막대기에 설탕 cockerel는 소련 기간 및 90 년대의 아이들의 마음에 드는 진미이다. 집에 사탕을 만들기위한 특별한 형태가없는 가정을 찾기가 어려웠습니다. 오늘날이 과자를 가정에서 만드는 전통은 상실됩니다. 가게에 가서 모든 맛에 맞는 사탕을 찾는 것이 훨씬 쉽습니다. 우리는 과거로 돌아가 자신의 손으로 방부제와 염료없이 치료를 준비하는 것이 좋습니다.
클래식 레시피
소련 시대에 사용되었던 전통적인 방식으로 시작합시다. 카라멜이 매우 빨리 결빙되고 지연 될 수 없으므로 필요한 모든 재료와 장비를 미리 준비하고 놓는 것이 중요합니다.
재료:
- 0,3 잔의 물,
- 설탕 0.5 컵,
- 구연산 또는 레몬 주스 2g,
- 식물성 기름.
요리하는 법:
- 냄비에 설탕과 물을 잘 섞고 구연산을 넣으십시오.
- 소테 팬을 작은 불에 태우고 덩어리를 가져 오십시오. 나무 막대기로 끊임없이 저어주세요. 이렇게하지 않으면 캐러멜이 타 오르고 썩은 맛이납니다.
- 시럽이 황금이 될 때까지 양조하고 두껍게 만듭니다.
- 준비된 주형에 기름을 바르고 기름을 바르고 막대기 안을 넣으십시오. 특별 한 주둥이와 국자를 가지고 준비 캐러멜을 부어. 지팡이가 정확하게 중앙에 있도록 수정하십시오.
- 완전히 고형화 될 때까지 몇 시간 동안 기다린 다음 금형을 열고 사탕을 꺼냅니다.
프루티 칵테일
조리법에 다른 주스를 포함하십시오. 예를 들어, 체리는 신맛을내는 막대 사탕을, 오렌지는 놀라운 맛을줍니다.
재료:
- 주스 1 잔,
- 설탕 150 g,
- 꿀, 바닐라 또는 계피 맛에,
- 식물성 기름.
준비:
- 깊은 냄비에 설탕과 주스를 뿌리십시오.
- 모든 것을 최소한의 불에 태우고 시럽을 요리하십시오. 최종적으로 균일하고 밝은 질량이 얻어 지도록 혼합물을 일정하게 교반 할 필요가있다.
- 설탕이 완전히 녹고 짙어지면 꿀, 바닐라 또는 다른 향신료를 넣어 맛보십시오.
- 혼합물을 잘 윤활 될 수있는 주형으로 분배하십시오.
- 몇 시간 안에 덩어리가 확고하게 될 것이고 그것을 얻을 수있을 것입니다.
크림 닭 새끼
밀크 캐러멜 – 진정한 홈 메이드 섬세함. 가게에서는 그런 과자를 보통 “코 로브 카 (Korovka)”라고 부릅니다.
그리고성분:
- 우유 100ml,
- 버터 40 g,
- 과립 당 200 g,
- 식물성 기름,
- 바닐라 맛.
준비 단계:
- 깊은 용기에 담아 바닐라, 설탕, 버터와 함께 우유를 섞으십시오.
- 최소한의 불을 넣고 끊임없이 저어 시럽을 요리하십시오.
- 설탕이 녹고 그 혼합물이 커피 그늘이되자 마자 열에서 꺼내십시오.
- 그것을 곰팡이 전체에 부어 라.
- 덩어리가 점성이 될 때, 막대기를 분배하고 사탕이 얼는 것을 허용하십시오.
식초가 들어간 설탕 닭 꼬치
이 옵션은 90 년대에 인기가 있었고 많은 사람들이이를 기본으로 간주했습니다. 사탕의 맛을 손상시키지 않는 포도 또는 사과 사이다 식초를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 조리법은 염료, 코코아 또는 풍미를 추가하여 변경할 수 있습니다.
재료:
- 10 tbsp. 설탕의 숟가락,
- 10 tbsp. 숟가락 물,
- 1 큰술. 식초의 숟가락,
- 식물성 기름.
준비 순서:
- 에나멜 냄비를 가져다가 오일을 제외한 주요 성분을 섞습니다.
- 모든 것을 철저히 섞고 중간 열을가하십시오.
- 설탕이 녹기 시작한 후, 불을 줄이고 저어 주면서 멈추지 않고 시럽을 요리하십시오.
- 금형을 준비하십시오.
- 덩어리가 점성이되어 황금색을 얻으면 곰팡이 위에 붓는다. 막대기를 넣는 것을 잊지 마십시오.
- 캐러멜이 완전히 차가워지면 사탕을 얻을 수 있습니다.
유용한 팁
풍부한 맛과 향긋한 향기가 많은 Petushki. 그들은 완전히 다른 모양 일 수 있습니다. 보통 타원형으로 시작하여 토끼 또는 곰으로 끝납니다. 맛과 미적 외양의 완벽한 조화를 이루기 위해 우리는 요리의 비밀 중 일부를 함께 나눕니다.
- 모양을 선택하십시오. 이것이 롤리팝이 결국 어떻게 보이는지에 달려 있기 때문에 이것은 매우 중요한 포인트입니다. 사탕 상자 팔레트는 핫 시럽과 접촉하여 유해 물질을 방출하고 녹고 붙어서 사용할 수 없습니다. 특별한 형태의 겔, 금속 또는 베이킹 몰드를 사용해야합니다.
- 젓가락 선택. 많은 사람들이이 점을 중요하게 생각하지 않지만 실제로는 여기에 약간의 뉘앙스가 있습니다. 치어 리더가 깨지기 쉬운 막대 위에 있으면 불가피하게 부서져서 아이가 부상을 입을 수 있습니다. 나무 나 플라스틱으로 만든 강한 젓가락을 선택하는 것이 좋습니다. 이쑤시게가 최선의 선택이 아닙니다.
- 시럽의 특성 중 하나 – 신속하게 어떤 표면에도 달라 붙습니다. 그 후에 판이나 다른 표면에서 캔디를 손상없이 제거하는 것은 거의 불가능합니다. 냄새가없는 식물성 기름으로 사탕을 넣을 표면을 윤활합니다.
- 설탕 시럽의 재고 상황을 간단히 확인하십시오. 차가운 물 한 잔을 취해 혼합물에 몇 방울 떨어 뜨려야합니다. 즉시 호박색으로 변해야합니다. 테스트가 성공적으로 통과되면 플레이트에서 제거 할 수 있습니다.
- 시럽의 성분을 실험하고, 향신료, 잼, 초콜릿 등을 첨가하십시오. 이렇게하면 맛뿐만 아니라 초콜릿의 색도 다양화할 수 있습니다.
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