버섯에서 아주 맛있는 향기로운 요리의 거대한 양을 준비하는 것이 가능합니다. 이 경우에는 버섯이 무겁고 때로는 위험한 음식이기 때문에 boletus와 podberezoviki의 올바른 선택 방법과 요리 방법을 알아야합니다. 이제 이러한 모든 문제를 자세히 살펴 보겠습니다.
boletus와 자작 나무 껍질을 선택하는 방법?
버섯은 이제 많은 상점에서 구입할 수 있으며 시즌 중에는 시장에서도 구입할 수 있습니다. 그럼에도 조용한 사냥을 좋아하는 사람들은 가족을 찾아 가서 수하물을 자주 가지고갑니다. 신선한 버섯은 오래 머무를 수 없으므로 무언가를해야합니다 : 동결, 튀김, 마리 네드 등.
수프와 다른 요리에 사용할 수 있습니다. 어떤 옵션을 선택하든, 끓는 것으로 시작해야합니다. 것은 열처리의이 종류가 불필요한 물질을 제거하고 제품을 저장하는 것을 허용한다이다.
boletus와 poderezinoviki를 얼마나 끓일 지 알아 내기 전에 접시의 품질뿐 아니라 안전성에 달려 있기 때문에 올바르게 선택하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.
많은 숲에서 볼 수있는 boletus로 시작합시다. 그들은 침엽수 림, 혼합 및 낙엽 활엽수림 근처에서 집단으로 자랍니다.
적어도 하나의 단계는 미끄럼 방지 (aspen)하는 것이 중요합니다. 간단히 말해 버섯에는 검은 색 비늘과 넓은 모자가있는 땅딸막 한 다리가 있습니다. 자연적으로 빨간색, 흰색, 갈색 버섯이 있습니다. 너무 맛있고 향이 없기 때문에 너무 오래된 표본을 수집하는 것은 권장하지 않습니다.
팬케잌을 요리하는 법을 배우고 싶다면 팬케이크를 올바르게 선택해야합니다. 그들은 모든 유형의 숲에서 흔합니다. 그 (것)들을 인식하기 위하여는, 당신은 갈색 색깔의 가늠자로 덮는 발을 볼 필요가있다, 그러나 바닥에 확장되는. 뚜껑은 구형이지만 꼭대기의 색이 약간 흐려 있습니다. 만지면 모자는 매끄 럽고 거짓 표본은 거칠다.
어떻게 boletus 버섯과 boletus 요리?
이 버섯들은 여전히 다르기 때문에 열처리 과정은 약간 다릅니다. 이것이 우리가 이러한 프로세스를 개별적으로 고려하는 이유입니다. 공기와 접촉하면 버섯이 산화되고 어두워지기 때문에 빨리 준비해야한다고 말하는 것이 중요합니다.
boletus 요리하는 법, 그래서 그들은 검은 색이 아니다.:
- 시작하려면 모든 파편을 제거하고 나이프로 다리를 깨끗하게 청소하십시오. 칫솔은 이러한 목적에 이상적입니다. 표면의 필름을 제거해야합니다. 원하는 시간에 버섯을 한 시간 정도 담가두면됩니다.
- 냄비에 boletus를 놓고 찬물을 부어 라. 스토브에 넣어 열을 가하고 소금을 넣으십시오. 끊임없이 약동, 종기에 가져 오십시오. 위에서부터 청소해야하는 거품이 형성됩니다.
- 끓인 후 20 분 동안 요리하십시오. 그러나 화재는 줄일 가치가 있습니다. 시간이 경과 한 후 액체를 배출 한 다음 새 물을 부으십시오. 끓으면, 5 분 더 익힌다. 또한 물에 식초를 첨가 할 필요가 있다는 충고가 있으며, 이로 인해 흑화가 방지됩니다.
이 후, 어떤 방법 으로든 boletus를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 첫 번째와 두 번째 코스를 준비하고 항아리를 동결하거나 닫을 수 있습니다.
이제 우리는 토끼를 요리하는 방법을 알아낼 것입니다.:
- 이러한 버섯의 경우 열처리 시간이 길어집니다. 이전 버전 에서처럼 청소를 시작해야합니다. 기존의 썩은 장소를 제거해야합니다;
- 냄비에 버섯을 넣고 차가운 물을 부어 중불로 끓으십시오. 그런 다음 국물에 맛을 더합니다. 요리를 계속하는 데 걸리는 시간은 다른 버전이 있지만 최선의 선택은 40 분입니다. 두 개의 물로 조작을 반복 할 수도 있습니다. podberozoviki 준비가 그들이 바닥에 가라 앉았다는 사실에 의해 판단 될 수 있다는 사실.
튀기기 전에 얼마나 많이 boletus를 끓여야합니까?
일부 축산업자는 버섯을 볶고 싶다면 요리 할 필요가 없다고 생각합니다. 오래 걸리는 열처리가 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문입니다. 전문가들은 생태 학적으로 깨끗한 지역에서만 수집을 거부 할 수있을 때만 요리를 거부 할 수 있다고 말하고 있지만 실제로는 불가능하기 때문에이 과정을 폐기해서는 안됩니다. 조리하는 동안 기존 유해 물질이 제거되고 제품이 안전 해집니다.
이 경우 요리를 맛있고 매우 향기롭게하려면 굽기 전에 boletus를 10 분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 동시에 로스팅 시간이 길어지고 약 20 분이 소요됩니다. 아름다운 황금 빵 껍질을 만들기 위해서는 조리 된 제품을 소쿠리에 두어 과량의 액체를 배출해야합니다.
냉동 전에 얼마나 오래 boletus를 요리해야합니까?
냉동 상태에서 제품을 6 개월 이상 보관할 수 없다는 점에 유의해야합니다. 또한 어떠한 경우에도 동결 및 해동 과정을 반복 할 수 없습니다. 작은 표본을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 치료가 40 분 동안 지속되어야하는 첫 번째 계획을 사용하는 것이 좋습니다. 유체의 변화와 함께.
그 후, boletus는 소쿠리에 넣어 물을 배출시켜야합니다. 단일 레이어 (예 : 보드 및 동결)에 배치합니다.
버섯이 잡을 때, 그들을 가방에 넣고 저장실로 보내야합니다.
어떻게 소금을 만들기 전에 버섯을 요리?
많은 사람들이 절인 버섯을 좋아하는데, 이는 자조 간식이며, 샐러드와 같은 다른 요리에도 사용할 수 있습니다. 우리는 poderezozovikov와 boletus 모두에 적합한 조리법을 고려할 것을 제안합니다.
1 킬로그램 당 해당 제품을 준비해야합니다: 물 120 ml, 소금 40 g, 후추 완두콩 5 개, 베이 잎 4 개, 손톱 2 개와 나뭇 가지 잔량.
조리 과정:
- 버섯은 5 시간 동안 담그고 나서 흐르는 물에서 다시 헹궈 야합니다. 그 후 냄비에 넣고 차가운 물을 부어서 접시에 담습니다. 모든 것이 비등 할 때, 거품을 제거하는 15 분 동안 요리 할 필요가있다;
- 소금물을 만들고, 물을 데치고, 향신료를 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 용접 된 버섯은 건조하고, 소쿠리에 남겨둔다. 캔에 펴서 소금을 부은 다음 소금물에 부어 넣으십시오. 서늘한 곳에 덮고 보관하십시오. 한 달 안에 소금에 절인 발삼의 맛을 즐길 수 있습니다.
말린 버섯을 요리하는 방법?
신선한 podberezovikov와 boletus가없는 계절에는 버섯 요리의 맛과 향을 즐기는 즐거움을 부정하지 마십시오.
이를 위해 건조 제품을 복용 할 수 있습니다.
열처리를 진행하기 전에 말린 버섯에 찬물을 부어 5 시간 동안 두어야하며,이 과정을 통해 부드럽고 추가 처리가 가능합니다.
물을 배수하고 완전히 헹구고 신선한 따뜻한 물로 채 웁니다. 불을 넣고 2 시간 동안 요리하십시오.
이제는 수프를 위해 수프를 적당히 요리하고 냉동 및 로스팅하기 전에 맛있는 요리를 얻기 위해 얼마를 알아야합니다. 제시된 정보는 잉태 된 초보자조차도 수행 할 수 있습니다.
No Comments