어떤 신제품이라도 즉시 주부의 관심을 끌 것입니다. 왜냐하면 매우 유용하고 요리를 더 맛있게 만들 수 있기 때문입니다. 시장에 나온 두부는 즉시 양귀비 두부 (또는 치즈) 두부를 주인에게서 사용하기 시작했습니다. 사실, 그 중 일부는 여전히이 제품을 이국적이고 이상한 것으로 간주하며, 우리 위도의 많은 주민들은 제품이 무엇인지 알지 못합니다.
당연히, 그것을 사용하기 전에, 당신은이 종류의 치즈에 대해 더 많이 배워야하고, 제품은식이의 고 단백질 함량으로 인해 고기의 가치있는 대체물로 간주되기 때문에 그 유용성을 의심하지 않아야합니다.
두부의 역사
우리 위도에서는 이런 종류의 코티지 치즈가 오래 전에 알려지지 않았지만 중국과 일본에서는 수세기 동안 존경 받았다. 다리의 전설에 대해서.
두부가 일본에서 처음으로 생산 된 의견이 있지만, 사실 음식의 조국은 중국입니다.
두부의 발명과 관련된 가장 일반적인 전설 중 하나는 황제의 요리사가 치즈를 받았지만 우연히 그것을 관리한다는 것입니다. 요리사는 그가 요리 한 간장을 만들고 싶었고, 더욱 맛있게 먹을 수 있었고, 접시에 nigaride 식염수 용액을 넣었다.
후자는 해수의 증발 조건에서 얻어진다.
결과적으로, 화학 반응이 있었고, 준비된 접시가 응고되었고, 요리사가 나온 음식을 먹기로 결정했습니다. 그가 좋아하는 물질의 맛, 그리고 치즈는 중국에서 유명해졌습니다.
일본에서는 두부 두부가 불교 승려들의 인기를 얻고 있습니다. 그들은 수도원에서 의식 식사로 먹었지 만 그때 만이 제품은 다른 일본인들에게 알려지게되어 치즈를 높이 평가했습니다. 처음에는 제품 비용이 매우 비쌌으므로 풍족한 사람들에게만 제공되었습니다. 그리고 나중에 만두 두드리기가 모든 인구 집단에게 제공되었습니다.
이익과 해로움
제품에 함유 된 가장 가치있는 물질은 단백질입니다. 우리는
단백질 (일반적으로 동물성 식품 (육류, 달걀))을 얻는 데 사용되지만, 간장에서는 물질이 훨씬 큽니다. 또한, 이러한 식품에서 얻은 단백질은 동물 기원이므로 유익한 물질과 함께 신체는 콜레스테롤을 섭취합니다.
두부에는 식물성 기원이 있기 때문에 콜레스테롤이 훨씬 적습니다 (30 %).
이것은 코티지 치즈의 이런 종류가 심혈관 질환의 질병에 대한 예방 효과가있는 이유를 설명합니다.
그리고 이것이 제품의 모든 유용한 특성은 아닙니다.
- 덕분에 몸은 다이옥신이 제거되어 암의 도발자가 될 수 있습니다.
- 코타 지 치즈의 칼로리 함량이 73 kcal / 100 g에 불과하기 때문에 두부는 체중 감량을 원하고 있습니다. 이것은 특히 유용성과 영양가가 매우 낮기 때문에 두부가 인정합니다.
- 제품은 쉽게 소화되기 때문에 소화관의 작업을 매우 쉽게합니다.
- 콩 커티지 치즈의 성분은 식물성 에스트로겐 (phytoestrogens) – 호르몬 불균형 및 클락 타릭 (climacteric) 조건에 필요한 여성 호르몬의 유사체;
- 어떤 사람들은 젖소 알레르기로 인해 보통 코티지 치즈를 먹을 수없는 경우이 콩 제품을 먹습니다.
두부는 절대적으로 무해한 음식으로 간주되지만 적당히.
위험한 콩 두부는 무엇이 될 수 있습니까?
- 과도하게 사용하면 사람의 정자에있는 정자의 수를 줄일 수 있습니다. 여성의 경우이 경우 과량의 식물성 에스트로겐이있을 수 있습니다.
- 내분비 질환이있는 경우에도 제품 사용 중주의를 기울여야합니다.
- 두부에는 미네랄을 결합 할 수있는 피틴산이 포함되어있어 정상적인 동화 과정을 방해합니다.
너 스스로 음식을 준비 할 수있어. 이것이 어떻게 행해질 수 있는지에 대한 몇 가지 조리법이 있습니다.
두유에서
이 제조법이 가장 인기가 있습니다.
요리를 위해 우리는 먹는 데 익숙한 우유를 사용하지 않습니다. 먼저이 특별한 성분을 준비해야합니다.
콩 1kg을 물에 소금을 넣고 첫 번째 콩팥에 채 웁니다. 혼합물을 24 시간 동안 방치 한 다음 콩이 부풀어 오를 때 고기 분쇄기로 분쇄해야합니다. 그런 다음 원료를 물 (3 리터)로 채우고 4 시간 동안 고집하게합니다. 성분은 정기적으로 혼합해야합니다. 이제 혼합물은 거즈의 도움으로 표현 될 수 있습니다. 결과물 인 두유는 코티지 치즈를 준비합니다.
우유를 끓여서 (약 5 분) 스토브를 끄고 레몬 주스 (감귤 주스 1 개분)를 액체에 넣으십시오.
그것을 저어 주면 액체가 접히기 시작해야합니다. 순수한 거즈 또는 여러 층으로 접힌 옷감 만 포장하고 우유를 표현하십시오. 거즈 안에는 응고가 남아 있는데, 너는 잘 짜낼 필요가있다. 제품이 준비되었습니다.
밀가루에서
스튜 냄비에 콩가루 (1 잔)를 넣고 같은 양의 물을 부어 넣습니다. 이 조리법으로 두부를 준비하는 재료는 잘 저어 주어야하며 그 다음 끓는 물 (2 컵)을이 혼합물에 붓습니다.
이 혼합물을 약 분 동안 요리하십시오. 15. 6 tbsp의 질량에 더한다. l. 레몬 주스, 다시 한번 좋은
구성 요소를 혼합하여 플레이트를 끕니다. 그런 다음 매스는 정착해야하며, 여러 층으로 겹쳐진 거즈 또는 보통의 깨끗한 천으로 표현되어야합니다.
우리 위도 두부와 우유 (1 리터)와 레몬 (1 개)에서 준비하십시오. 조리 기술은 두유와 비슷합니다. 그러나 치즈의 원래 제조법이 동물 기원의 성분이 음식에 사용되지 않는다는 점에서 다르다는 사실을 감안할 때, 모든 동일한 식물 성분을 사용하는 것이 가치가 있습니다.
집에서 두부를 요리 할 때 어떤 요리법을 선택 하든지 제품에 두드러진 맛과 냄새가 없습니다. 따라서 음식을 사용하여 다양한 요리를 만들 수 있습니다 – 단맛과 짠맛 모두.
제품 저장
냉장고에서해야합니다. 코티지 치즈가 냉장고 냄새를 흡수하지 않고 오래 보관하려면 치즈를 저장할 용기에 약한 농도의 소금 용액을 넣어야합니다. 그래서 당신은 발가락이 1 주일 동안 생존하도록했습니다.
제품을 냉동 보관하면 음식을 5 개월 동안 생존시킬 수 있습니다. 해동되면 집에서 치즈를 만들거나 가게에서 기성품 인 코티지 치즈를 구입하여 두부의 일관성을 바꿀 수 있습니다.
해동 된 두부에서 재료의 열처리를 포함한 다양한 요리가 준비됩니다.
그러나 평소와 같이 음식을 사용할 수 있습니다.
간장 치즈를 소비하는 것을 두려워하지 마시고 상점에서 품질이 떨어지는 물건이 나올까 걱정되면 위의 요리법을 사용하여 직접 요리하십시오.
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