기름진 크림은 파이, 케이크, 케이크, 머핀, 심지어 와플까지 모든 제과 제품에 훌륭한 첨가물입니다. 그의 부유하고 부드러운 맛은 어린 시절부터 우리에게 친숙합니다.
모든 경우에 수제 진미
단백질 필러와 달리 오일은보다 포화되고 영양가 있으며 맛이 좋으며 빵 껍질과 머랭을 완전히 함침하며 최고의 장식 유형으로 간주됩니다. 그가 완벽하게 형태를 유지함에 따라, 로제트, 바구니, 직조 및 기타 과자 장식이 그것으로 만들어집니다.
집에서 직접 필러를 만들 수 있습니다. 그러나이를 위해서는 준비 기술과 특정 장비에 대한 지식이 필요합니다.
집에서 믹서를 사용하지 않는다면이 작업을 수행하지 않아야합니다. 왜냐하면 휙 소리를 내서 수동으로 필요한 구조를 만들 수 없기 때문입니다.
케이크에 기름 케이크를 어떻게 만들 수 있습니까?
이것을하기 위해서는 당연히 특정 제품 세트가 필요합니다. 그 중에서도 주요 제품은 버터입니다.
그리고 어떤 경우에는 기본 구성 요소를 마가린으로 교체하지 마십시오. 일부 주부들은 조언합니다.
필러로 케이크를 아름답게 꾸미려면 나중에 도우미 또는 전문 도구가 필요할 것입니다. 그렇다면 가정에서 맛있고 두꺼운 오일 크림을 어떻게 올바르게 만들 수 있을까요?
초심자를위한 기름 크림의 고전적인 조리법
당신이 과자 준비에 충분한 경험이있을 때, 크림의 맛은 다양한 자연 풍미로 변화 될 수 있습니다. 그러나 가장 단순하고 표준적인 고전적인 오일 필러를 만들기 위해서는 전통적인 레시피와 약간의 오일 필러를 배워야합니다. “기차”.
처음에는 성공하지 못할 수도 있습니다. 숙련 된 요리사조차도 항상 대량의 일관성을 유지하는 것은 아닙니다. 그러나 필러가 케이크를 적절하게 장식하기에 적합하지 않더라도, 기본 공식을 따르는 경우 케이크를 윤활하고 완성 된 단맛의 다른 구성 요소를 흡수 할 수있는 가장 섬세한 필러를 얻을 수 있습니다.
제대로 된 크림을 준비하려면 적절한 제품이 필요합니다. 당신이 경제적으로되고 부적절한 구매를한다면 “원자재”, 필러는 액체뿐만 아니라 맛에 완전히 불쾌해질 수있다. 또한, 유제품이 제조법에 나타난다면, 당신은 가장 뚱뚱한 것들을 취할 필요가 있다고 생각하십시오. 이 경우 저지방 우유는 분명히 적합하지 않습니다. 버터 또한 최적의 지방 함량이어야합니다. 100 % 확신하는 제품 만 사용하십시오. 가정과 자연에 이상적입니다.
너는이 성분을 필요로 할 것이다 :
- 버터 (부드럽고 상온으로 가온) – 200g;
- 바닐라 설탕 – 향 주머니 1 개;
- 체로 쳐진 설탕 가루 – 4 컵;
- 우유 – 채찍 질량의 수용 밀도에 따라 2-3 스푼;
- 음식의 색 – 맛과 욕구에.
요리 과정 :
- 먼저 버터를 데우십시오. 우리는 단지 기다려야 할 것입니다 – 어쨌든 당신은 그것을 가라 앉힐 수 없습니다;
- 믹서로 부드러운 오일을 치기 시작하십시오 (이 옵션이 최적입니다). 당신이 이미 요리 기술에 충분한 경험을 가지고 있다면, 전통적인 나무로되는 숟가락이나 화관으로 채워지도록 노력할 수 있습니다.
- 집중 모드에서 약 5 분 동안 오일을 두들겨 치밀하고 무거운 질량을 얻으십시오.
- 점차적으로 체액이 들어간 설탕 가루와 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 이 작업은 부분별로 수행해야하며 계속 질량을 내야합니다. 그래서 맛은 부드럽고 “균질”;
- 다음으로, 약간의 우유를 넣으십시오 (중간 지방 크림으로 대체 할 수 있음). 동시에 음식 색이나 코코아를 넣을 수도 있습니다.
- 우유 (크림)와 염료가 도입 된 후에는 30 초 이상 크림을 이겨야합니다.
- 구조가 너무 부드럽고 플라스틱이 아닌 경우 잠시 동안 냉장고의 덩어리를 제거하십시오. 이것은 필러를 한 번에 사용하지 않거나 부엌에서 더운 경우에도 마찬가지입니다.
- 냉장고에서 꺼낼 때, 질량을 다시 치는 것을 잊지 마십시오.
이것은 주부들뿐만 아니라 전문 과자들에게도 사용되는 기본적인 조리법입니다. 정의를 위해서 크림의이 버전은 뚜렷한 맛의 특질을 가지고 있지 않으며, 케이크를 장식하는 역할을한다고 말할 필요가 있습니다. 특히 맛이 좋으면 아래의 조리 기술을 사용하십시오.
“술에 취한”크림
럼 그늘이있는 부드러운 크림의 경우 다음이 필요합니다.
- 설탕 (흰색 또는 갈색) – 200 g;
- 버터 – 300 g;
- 치킨 달걀 1 개;
- 우유 – ½ 컵;
- 바닐라 추출액 – 1 찻 숱가락;
- 럼 – 1.5 tbsp. (그것은 리큐어로 대체 될 수있다. 베일리스 또는 셰리 던, 또는 간단한 코냑).
준비 지침 :
- 두꺼운 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비를 가지고 가고 그것에있는 계란을 포크로 치기 시작하십시오. 거품에 우유와 설탕을 넣고 느린 불을 켭니다. 쿡, 질량이 바닥과 벽에 달라 붙지 않도록 숟가락이나 털로 지속적으로 저어줍니다. 비등의 순간이 올 때 질량을 더 집중적으로 방해하기 시작하여 젤리처럼 두껍게됩니다.
- 연화 된 오일 (실온까지). 믹서로 청량하게 털어 낼 것. 이 작업은 약 5 분이 소요됩니다. 다음, 짜임새가 크림이 될 때, 격판 덮개에서 부분적으로 기름에 버터 혼합물을 나누어주기 시작하고, 지속적으로 whisking;
- 결국, 질량에 바닐라와 알콜을 첨가하고, 공기 구조까지 1 분을 넘지 않고 계속칩니다;
- 이러한 필러로 케이크를 윤활하면 뜨거울 수 없습니다 (그렇지 않으면 흘러갑니다!). 당신이 바구니, 장미 또는 다른 훈장을 만드는 것을 계획하는 경우에, 크림은 냉장고에 1 시간에서 청소되어야한다;
- 어떻게 단백질 – 오일 크림을 만들 수 있습니까? 동일한 조리법에 대해서는 전체 계란을 두 개의 단백질로 대체해야합니다. 단백질 – 오일 덩어리는 항상 장식용으로 적합하지는 않지만 완벽하게 패스트리에 스며 든다.
응축 우유 크림
그리고 물론, 우리는 돌보는 엄마와 할머니가 응축 우유로 한 어린 시절의 크림을 준비하는 방법에 관해서는 도움을 줄 수는 없지만 말할 수는 없습니다.
응축 우유로 오일 크림을 만드는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 풍부한 초콜렛 향이있는 필러에 대한 약간 수정 된 레시피를 알려 드리겠습니다.
너는 필요로 할 것이다 :
- 버터 연화 – 200 g;
- 응축 우유 (당신은 끓일 수 있습니다) – 표준 항아리의 ½;
- 코코아 가루 – 1/3의 컵.
자세한 지침 :
- 믹서로 버터를 섞으십시오 (5 분 이상). 가볍고 무성한 크림 같은 질감을 가져야합니다.
- 응축 된 우유를 점차적으로 첨가하고 (끓인 지 여부에 관계없이) 질량을 계속 털어 내십시오.
- 전체 운동이 끝나면 코코아 덩어리에 크림을 넣고 크림을 다시 흔들어서 질량이 균일 할뿐만 아니라 단색이되도록합니다.
이들은 맛있는 기름 필러를 준비하기위한 기본 조리법입니다. 원한다면 바나나에서 라스베리에 이르기까지 천연 충전물을 섭취 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 상상력과 약간의 요리 기술을 보여주는 것입니다.
우리는 케이크 장식
결과로 생기는 오일 크림으로 생일 케이크를 만들기 위해 장미를 만드는 방법은?
이 질문은 가구원들에게 요리를 부탁하고자하는 많은 여주인들이 차지하고 있습니다. 불행히도 특별한 적응없이 그러한 풍경을 형성하는 것은 불가능합니다. 꽃을 만들기위한 노즐이 달린 특별한 제과 용 가방이 꼭 필요합니다.
엄밀히 말하자면 즉석에서 만들 수 있지만 노즐은 어느 방향 으로든 필요할 것입니다. 패키지에서 결과 필러를 넣고 그 다음에 눌러서 깔끔한 장미를 만들어야합니다. marzipan에 필요한 질량을 밀어 내면 꽃의 기초가됩니다.
어떻게 기름 크림에서 바인딩을 만드는가?
이것은 또한 당신에게 이미 알려진 장비를 요구할 것입니다, 그러나 특별한 부착없이 -이 경우 표준 장비가 할 것입니다. 여기서 가장 중요한 것은 반복하는 것입니다. “바스켓” 짜기.
제과 준비를 마스터하기로 결정할 때, 조리법에서 벗어나지 않고 공정 자체에 매우 조심해야합니다. 상상력뿐만 아니라 직관도 포함하십시오. 부엌에서 항상 중요합니다!
무언가가 작동하지 않는다고 생각되면 필러가 준비되고 얼지 때가 지 상황을 수정하십시오. 식욕을 돋우십시오!
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