 보냅니다. 스트레칭을하고 스튜 냄비에 보내야 할 음식 재료를 처리하십시오. 고기를 쭉쭉 펴고 때때로 작은 불에 모든 것을 불 태우십시오.
- 다진 약간의 튀김, 토마토 페이스트와 와인을 부어. 화재가 증가하고 뚜껑을 닫지 않고 조리를 계속하면 과도한 수분이 증발합니다. 소금과 후추와 치즈를 더하는 것을 잊지 마십시오. 모든 것을 잘 섞어서 뚜껑 아래에서 10 분 더 익히십시오.
소스와 함께 파스타를 제공하십시오.
다진 고기와 야채가 들어간 파스타 Bolognese 요리법
맛있는 요리는 영양이되므로 첨가물이 필요하지 않습니다. 평범한 저녁 식사와 휴가를 위해 제공 될 수 있습니다. 단계별 조리법 덕분에 누구나 맛있는 파스타를 만들 수 있습니다.
이 조리법에서는 다음을 취할 필요가 있습니다.
- 200 g의 스파게티;
- 통조림 옥수수 캔;
- 소금, 후추;
- 3 마리의 큰 당근, 양파;
- 식물성 기름 1 티스푼;
- 돼지 고기와 쇠고기 다진 고기 250g;
- 토마토 소스 0.5 그램;
- 마른 국물 1 티스푼 마기;
- 파슬리와 50 그램의 단단한 치즈.
준비 :
- 당신이해야 할 첫 번째 일은 파스타를 알 덴덴 (al-dente) 상태로 끓이는 것입니다. 그들을 소쿠리에 던져서 물을 마신다.
- 옥수수를 열고 그것에서 액체를 제거하십시오. 당근을 비우고 양파를 작은 입방체로 자른다.
- 깊은 프라이팬에서, 기름을 데우고 고기, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 끊임없이 덩어리를 기지개하는 몇 분 동안 튀기십시오. 그런 다음 준비된 야채를 넣으십시오. 약간 튀김을하고, 그때 그들의 주스에있는 미리 미리 으깬 토마토, 1 tbsp를 보내십시오. 물과 건조한 국물;
- 모든 것이 비등하면 10 분 동안 모든 것을 꺼야합니다. 온화한 불에. 그런 다음 향신료를 보내십시오, 예를 들어, 날카롭게하는 애호가는 칠리 파우더를 사용할 수 있습니다. 프라이팬에 옥수수를 넣으십시오.
- 베이킹 접시에 스파게티를 넣고 소스를 부어서 치즈로 모든 것을 뿌리십시오. 20 분 동안 오븐에서 굽는다. 200도.
녹색으로 봉사하십시오. 제시된 모든 Bolognese 파스타 조리법은 간단하며 맛있고 만족스러운 요리를 준비 할 수 있습니다. 원하는 경우, 향신료 나 허브를 추가하면 소스가 훨씬 향이납니다.
각 요리사는 사용 된 재료의 양을 바꿀 수 있으며 결국에는 새로운 맛을 얻게됩니다.
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