Hashlama는 무엇입니까? 아마 동쪽 무언가 -이 단어를들을 때 가장 먼저 생각할 수있는 것입니다. 그리고 사실 : 해밀 라마 (hashlama)는 아르메니아 또는 코카서스 지방의 요리입니다. 그 이름은 “Hashel”이라는 단어에서 유래 한 것으로, 아르메니아에서는 조각으로 요리 한 고기를 의미합니다.
그것이 어디에서 왔는지 정확하게 결정하는 것은 불가능합니다. 주요한 것은 하나 남아 있습니다 : 해밀 라마는 고기 요리이고 동시에 야채 요리입니다. 그의 조리법에는 전통적으로 동쪽 사람들이 사용하는 양고기가 들어 있습니다. 많은 주부들이 다른 동물이나 새의 고기로 대체합니다.
양고기로 해시 램을 준비하는 법
맛있는 양고기 chumlama 같은 비밀이 포함되어 있습니다 :
- 어린 양은 어린 엎드려 야한다.
- 오래된 고기는 매우 힘들고 특별한 맛이 없기 때문에 구입하지 않는 것이 좋습니다.
- 토마토는 가장 육즙이 풍부한 야채와 같이 꼭대기에 올려 져야합니다. 그런 다음 남은 제품을 요리하는 동안 건조시키지 않습니다.
- 불가리아 고추는 심지어 녹색 일 수도 있습니다. 그는 접시에 특별한 메모를 가져다 줄 것입니다.
- 고기는 채소와 채소보다 3 배 이상 있어야합니다.
- 약 2 ~ 3 시간 동안 자신의 주스에 필요한 해쉬 라마를 요리하십시오.
- 모든 제품은 여러 번 레이어에 배치됩니다.
어린 양의 해시 라마 조리법
아르메니아의 어린 양으로부터의 카쉬 라마 :
- 새끼 양 1 킬로그램;
- 토마토 7 개;
- 5 불가리아어 고추;
- 양파 6 마리;
- 후추, 소금 맛;
- 파 슬 리, 장식 딜입니다.
아르메니아 인은이 요리를 가마솥에서 요리합니다. 이것은 넓고 두꺼운 벽과 반원형 바닥이있는 금속 또는 주철 탱크입니다. 그것은 다양한 요리를 불에 요리하기위한 것입니다.
카잔은 둥근 모양이 단순한 평면 바닥 팬에 비해 완전히 가열되기 때문에 열을 잘 유지합니다. 이 접시 덕분에 주스의 모든면에서 시들어 버립니다.
양의 해쉬 라마는이 특별한 용기에 어떻게 준비되어 있습니까? 요리를 시작합시다.
나의 고기는 깨끗한 냅킨으로 조금 말린다. 우리는 조각으로 자른다. 중간 크기의 것이 좋으며, 뼈가있는 것이 바람직합니다.
구근이 큰 고리, 후추 – 세로 스트립, 토마토 -로 자른다.
가마솥에서는 양파, 고추, 토마토, 양고기에 소금과 후추를 얹어 먹습니다. 그런 다음 다시 야채와 고기. 이러한 층은 수용 할 수있을만큼 많이 만들 수 있지만 결국에는 접시가 토마토로 덮여 있습니다.
카잔은 단단한 뚜껑으로 덮고 약한 불에 붙입니다. 과정은 약 3 ~ 4 시간 지속됩니다. 결과적으로 어린 양의 해시 라마는 맛있고 부드럽습니다.
다진 허브로 장식합니다. 그런 왕성한 요리는 온 가족을 먹일 것입니다!
그루지야 어에있는 양고기의 Khashlama :
- 연골에 500g의 양고기 가슴살;
- 마늘 40 그램;
- 파슬리 10 그램;
- 전구;
- 큰 당근;
- 파슬리와 샐러리의 뿌리;
- 베이 리프, 소금.
이 요리는 조지아 주에있는 Kakheti 주민들에게 매우 인기가 있습니다. 기본적으로 간단하지만 적포도주입니다. 재료의 최소, 그러나 영혼의 최대.
고기가 강한 국물에 마늘 향신료, 당신은 큰 회사에 필요한 것입니다. 그것은 꽤 많이 요리 될 수 있으므로 가족과 손님에게 충분합니다.
양상추가 커지므로 각 부분에 뼈나 연골이 있습니다. 우리는 그것을 주철 냄비 또는 가마솥에 넣고 깨끗한 물로 채우고 요리하기로 설정합니다. 끓이는 방법, 위에 거품을 제거하십시오.
우리는 셀러리, 파슬리, 당근, 양파 조각의 뿌리를 0.5-0.7 mm 자른다. 우리는 월계수 잎 3 개와 함께 고기에 이러한 제품을 추가합니다. 저온에서 4 시간 동안 요리하십시오.
우리는 양파, 월계수 및 뿌리를 제거하여 별도의 용기에 국물을 병합합니다. 모든 미묘한 부분을 관찰하고 준비된 고기는 접시에 얹어 놓고 소금으로 뿌린다. 그런 다음 마늘을 닦고 프레스로 짜내고 국물 4 큰술과 섞습니다. 마늘 액을 부어 파슬리 양고기의 녹색 잎을 뿌린다.
이것이 우리 간식의 제조법입니다. 식욕을 돋우십시오!
양고기와 맥주에 Hashlama :
- 양고기 1 ½ 킬로그램;
- 라이트 맥주 한 리터;
- 4 개의 월계관;
- 검은 후추 완두콩 50 그램;
- 200 그램의 파슬리, 고수풀;
- 토마토 1 킬로그램;
- 불가리아어 피망 800 그램;
- 당근 1 킬로그램;
- 감자 1.2 킬로그램;
- kg의 양파.
이 조리법은 많은 재료를 청소해야하기 때문에 매우 힘들어합니다. 그러나 양고기와 맥주를 곁들인 해물 라마는 10 명의 사람들을 키우는 가장 좋은 방법입니다. 긴 메뉴를 만들 필요는 없습니다. 이번에는 그런 요리를 준비하는 데 소비합니다.
당신은 이미 채소가 커트 필요하다는 것을, 또한 양고기와 채소를 자른다는 것을 알고 있습니다. 나중에 고기를 소금으로 만들지 않기 때문에 고기 조각을 넉넉하게 소금에 절인다. 이 서에 우리는 30 분 동안 출발합니다.
고기, 양파, 당근, 감자, 불가리아 고추의 두 가지 순서로 가마솥이나 큰 냄비에이 순서로 재료를 넣으십시오. 매우 끝에 – 토마토, 녹색, 완두콩, 후추, laurushka. 모든 맥주를 채 웁니다.
어린 양의 Khashlama는 그것이 끓기 시작한 지 2,5 시간 후에 시들해질 것입니다. 우리는 부분을위한 잔치의 각 부분을 준비하고 신선한 허브로 장식합니다.
양고기와 가지 맥주와 함께 Khashlama :
- 어린 양 – 1 kg;
- 가지 – 3 개 세트
- 달콤한 후추 – 2 개;
- 토마토 – 4 개;
- 당근 3 개 세트
- 양파 – 1 개;
- 감자 – 5 개;
- 마늘 – 4 머리;
- 홉스 – 태양, 소금, 후추.
- 녹색;
- 맥주 – 1.5 리터.
우선, 카잔에있는 식물성 기름에 든 고기를 15 분 동안 튀기십시오. 그런 다음 컷 야채를 겹겹이 쌓습니다. 그건 그렇고, 가지는 이것보다 15 ~ 20 분 동안 소금에 절여 있어야합니다. 서서 쓴맛이 없어 지도록하십시오. 물속에서 배수하고 헹구십시오.
소금, 후추, 계절 홉스 – 태양열의 모든 레이어. 두 손가락으로 채소 아래에 맥주까지 채우지 만 주스를 줄 것입니다.
고기의 젊음에 따라 2 시간에서 3 시간 정도 요리하는 것이 좋습니다. 입안에서 직접 녹아야합니다. 불에서 꺼내기 10 분 전에 마늘을 넣으십시오. 접시는 뜨겁게 부어 테이블에 봉사 풍부한 채소를 뿌렸다.
Khashlama는 양고기, 야채 및 채소의 독특한 맛과 향을 지닌 풍성하고 육즙이 풍부한 요리입니다. 취향이있는 쿡!
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