이유없이 안심 (등심 가장자리)은 시체의 가장 가치있는 영양가 일부로 간주됩니다 – 항상 육즙과 향이 부드러운, 나와 밖으로 식사. 특히 질량이 군침이 도는 요리, 예를 들면, 소위 메달을 요리 할 수있는 음식 쇠고기, 감사합니다.
멋진 메달
쇠고기의 메달리온은 많은 사람들에게 사랑받는 프랑스 요리의 전통적인 진미입니다. 그들은 둥근 모양을 가진 작은 찹 (즉, 불리는 이유입니다), 프라이팬에 튀거나 오븐이나 멀티 박스에서 구운 것입니다.
토마토, 오이, 피망, 상추, 브로콜리 양배추 또는 콩과 같은 야채가있는 테이블에서 제공되는 최고 품질의 신선한 제품을 항상 준비합니다. 적갈색 와인과 완벽하게 조화를 이룹니다.
많은 국가에서 가장 비싼 하이 엔드 레스토랑에서 봉사 쇠고기 큰 메달은을 준비 할 사실에도 불구하고 할 수있는 당신의 자신의 부엌, 그것에 대해 복잡한 아무것도에서 우리 각자.
오븐에서 사과, 버섯, 치즈, 마늘, 후추, 겨자 소스 등 다양한 종류의 쇠고기 메달 제작법이 있습니다. 목록도 없습니다. 오늘 우리는 우리의 의견으로는 가장 성공적인 요리법을 선별하여 맛있는 쇠고기 메달 제작법을 자세히 알려줍니다.
메달리온에 대한 특정 조리법을 사용할 수도 있고 여러 가지를 한꺼번에 조합하여 실험 할 수도 있습니다.
일반적인 권장 사항
신선하고 부드러운 안심을 구입하십시오. 손가락으로 가볍게 눌러서 품질을 결정할 수 있습니다. 신선한 제품은 원래 모양을 빠르게 복원합니다.
커팅을 절단하지 말고 섬유를 가로 지르십시오.
정제되지 않은 원료 조각의 두께는 약 1.5-2 cm이어야하며, 음식물이나 폴리에틸렌 봉지를 통해 이루어져야합니다.
고기 조각을 둥근 모양으로 만들려면 물에 적셔두기 전에 굽기 전에 강한 스레드로 묶어주십시오. 실을 조심스럽게 제거한 후
베이컨의 와인 소스 아래에서 쇠고기 메달리온 준비를위한 요리법
이 요리는 많은 값 비싼 레스토랑과 카페에서 제공됩니다. 와인의 산성 덕분에 고기는 부드러워지고 정제 된 맛과 향을 얻습니다.
성분 :
- 안심 4 조각;
- 베이컨 10 ~ 15cm, 폭 2-3cm, 두께 2-3mm의 스트립 4 개;
- 코냑 25 ml;
- 카베르네 소비뇽 와인 50 ml;
- 50 ml 크림;
- 1 양파 헤드;
- 몇 마늘 정향;
- 버터 25 g;
- 해바라기 기름 25g;
- 소금, 검은 후추 (땅).
요리하는 방법?
가볍게 원시 쇠고기 메달리온을 치십시오. 감싸 인 베이컨의 둘레에 각 조각은, 실을 묶고, 취향에 소금과 후추를 첨가하십시오.
뜨거운 프라이팬에 해바라기 기름을 부어 고기를 양쪽에 4 분간 볶습니다. 움직여서 선명하게하는 것이 필요하지 않습니다.
갈은 마늘을 약간 데워진 버터와 섞은 다음 소스를 안심에 부어 넣습니다.
프라이팬을 멈추지 말고 양파를 프라이팬에 부어 얇게 얇게 자른 후 부드러운 때까지 찌르십시오.
접시를 끄고 코냑으로 프라이팬의 내용물을 살포하고 발화시키고 모든 알코올이 증발 할 때까지 기다리십시오. 그런 다음 조심스럽게 고기를 꺼내 깨끗한 판에 놓고 소스를 준비하십시오.
이렇게하려면 와인과 크림을 같은 프라이팬에 부어서 두껍게 끓일 때까지 작은 불로 끓으십시오.
그게 다야, 베이컨으로 맛있는 메달리온 준비! 소스를 충분히 뿌리고 장식물로 제공하십시오.
multivark에서 부드러운 쇠고기 메달리온 조리법
그것은 아마도 다행히도 맛있는 음식을 요리 할 수 있을까요? 그리고 한편으로는 안심이 특히 섬세하고 맛있으며 육즙이 많다는 것이 다중 점에 있습니다.
성분 :
- 안심 450 g (4-5 개);
- 지방 사워 크림 120 g;
- 마늘 4 정향;
- 4 개의 중간 토마토;
- 단단한 치즈 150 g;
- 2 컵의 우유;
- 버터 20 g.
요리하는 방법?
각 조각은 구타, 소금, 후추, 넥타이 실. 멀티 바크에서는 베이킹 모드를 설정하고 거기에 고기를 배치하고 뚜껑을 열고 양면에 3 ~ 4 분 동안 튀 깁니다.
사워 크림과 섞인 칼로 마늘 프레스는 토마토를 원형으로 자르고 치즈는 작거나 중간 크기로 자릅니다.
우리는 멀티 버킷에 고기를 깔고, 사워 크림 소스에 기름을 바르고 토마토를 뿌리고 모든 강판 치즈를 뿌린 다음이 “행복”에 우유를 부어주세요.
다시 말하지만,구운 식품“그리고 한 시간 동안 접시를 준비하십시오.
식욕을 돋우십시오!
사과와 벚꽃 소스로 쇠고기 메달리온 준비를위한 조리법
이 조리법은 달고 시큼한 소스로 고기를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.
성분 :
- 안심 3 조각;
- 산성 품종 1 사과;
- 식물성 기름 15 g;
- 바베큐 용 향신료 1g;
- 구덩이없는 체리 60g;
- 건조 적포도주 60 ml;
- 설탕 10g;
- 마른 고추 5 g;
- 소금, 검은 후추.
요리하는 방법?
쇠고기의 메달리온은 맞고, 끈으로 묶인 향신료의 혼합물로 비비다. 우리는 뼈에서 사과를 제거하고 원에서 잘라냅니다.
뜨거운 프라이팬에 기름을 부어 사과와 함께 3 분 동안 고기를 볶습니다.
같은 프라이팬에서 우리는 체리를 부어, 모든 와인을 부어 소스가 두껍게 될 때까지 증발시킵니다. 화재가 발생하기 몇 분 전에 소금, 검은 색과 붉은 고추를 넣으십시오.
부채꼴 고기와 사과 조각을 소스와 함께 쏟아 부어 손님들에게 제공합니다.
오븐에서 쇠고기 메달리온 준비를위한 요리법
이 요리는 아늑한 가족 서클의 축제 테이블과 대규모 축하 – 결혼식 또는 생일에 적합합니다. 오븐에서 구운 고기는 매우 부드럽고 향이 나서 맛있는 미식가도 맛볼 것입니다. 또한, 그의 조리법은 아주 간단합니다.
성분 :
- 안심 4 조각;
- 간장 25g;
- 3 큰술 올리브 오일 또는 해바라기 기름 한 숟가락;
- 러시아 치즈 50 g;
- 2 개의 tsp 레몬 주스;
- 마요네즈 50g (67 %);
- 이탈리아 허브 5 g.
요리하는 방법?
생고기를 가볍게 두들겨 간장, 이탈리아 허브, 레몬 주스로 문질러 20 분 동안 끓이십시오.
기름을 뜨거운 냄비에 붓고 양면에 3 ~ 4 분 동안 볶습니다.
제빵 용 형태는 식물성 기름으로 기름을 바릅니다. 우리는 구운 고기를 마요네즈에 뿌린 후, 위에서 양파를 자르고 양파를 뿌리고 평균 강판에 강판 치즈를 뿌립니다.
예열 된 오븐에서 220 ° C로 25 분간 굽습니다. 준비 과정에서 쇠고기 메달리온이 타지 않도록해야합니다. 필요한 경우 온도를 낮추고 약간의 뜨거운 물을 부을 수 있습니다.
쇠고기 메달리온 준비! 즐기십시오!
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