당신이 붉은 물고기의 진정한 감정가라면, 그러나 사워 크림으로 조린 분홍색 연어라고 불리는이 요리 걸작에 무관심 할 수는 없습니다. 비교할 수없는 맛을 가진 믿을 수 없을만큼 부드러운 요리입니다!
연어와 사워 크림
그러나 그것에 대해 이야기하는 것보다 더 섬세하고 섬세한 요리를 즐기고 요리하는 것이 좋습니다.
구성
요리에는 다음 제품이 필요합니다.:
- 연어 필렛 500 g;
- 양파 2 개;
- 사워 크림 500g;
- 맛에 소금;
- 귀하의 취향 (바질, 파슬리, 딜 등)에 향신료;
- 식물성 기름 3 큰 스푼;
- 후추 검정, 흰색, 향기로운;
준비
우선, 물고기의 지느러미, 비늘 및 뼈를 제거한 필레는 흐르는 물로 씻어야하고 종이 타월로 담궈 야합니다. 펄프를 도마 위에 올려 놓고 피부를 조금 옆으로 자른 다음 필렛에서 꺼내십시오. 그런 다음 필렛을 약 2cm 너비의 조각으로 자르고 깊은 용기로 옮깁니다.
그 후에 양파를 껍질을 벗기고 자르십시오. 파슬리의 sprigs는 또한 찬물의 밑에 세척하고, 과잉 습기를 제거하고 정밀하게 자르는 종이 타월로 말린다.
얇게 썬 음식을 별도의 그릇에 넣고 사워 크림과 향신료를 넣고이 접시와 소금의 준비에 필요할 것입니다.
프라이팬에서 가끔 교반, 식물성 기름 넣어 다진 양파, 소테이 서너 분 가열, 그래서 그는 균일 한 황금 색상을 샀다. 이제 물고기의 조각을 추가하고 또한, 교반, 모든면에서 그것을 조금 볶는다.
그런 다음 사우어 크림을 부어서 요리 온도를 평균보다 약간 낮추십시오. 10 분 후 채소, 향신료, 향신료, 소금, 검은 후추와 2 ~ 3 개의 향기를 첨가하십시오.
5 분 동안 물고기를 준비하십시오. 밥솥을 끄고 15 분 동안 생선을 끓이면 사워 크림 소스가 필레를 흡수하기에 충분합니다.
핑크색 샐러드를 끓인 밥 또는 으깬 감자로 프라이팬에 싸워 크림으로 제공하십시오. 이 요리는 야채 샐러드와 잘 어울립니다.
이 맛있는 요리는 먹는 모든 시간에 적합합니다. 이것이 저녁 식사 인 경우, 건조 또는 반 건조 화이트 와인 또는 감귤 주스 한 잔이 아주 적합합니다.
모든 영양소, 천연 성분을 보존 최소 열처리, 특별한 맛과 향기가 자주 당신에게 맛있는 음료를 만들 것이며,이 음식은 당신의 아이에 적합합니다.
할머니, 사워 크림과 함께 오븐에서 구운
당신이 난로에 서 지속적으로 성분을 자극하지 않으려는 경우에, 당신은 잘 연어는 오븐에 굽고 요리의이 방법에 의존 할 수있다.
당신은 연어, 생선, 향신료, 신선한 허브 (파슬리, 딜) 1 킬로그램, 지방 사우어 크림 식물성 기름 400g, 마늘의 정향, 소금이 필요합니다.
그것을 철저히 청소하고, 모든 내부, 머리, 지느러미를 제거하고 물고기를 씻으십시오. 종이 타월로 말린다. 큐티클을 분리하고 필렛을 3 ~ 4 cm 크기의 조각으로 자르고, 향신료와 소금으로 물고기를 문질러서 5 ~ 7 분 동안 놓아 둡니다. 제빵 용으로 포일로 덮고 식물성 기름으로 기름칠하십시오.
누워있는 양파 위의 생선 조각을 놓고 하프 반지로 자른다. 별도의 용기에 사워 크림을 약간 물로 희석하고 마늘을 짜내고 향료와 소금을 조금 더 첨가하십시오.
이 혼합물을 물고기에 채우고 섭씨 180도에서 20 ~ 25 분 동안 오븐에 보냅니다. 원하는 경우 핑크 연어와 함께 감자 조각을 구울 수 있습니다.
구운 연어는 채소와 허브와 함께 양상치 잎으로 장식 된 싼 접시에있는 사워 크림 소스로 제공됩니다.
몇 가지 팁
사워 크림에 구운 연어가 너에게 너무 부드럽고 붉어지는 껍질을 원한다면 사워 크림 소스를 넣는 순간 멈출 수있다. 그런 다음 조미료와 함께 피클 피클에 약간의 레몬 주스 또는 마른 화이트 와인을 넣으십시오. 쉬운 산성도는 물고기에게 절묘한 맛을 줄 것입니다.
튀긴 생선은 최소 2 분 또는 3 분 동안 열처리를하면 육즙이 많을 것입니다. 서빙 할 때, 당신은 또한 서빙 격판 덮개에있는 레몬 조각을 둘 수 있습니다.
비슷하게, 당신은 “세련된“물고기, 예를 들어, 연어, 연어, sterlet, beluga, 별표 철갑 상어.
붉은 물고기를위한 최고의 식물성 기름은 올리브입니다. 완벽한 맛을 얻기 위해서 – 고품질의 차가운 압축 오일을 사용하십시오.
사워 크림은 크림으로 대체 될 수 있습니다. 또한 버터를 조금 더 넣을 수도 있습니다. 섬세한 맛을 선사 할 것입니다.
빨간 물고기 바질, 아니스, 타임, 민트, 풍미, 회향, 타라곤, 로즈마리, 세이지에 가장 적합 향신료. 실험하고, 결합하고, 독특한 독특한 맛을 경험하십시오!
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