쇠고기 혀는 일류에 속하며 진미로 여겨지는 부산물입니다. 그것은 다양한 요리를 준비하거나 단순히 소시지 대신 먹는 데 사용됩니다. 이 제품의 맛에 실망하지 않으려면 준비 과정의 규칙과 비밀을 알아야합니다. 프로세스가 복잡하다고 생각하지 마십시오. 프로세스가 복잡하지 않기 때문에 복잡하지 않습니다. 이제는이 프로세스를 확신하게 될 것입니다.
접시에 쇠고기 혀를 정확히 요리하는 방법은 무엇입니까?
가장 자주 그것은 난로의 스튜 냄비의 보통의 길에서 요리된다. 가장 먼저해야 할 일은 적어도 30 분 동안 찬물에 부산물을 담그는 것입니다. 이렇게하면 기존의 오염 물질을 제거 할 수 있습니다.
그런 다음 점액, 지방, 혈액 및 기타 부스러기를 제거하기 위해 기존 칼을 사용하여 긁어 내야합니다. 준비 단계가 끝나면 제품을 철저히 물로 씻어야합니다.
삶은 쇠고기 혀를 요리하는 방법에 대한 단계별 지침을 고려하십시오.:
- 깊은 냄비에 차가운 물을 부어 그것을 삶아서 거기에 넣으십시오. 열처리 중에 부산물의 크기가 커지므로 너무 크면 두 부분으로 자른다.
- 물이 두 번째로 비등 할 때, 형성된 폼을 제거하고 15 분 동안 모든 것을 그대로두고 액체를 배출하십시오. 제품을 새로운 끓는 물에 옮기고 조리 할 때까지 요리하십시오. 폼이 형성되면 제거해야합니다.
- 많은 사람들이 관심을 가지고 있습니다 : 쇠고기 양은 얼마입니까? 사실, 모든 것은 개별적이며 동물의 나이뿐만 아니라 제품의 크기에 달려 있습니다. 평균적으로 조리 시간은 2 ~ 4 시간이 걸릴 수 있습니다. 준비 상태를 확인하고, 포크로 피부를 관통 시키며, 맑은 주스가 할당되면 불을 끄고 진흙이들 때 요리를 계속할 수 있습니다.
- 뜨거운 국물에서 제품을 2 분 동안 차가운 액체로 옮겨야합니다. 이것은 피부를 쉽게 제거하기 위해 중요합니다. 그런 절차를 마친 후에 칼로 그것을 찌르면 쉽게 은퇴 할 것입니다.
- 이제 소금을 넣을 차례입니다. 이렇게하려면 부산물을 다시 국물에 넣고 요리 한 다음 소금, 검은 후추, 전체 양파, 당근 및 베이 잎을 넣어야합니다. 끓는 후에 혀를 15 분 동안 더 끓인다. 그게 요리 과정이 끝난 것입니다.
다 변수에서 소고기 혀를 요리하는 방법?
오늘날 많은 사람들이 전통적인 스토브 대신 멀티 바를 사용합니다.이 스토브에서는 아주 다른 요리를 요리 할 수 있습니다. 이제는 요리하는 방법을 보자.
단계별 지침:
- 이전의 방법과 마찬가지로 제품을 준비하고 청소 한 다음 멀티 박스의 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 전체 껍질을 벗긴 전구와 당근을 보냅니다. 야채는 원래 맛을 낼 것입니다.
- 우리는 “소화“그러나 시간이 얼마나 걸리는지에 관해서는 프로세스가 적어도 2.5 시간 지속되어야합니다. 다시 말하지만,이 프로세스는 제품의 크기에 따라 다릅니다. 이전 레시피와 마찬가지로 준비 상태를 확인합니다.
- 15 분 동안. 요리가 끝날 때까지 소금과 필요하다면 뿌리와 마늘 정향을 첨가하십시오.
- 소리가 난 후에 냉수에 혀를 넣고 피부를 제거하십시오.
이중 보일러에서 소고기 혀를 요리하는 방법?
재료의 최대량이 남아 있기 때문에, 가장 유용한 것으로 생각되는 찌꺼기를 요리하기위한 또 다른 옵션입니다.
이 조리법을 요리하려면 이러한 성분을 섭취해야합니다.: 1 혀, 체중 500-700 그램, 레몬, 치즈, 소금 및 이탈리아 약 155 그램.
준비 단계 :
- 맛을 유지하기 위해 우리는 음식 호일의 특별한 가방에서 요리 할 것입니다. 포일을 길이 30cm의 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 테이블에 뿌리고 향신료를 뿌린다.
- 그 부산물은 철저하게 씻어서 칼로 긁어 내고 두께가 1cm를 넘지 않는 슬라이스로 자르고 준비된 호일 조각에 메달리온을 놓습니다. 레몬 주스와 함께 소금과 뿌리;
- 즉석 가방을 만들기 위해 호일을 비틀어서야합니다. 증기선의 그릴에 올려 놓고 1.5 시간 동안 타이머를 켜십시오.
- 시간이 지날 때, 부대를 제거하고, 껍질을 제거하고, 비벼 진 치즈로 꼭대기에 오르고 포일을 다시 굴리십시오. 5 분 더 요리하십시오.
삶은 부산물로 요리 할 수있는 것은 무엇입니까?
샐러드, 일식과 두 번째 요리, 스낵 등이 부산물을 사용하여 엄청난 양의 요리가 있습니다. 몇 가지 인기 있고 간단한 요리법을 생각해보십시오.
토마토 샐러드
일일 사용 및 휴일에 적합한 간단한 요리. 제품의 수량은 3 부분으로 계산됩니다.
이 조리법을 위해, 그런 성분을 준비하십시오: 삶은 쇠고기 혀, 단단한 치즈 125g, 수제 마요네즈 100g, 올리브 반 캔, 토마토 2 개, 소금 및 후추.
조리 과정:
- 위의 방법으로 제품을 삶아서 스트립으로 자릅니다.
- 치즈는 큰 강판, 올리브 – 소품, 토마토 – 입방체에 열납니다.
- 소금, 후추, 마요네즈를 넣어 모든 재료를 섞는다. 약동하고 봉사하십시오.
원래 젤리 티드
많은 가족들이 휴가를 준비하는 전통을 가지고 있습니다. 우리는 젤리로 원본 버전을 준비합니다.
이 조리법에 대한 요리를 준비하려면이 제품을 섭취해야합니다.: 혀 125 g, 완두콩 55 g, 국물 250 ml, 만 잎, 1 큰술. 레드 드라이 와인, 0.5 tbsp. 화이트 와인 식초, 1 큰술. 소금 한 스푼, 마늘 정향, 통조림 후추, 올리브 및 피망 50g을 넣습니다.
조리 과정:
- 부산물은 일반 물로 끓이지 않지만 월계관, 와인, 식초, 다진 마늘, 소금 및 후추를 넣습니다. 완두콩은 요리하고, 후추를 입방체로 자른다;
- 제품을 꺼내 얇은 띠로 자른 다음 여러 층으로 접힌 치즈 끈을 통해 국물을 자른다.
- 어떤 모양을 취하고 그것에 국물을 부어 라. 층의 두께는 약 0.5cm가되어야합니다. 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오. 시간이 경과 한 후에는 혀, 완두콩, 후추를 내십시오. 나머지 국물을 부어서 완전히 경화 될 때까지 냉장고에 보내십시오. 밤에는 가급적이면 냉장고에 보관하십시오. 젤리를 평평한 접시로 옮기려면 끓는 물에서 몇 초 동안 주형을 내린 다음 간단히 뒤집으십시오. 올리브로 장식하십시오.
휴일 롤
손님을 놀라게하고 어른과 어린이 모두 만족할 수있는이 오리지널 요리를 준비하십시오. 재료의 수는 6 부분으로 계산됩니다.
이 조리법을 위해, 그러한 음식을 준비하십시오.: 400g의 혀, 양파, 175g의 샴 피뇽, 110g의 사워 크림, 3 개의 다진 마늘, 2 큰술. 호두와 소금의 숟가락.
조리 과정:
- 위의 조리법 중 하나에 따라 혀를 삶아 얇게 썬다.
- 양파를 작은 입방체로 껍질을 벗기고 소량의 기름에 튀긴다. 순수한 버섯은 얇은 판을 얇게 썰고 양파에 담는다. 모든 액체가 증발되고 황금색이 나타날 때까지 요리하십시오. 소금과 후추를 첨가하십시오;
- 마늘은 압착기를 통과하고 다진 견과와 섞인 다음 버섯에 첨가합니다.
- 혀 모양 롤의 조각에서 먹거리로 채우고 냄비에 넣은 다음 사워 크림 위에 붓습니다. 180 도로 가열 된 오븐에 10 분 동안 보냅니다. 견과류와 함께 제공하십시오.
이제는 쇠고기 혀를 요리하는 모든 비밀과 특징뿐만 아니라 그 요리도 알고 있습니다. 보시다시피, 과정은 매우 간단하므로 즐거움을 준비하십시오.
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