중국에서 처음으로 조리 된 셔벗은 시간이 지남에 따라 아랍과 프랑스 요리로 전해졌습니다. 이제이 단맛은 전 세계적으로 인기가 높으며 조리법은 끊임없이 개발되고 복잡해지고 있습니다. 실제로, 셔벗 아이스크림 (셔벗은 프랑스 사람이라고 칭한다)은 퓌레로 만들어진 언 과일 또는 장과 및 설탕 시럽의 혼합물이다. 그러나 그 중심에는 야채, 커피, 캐비아, 보드카 등 엄청난 양의 제품이 있습니다. 과일과 열매 중 종종 크림슨 덩어리, 체리, 수박을 사용합니다.
석류 셔벗
석류와 체리를 혼합 한 시큼한 신맛이 냉각 디저트를위한 최상의 선택입니다.
재료:
- 체리와 석류 주스 – 400/400 ml;
- 꿀 꽃 – 50 g;
- 분쇄 된 얼음 – 200g;
- 설탕 – 100g;
- 사프란 – 맛.
준비 순서 :
- 갓 짜낸 주스를 냄비에 붓고 설탕을 넣습니다.
- 설탕이 녹을 때까지 끓으십시오.
- 사프란을 꼬집어 라.
- 혼합물을 완전히 식히고 꿀을 녹여주십시오.
- 믹서기에서 얼음을 헹구십시오.
- 키가 큰 유리에 담아서 달콤한 셔벗 전체에 부어 넣으십시오.
신맛이 보인다면 약간의 크림슨 덩어리를 더할 수 있습니다.
아랍 셔벗
성분 :
- 설탕 – 250g;
- 응축 우유 – 250g;
- 정제수 – 120 ml;
- 지방 버터 – 250 g;
- 땅콩 구이 및 호두 – 100/100 g;
- 아몬드 – 50g;
- 신선한 레몬 – 2 테이블 스푼의 주스.
준비 단계 :
- 에나멜로 된 용기에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오.
- 시럽을 끓여서 계속 흔들어주세요.
- 열을 최소한으로 줄입니다.
- 거기에 버터, 응축 우유, 레몬 주스를 넣으십시오.
- 균질하게 모든 것을 저어주고 다진 견과를 더합니다.
- 마지막 단계는 최소한 30 분 동안 열을 가해 혼합물을 조리하여 가끔씩 저어주는 것입니다.
냉각 된 셔벗은 양피지가 늘어선 형태로 옮기고 식품 필름으로 덮은 후 완전히 굳히기 위해 냉장고에 넣어 두어야합니다. 변경을 위해 제안 된 견과류 중 하나가 해바라기 씨앗 또는 참깨로 대체 될 수 있습니다. Scherbet는 다단계에도 불구하고 가정에서 초보자도 쉽고 쉽게 요리 할 수 있습니다.
상쾌한 알코올 셔벗
이 음료는 대개 메인 요리 사이의 휴식 시간에 제공됩니다.
성분 :
- 보드카 – 200 ml.;
- 얼음 -10 큐브;
- 달걀 흰자위 – 1 개;
- 작은 레몬 – 5 개;
- 설탕 – 취향에;
요리 방법 :
- 레몬을 씻고, 자르고, 주스를 짜십시오.
- 얼음과 모든 다른 재료를 믹서 용기에 넣고 거품이 생길 때까지 최대 힘으로 털어냅니다.
- 아주 빨리, 셔벗은 유리에 부어 져야하고 손님에게 대우되어야합니다.
애플 셔벗
성분 :
- 사과 큰 녹색 – 2 개;
- 계란 -1 단백질;
- 여과 된 물 – 100 ml;
- 가루 설탕 – 100 g.
준비 :
- 사과를 씻고, 껍질을 벗겨 내고, 씨를 꺼내는 방법, 블랭크를 블렌더에 넣는 방법.
- 물과 설탕을 붓고 고속으로 균질하게 연마하십시오.
- 별도의 단계는 단백질을 강한 거품으로 채찍질하는 것입니다.
- 사과 덩어리에있는 두드리는 단백질에 스푼을 숟가락으로 담그십시오. 모든 것을 아래에서 위로 섞는다.
- 또한, 셔블을 아이스크림 몰드 또는 연속 소형 컨테이너에 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 보냅니다.
- 다르게 할 수 있습니다 : 완성 된 질량을 10-12 분간 털어 내고 냉동실 형태로 옮기고 동결 상태로 보내십시오 (2 시간이면 충분합니다).
멜론 셔벗
성분 :
- 익은 멜론 – 1 조각;
- 여과수 – 50 ml;
- 천연 꿀 – 60 g;
- 신선한 레몬 주스 – 1 큰 술;
- 신선한 박하 – 몇 조각의 시트.
요리 과정 :
- 껍질과 씨앗에서 멜론을 제거하고 조각으로 자른다.
- 양피지에 뿌려 밤에 냉장고에 보냅니다.
- 시럽을 만들려면 따뜻한 물에 꿀을 희석하고 완전히 식힌다.
- 멜론의 조각은 믹서기를 채우고, 박하, 레몬 주스, 꿀 물을 첨가하십시오.
- 블렌더의 최대 속도를 켜고 10 분으로 무게를 부드럽게하고 때로는 벽에서 아이스크림을 제거하십시오.
- 이 시간이 끝나면 셔벗을 시운전해야합니다. 아마도 더 많은 물이나 꿀이 필요할 것입니다. 그러나 물을 사용하면 과도한 양이 맛을 망칠 수 있기 때문에 조심해야합니다.
박하 셔벗
성분 :
- 박하 신선한 잎 -1 잔;
- 레몬 껍질 1 개;
- 레몬 주스 – 0.5 스택;
- 과립 설탕 – 300 g;
- 끓는 물 – 200 ml.
요리 과정 :
- 껍질에서 레몬을 제거하고, 용기에 담고, 민트 잎과 설탕으로 꼭대기를 채우고, 그냥 끓인 물을 부어주세요. 완전히 식을 때까지 덮개를 덮고 기다리십시오.
- 모든 재료는 블렌더와 혼합되어 플라스틱 용기 나 아이스크림 몰드에 보내져 냉장고에 몇 시간 동안 담겨집니다.
블루 베리 셔벗
성분 :
- 신선한 또는 냉동 블루 베리 – 500 g;
- 가루 설탕 – 150 g;
- 주스 절반 레몬.
요리 방법 :
- 믹서기에서 블루 베리를 썰어 중간 과정의 어딘가에 설탕과 레몬 쥬스를 넣습니다. 주요 열매의 퓌레는 크림슨으로 다양 할 수 있습니다.
- 모든 것을 섞어 설탕이 완전히 용해되었는지 확인하십시오.
- 디저트 또는 아이스크림을위한 샤베트 모양의 특수 몰드를 뿌려 완전히 경화 될 때까지 냉장고에 넣습니다.
서빙하기 전에, 블루 베리 셔벗은 신선한 장과 및 박하 잎으로 꾸며진다.
배 셔벗
성분 :
- 달콤한 배 – 4 개;
- 익은 평균 사과 – 1 조각;
- 흰자위 – 1 개;
- 가루 설탕 – 70 g;
준비 방법 :
- 과일을 씻고, 껍질을 벗기고, 씨를 뿌려서 조각으로 자른다.
- 균질성을 얻으려면 믹서기에서 갈아서 고를 수 있습니다. 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 그것은 꿀로 대체 될 수 있습니다.
- 별도의 용기에서 단백질을 딱딱한 거품으로 털어냅니다.
- 점차 배 혼합물에 넣고 아래에서 위로 잘 혼합하십시오.
- 셔벗 몰드를 부어 동결 될 때까지 냉동고에 보내십시오.
서빙하기 전에 배 디저트에는 응축 우유를 조금 부을 수 있습니다.
라즈베리 셔벗
성분 :
- 신선 또는 냉동 딸기 – 400 g;
- 모래 설탕 – 200g;
- 정제수 – 200 ml;
- 주스 반 레몬.
준비 방법 :
- 시럽을 만들려면 에나멜로 된 용기에 물을 붓고 거기에 설탕을 넣고 끓여서 완전히 식힌다.
- 라스베리와 시럽을 믹서기에 넣고 으깬.
- 씨를 제거하기 위하여 체를 통해서 나무 딸기 퓌레를 건너 뛰십시오.
- 반 레몬의 주스를 추가하십시오.
- 라즈베리 셔벗을 형에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
- 첫 번째 시간에, 매스는 15 분마다 교반되어야하고, 그 다음에는 덜 자주 굳어 져야합니다.
셔벗을 만들려면 신선하고 익은 과일과 열매 만 사야합니다. 설탕을 넣은 디저트를 준비하거나 설탕을 넣지 않고 준비 할 수 있습니다. 거의 모든 케이크가 잎 2 개의 신선한 민트에 적합합니다.
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