영어 푸딩 요리의 비밀

푸딩의 제조법에 대해 이야기하기 전에, 그것의 발생에 관한 역사에 조금이라도 머물러있는 것은 가치가 있습니다.

요리의 역사

영어 푸딩은 전통적인 크리스마스 치료법입니다. 그것은 영국뿐만 아니라 수많은 식민지의 영토에서 준비되었습니다. 처음에는 진미 성분으로 밀가루, 계란, 빵 부스러기, 지방 및 다양한 향신료가 포함되었습니다.

전통적으로, 삼위 일체 이후 25 주 동안 특별한기도가 교회에서 들려 왔습니다. 가족의 말을 듣고 요리를 준비하기 시작했습니다. 믹싱 시작부터 크리스마스 저녁까지 평균적으로 약 3 주가 걸렸습니다.

처음에는 푸딩이 고기 또는 고기 배양액과 함께 귀리에서 준비되었다 버전이 있습니다. 두꺼운 오트밀 죽에는 약간의 꿀, 견과류, 마른 자두 및 빵 부스러기가 테이블 위에 남아있었습니다. 18 세기 말에 설탕이 접시에 등장하고 서서히 좋아하는 디저트가되었습니다.

전통 푸딩은 풍성하고 맛이 좋았고 오랫동안 유지되었습니다. 준비가되면 어떤 부엌에도있을 수 있고 요리 과정에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 당연히 영국의 상징이 된 것은 영국뿐 아니라 대영 제국 전체의 상징이 된 사람이었습니다.

오늘날까지, 그리고 전통적인 크리스마스 디저트를 준비하는 동안 의무적이었던 몇 가지 의식들이 있습니다. 재료를 반죽 할 때, 가족의 모든 구성원들이 작고 큰 것으로 나누어 그것을 들고 동쪽에서 서쪽으로 반죽을 저었다.

푸딩 내부에는 반드시 동전, 반지 또는 작은 단추가 있어야합니다. 섬세함을 지닌 사람이 동전을 발견하면 사업이나 여행에서 행운을 바랄 수 있습니다.

반지는 결혼이나 결혼을 약속했지만 버튼은 학사 생활을 예언했습니다.

전통적인 영어 크리스마스 푸딩은 달콤한 소스와 함께 테이블에 제공되었습니다. 이를 위해 크림을 추가로 양조하거나 럼이나 코냑이 든 버터를 준비했습니다.

전통적인 디저트의 요리법

다양한 요리법에도 불구하고 가장 기본적인 것은 물론 영국의 고전적인 크리스마스 푸딩 요리법입니다.

당신이 영어 크리스마스 푸딩을 준비하기 전에, 당신은 모든 필요한 재료를 수집해야합니다 :

• 건포도 0.5 킬로그램 (어둡고 가볍게 취하는 것이 좋습니다.);
• 250 g 빵 부스러기;
• 과립 화 설탕 또는 분말 250g;
• 120 g 버터;
• 다양한 설탕에 절인 과일 120g;
• 100 g 유약 체리;
• 150 g의 아몬드와 호두;
• 하나의 사과;
• 계란 3 개;
• 밀가루 한 스푼;
• 코냑 150 ml;
• 한 레몬과 오렌지 한 껍질;
• 소금 한 방울;
• 카 다몬 찻 숟가락;
• 바닐라 설탕;
• 0.5 티스푼의 육두구 육두구;
• 마른 매실과 살구 200g.

대접의 모든 재료가 모인 후에, 당신은 그것을 요리하기 시작할 수 있습니다.

첫째, 말린 살구, 자두 및 건포도를 철저히 씻어야합니다. 세척 된 건조 과일을 잠시 방치하여 유리가 물로 완전히 채워지도록한다. 애플과 견과류는 정밀한 강판으로 문지릅니다. 그 (것)들에게 당신은 작은 레몬 주스를 첨가 할 수있다.

그런 다음 큰 그릇이나 냄비에 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 미리 갈아 입히기, 풍미, 강냉이 사과 및 견과류, 버찌를 모두 부어주세요. 이 모든 것은 스푼과 조심스럽게 혼합되어야합니다.

마사지 후 결과 질량 설탕을 넣다, 소금, 밀가루와 빵 부스러기를 섞어 부어서 향신료를 넣어 라. 녹인 버터와 코냑이 접시에 부어집니다. 모든 성분을 첨가 한 후에, 반죽을 손으로 반죽하십시오. 균질의 덩어리가 그릇이나 냄비에 형성 될 때까지 반죽해야합니다.

푸딩을 만들려면 수 욕조를 만들어야합니다. 2 개의 탱크가 필요합니다. 그 중 하나는 다른 탱크에 자유롭게 들어갈 수 있지만 바닥에는 닿지 않습니다. 미래의 디저트를위한 양식으로, 당신은 유리 내열성 또는 금속 그릇을 사용할 수 있습니다.

반죽을 곰팡이로 옮길 때, 부드럽게 움직일 필요가 있지만 그것을 고정시키기위한 노력으로 질량이 충분히 빽빽하게됩니다. 다음으로, 용기를 수 욕조에 놓고, 주형과 팬 사이의 공간을 물로 채운다.

반죽과 함께 그릇 꼭대기가 단단히 덮여 있어야합니다. 이를 위해 일반 베이커리 용지를 사용할 수 있습니다. 상단에 단단히 맞추고 뚜껑을 덮거나 몰드 상단을 포일로 감싼다. 그래서 코냑을 푸딩 안에 넣는 것이 가능할 것입니다.

물이 끓으면 화재가 최소한으로 줄어들고 요리를 계속 준비하며 대형 컨테이너에서 증발하는 물을 지속적으로 추가합니다. 물을 끓인 후 반죽을 수조에 적어도 4 시간 동안 보관합니다.

이 시간이 끝나면 그릇을 꺼내 접시에 덮어서 접시에 담아서 부드럽게 뒤집습니다. 그게 전부 야 – 영어 크리스마스 푸딩 준비. 그것을 꾸미고 소스를 부어주세요.

영국에서는 저녁 식사 전에 푸딩을 강하게 쏟아 부어 불을 피웠다. 이 전통을 수행 할 필요는 없지만이 디저트를 좋아하는 사람들은 훨씬 더 맛있다고 말한다.

매일 요리법

또한 쉽고 빠르게 준비 할 수있는 독창적이고 맛있는 디저트가 마음에 들면 매일 다양한 영국 푸딩 요리법을 제공합니다.

레몬 푸딩은 다음과 같이 준비 할 수 있습니다. 첫째로, 부드럽게 한 버터의 1/2 큰 스푼, 과립 설탕 또는 분말의 50g, 1 개의 레몬의 껍질을 치대십시오. 계속 질량을 치고, 레몬 반, 계란 노른자, 우유 한 잔의 1/3과 밀가루 2 큰술에서 짜낸 주스를 점차 첨가하십시오. 나머지 단백질은 따로 따로 구타, 그리고 준비 혼합물에 점차적으로 도입된다. 반죽이 균일 한 일관성을 얻은 후에, 그것은 주형에 부어진다.

오븐을 180도까지 가열하면 높은 모서리가있는 베이킹 트레이가 놓여지고 반죽이 채워진 폼이 올려집니다. 그런 다음 조심스럽게 베이킹 시트에 끓는 물을 부으십시오. 물은 양식 중간에 도달해야합니다. 영국 전통 레몬 푸딩 준비 시간은 30-35 분입니다.

영국에서 인기가 높고 쌀 디저트 요리법. 그것을 만들기 위해서는 100 그램의 쌀 (바람직하게는 둥근 그레이드를 사용), 0.5 리터의 우유, 50 그램의 설탕, 2 개의 달걀, 계피를 취하여 작은 레몬을 맛볼 필요가 있습니다.

준비의 첫 번째 단계에서, 설탕은 우유에 녹고, 레몬 향은 첨가되고, 섞은 후에, 그것은 끓게됩니다. 다음으로, 밥을 냄비에 붓고 다시 내용물을 끊임없이 저으면서 10-15 분 더 익힌다. 그 다음, 냄비는 110-130도 오븐에 예열 된 상태로 놓여 30 분 동안 거기에 있습니다.

밥이 최대 용량에 도달 한 후에는 오븐에서 꺼내 식힌다. 먼저, 노른자위를 냉각 된 죽에 넣고 혼합합니다.

백인은 따로 구타를 당한다. 채찍질하기 전에 레몬 주스 (5-6 방울)를 넣을 수 있습니다. 단백질의 두꺼운 거품이 이전에 준비된 덩어리에 부드럽게 도입됩니다. 밥을 10 분 동안 오븐에 넣습니다. 완성 된 접시는 계 피와 함께 뿌리, 소스 또는 잼을 부 어.

그건 그렇고,이 조리법에 따라 조리 된 영국 전통 쌀 푸딩은 영국 여왕 자신이 좋아하는 요리 중 하나입니다.