사워 크림을 사용하면 제조법 및 제조 방법이 다른 엄청난 양의 다양한 소스를 조리 할 수 있습니다. 일부는 복잡한 성분을 필요로하는 반면, 다른 성분은 어떤 냉장고에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.
사워 크림 소스는 주로 흰색이므로 어떤 요리 나 제품을 장식 할 수 있습니다. 그러한 육즙을 준비하기 전에 무엇이 특별하게 제공 될지 결정할 필요가 있습니다.
Classical은 마늘 사워 크림 소스이지만, 모든 사람들이 당신의 취향대로 선택할 수있는 많은 변형이 있습니다.
초보자 (뿐만 아니라) 요리사는 천연 제품의 맛을 보존 할뿐만 아니라 특정 제품의 고유 한 풍미와 맛을 강조하여 요리를위한 보편적 인 소스를 적절하게 준비하는 방법을 알고 싶어합니다.
몇 가지 방법으로 사워 크림에서 그레이비를 준비하십시오. 그 중에서도 초보 요리사에게 적합한 것을 고르는 것이 쉽습니다. 요리는 신맛, 신선함, 지방성, 뜨겁고 달콤하며 매운맛의 사워 크림 소스의 요리법을 맛볼 수 있습니다.
레시피를 선택하기 전에 레시피를 사용할 제품을 결정해야합니다. 예를 들어, 닭고기의 맛을 강조하려면 버터로 사워 크림 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 다른 적절한 성분을 첨가 할 수 있습니다.
제품 선택
육즙의 준비는 어떤 음식과 마찬가지로 음식을 선택하는 것으로 시작됩니다. 당연히, 주요 성분 – 사워 크림 -는, 첫째로 신선해야,한다. 많은 제품이 소스를 보완 할 수 있습니다.
그들의 최종 목록은 요리의 선택과 요리하는 사람의 선호에 달려 있습니다. 때로는 뜨거운 접시 둘 다 소스를 위해 밀가루를 전달해야합니다. 조미료에 정확한 밀도를주기 위해이 작업을 수행해야합니다.
제품에 따라 소스가 나오는 것 외에도 향기가납니다.
- 녹색;
- 토마토;
- 버섯;
- 양파;
- 매자 나무;
- 다양한 와인;
- 지상 고추;
- 마늘;
- 양 고추 냉이.
실제로 소스 구성 요소 목록은 훨씬 길어 모든 가능한 옵션을 나열하기는 어렵습니다. 고기 또는 파스타 들어, 가장 자주, 다른 제형을 사용하십시오.
마늘을 넣은 사워 크림 소스
가장 인기있는 것은 마늘이 두 번째로 중요한 성분 인 사우어 크림 소스입니다. 제품은 대부분의 요리에 이상적 일뿐만 아니라 준비하기가 가장 쉽습니다. 즉,이 조미료는 사워 크림과 마늘로만 이루어져 있다고 말할 수 있습니다. 때로는 약초와 향신료가 첨가되어 더욱 강렬한 맛을냅니다.
전통적인 사워 – 마늘 소스를위한 조리법 :
- 신선한 사 우 어 크림 100 gr;
- 2 큰 술 마요네즈;
- 3 개의 정향 나무 마늘;
- 소금, 바질.
성분은 갈아서 섞는다. 육즙의이 변종은 고기 요리뿐만 아니라 채소 요리의 맛을 가장 잘 보여줍니다.
신맛 버섯 소스
이 옵션은 이전 제조법과 거의 동일하게 사용됩니다. 대부분이 소스를 준비하기 위해 샴 피뇽이 필요합니다. 준비를 위해 많은 노력을하거나 요리에 대한 높은 지식을 가질 필요가 없습니다. 접시의 성공은 우선 버섯 준비의 품질과 모든 구성 요소의 일관성에 달려 있습니다.
좋은 버섯 사워 크림 소스를 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다 :
- 신선한, 아주 두껍지 않은 사우어 크림;
- 전구;
- 샴 피뇽 (또는 다른 버섯) 100g;
- 식물성 기름;
- 물.
이 소스는 훌륭한 것입니다. “보기” 바질 또는 다른 채소. 그레이비를 아주 간단하게 준비하십시오. 먼저 가늘게 잘게 잘린 버섯과 양파를 가볍게 갈색으로 갈 때까지 볶습니다.
물을 팬에 넣고 약 7 분 동안 퇴색 시키십시오. 그런 다음 프라이팬을 열고 물을 증발시키고 내용물을 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 다시 구워냅니다. 단단한 성분은 블렌더에 넣고 그 후에 사워 크림을 첨가해야합니다. 때로는 완제품에 설탕을 넣으십시오.
토마토와 사우어 크림 소스
특히 토마토를 첨가 한 소스가 완벽한 요리를 선택하는 것이 좋습니다. 이를 위해 신선한 야채뿐만 아니라 토마토 주스 또는 토마토 페이스트도 사용하십시오. 토마토를 사용하면 부드럽게 살짝 튀겨야합니다. 그들의 향기가 다소 단조 로움 때문에 마늘 / 후추가이 소스에 첨가되어 맛을 밝게합니다.
이 버전의 소스를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
- 2 큰 술 버터;
- 2 큰 술 토마토;
- 2 큰 술 밀가루;
- 사 우 어 크림의 유리;
- 소금, 마늘 / 후추.
때로는이 기초에 국물을 넣으십시오.
우선, 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 부어 튀긴다. 국물을 넣으십시오. 그 후에 소금, 파스타, 사워 크림을 넣으십시오. 모두 잘 섞여있다. “앰프” 마늘과 같은 맛이 맨 끝에 추가됩니다.
와사비 소스
육류에 충분한 양념을 준비하기 쉽고 인기가 있습니다.
조리법은 다음 성분의 사용을 의미합니다 :
- 양 고추 냉이;
- 1 큰술. 밀가루;
- 식초 30g;
- 1 큰술. 버터;
- 사 우 어 크림의 유리;
- 소금, 후추, 기타 조미료.
이전 소스 조리법과 마찬가지로 밀가루를 통과시켜야합니다. 사워 크림, 소금, 약 5 분 동안 요리하십시오. 와 사비는 강판에 갈아서 뜨거운 프라이팬을 치고 버터를 넣고 잘 볶아 식초를 부은다. 약간 otplechativ, 사워 크림 혼합물에 추가하십시오. 모두 5 분 동안 함께 요리하십시오. 필요한 경우 dosolit. 테이블에 제공 될 수 있습니다. 고기에 가장 잘 어울립니다.
양파와 채소가 들어간 사워 크림 소스
생선의 향이나 감자 맛을 강조하기 위해 채소와 양파를 사용하는 것이 좋습니다. 종종 동일한 옵션이 파스타와 파스타에 추가됩니다. 이 소스를 쉽게 만들 수 있습니다. 요리에 대한 깊은 지식이 필요하지 않습니다.
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 전구;
- 어떤 채소 20g;
- 사워 크림 200g
- 다양 한 향신료 : 바 질, 후추, 홉 – suneli, 소금, 고 수, 등.
양파를 자르고 황금 갈색까지 볶습니다. 채소를 갈아 입으십시오. 구성 요소는 블렌더로 균일 한 물질로 문질러 야합니다. 끝에 향료를 추가하십시오. 이 소스는 파스타, 고기 또는 채소의 맛을 떨어 뜨릴 수 없으며 향기를 좋게하고 모든 요리에 향긋한 풍미를 선사합니다.
소스 준비 규칙
전문가, 비평가 및 아마추어는 사워 크림 소스를 올바르게 준비하는 방법에 대한 합의에 도달하지 않았습니다. 그러나 그들은 모두 모든 구성 요소가 다른 변형으로 혼합되어 하나를 다른 것으로 대체 할 수 있다는 데 모두 동의합니다. 맛은 전혀 영향을받지 않습니다.
이 요리를 넣으면 그것을 망쳐 놓는 것이 매우 중요합니다. “그 사람들” 재료는 거의 불가능합니다. 그것과 함께 소스와 요리는 마술처럼 보입니다.
설명 된 요리법이 다양한 요리에 적합하다는 반복되는 가치가 있습니다. 구체적인 법칙은 없습니다. 그러나 인정받는 주인은 사우어 크림, 파스타와 마카로니 – 마늘, 피자 – 양파와 채소, 양배추 롤 – 토마토에 우유 소스로 닭고기를 제공하려고합니다. 더 맛있고 중립적 인 재료를 선택하여 많은 육즙을 제공합니다.
따라서 일반화하면이 소스는 보편적이라고 말할 수 있습니다. 선호도, 메인 코스, 사용 가능한 제품 및 원하는 맛에 따라 소스 조리법을 변경하고 보완하는 것이 매우 중요합니다.
어떤 구성에서이 소스는 특정 요리의 장식이 될 것입니다. 가장 중요한 것은 소스 만의 품질, 신선한 사워 크림의 준비를 위해 선택하는 한 가지 확고한 규칙을 준수하십시오.
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