요구르트로 맛있는 팬케이크 요리하기 : 효모와 고전적인 베이킹 요리법

팬케이크는 16 세기에 등장하여 모든 테이블에서 인기있는 아침 식사 요리 중 하나가되었습니다. 그것은 아침 식사를위한 메인 요리 또는 간식이 될 수있는 간단하고 만족스러운 제품입니다. 가장 무성하고 맛있는 것은 응고 된 우유에있는 튀김입니다.

효모 제품도 맛이 덜합니다. 그러나 그런 요리는 당신이 요리 할 수 ​​있어야합니다. 이것은 유용한 조언과 소박한 비밀을 도울 것입니다.

클래식 레시피 팬케이크

요구르트와 함께 튀김에 대한 전통적인 조리법이 인기입니다.

그것은 다음 성분을 필요로 할 것입니다 :

• 계란 2 개;
• 가열 사워 우유 제품 – 500 ml;
• 250-300 gr. 밀가루;
• 소금과 설탕 맛;
• 미끄러지지 않는 소다 한 숟가락;
• 소다를 갚기 위해 9 % 식초;
• 반죽을위한 식물성 기름의 4-5 숟가락;
• 튀김 용 기름 또는 지방.

준비 방법 :

1. 이슬비와 달걀은 요리하기 전에 20-40 분 동안 있어야합니다.
2. 신 우유는 수조에서 가열해야합니다.
3. 다음 그것은 소금, 설탕 및 계란과 섞인다.
4. 체질 한 가루는 부분적으로 첨가된다.
5. 너는 털로 반죽을 채찍질하거나 믹서를 사용할 수있다. 혼합물의 짜임새는 두꺼운 사워 크림과 닮아야한다.
6. 성분이 고르게 혼합되면, 식초로 진화 한 식물성 기름과 탄산 음료가 부어진다.
7. 응고 된 우유의 팬케이크는 숟가락을 사용하여 형성되고 기름칠 된 가열 프라이팬에 튀겨집니다.

팬케이크는 양쪽에 몇 분 동안 튀겨 야합니다. 기름 치기 전에 기름을 잘 데워야합니다. 탄산 음료 대신 효모 염기를 사용할 수도 있습니다.

알이 없으면

달걀이없는 요구르트로 팬케이크를 빨리 요리 할 수 ​​있습니다. 이 경우 그들은 방대하고 장엄 할 것입니다. 이러한 조리법은 맛있는 것을 원할 때 도움이되지만 냉장고에 굽는 데 충분한 계란이 없습니다. 그런 튀김은 또한 효모로 만들 수 있습니다.

다음과 같은 성분들이 섭취됩니다 :

• 1.5-2 컵의 밀가루;
• 소다수 한 잔;
• 500 gr. 신 우유;
• 설탕과 소금 맛.

준비는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 우유는 작은 불에 올려 져서 가열됩니다.
2. 감동과 밀가루, 소금, 설탕을 추가하고 소다의 끝에.
3. 모든 구성 요소가 완전히 혼합되어 있습니다.
4. 베이킹 제품은 열이 없어야합니다.

보통 조리법에서 맛이 뛰어난 특이한 팬케이크를 만듭니다.

이스트 팬케이크

응고 된 우유의 누룩 튀김은 놀랍도록 통풍이 잘되고 부피가 크며 무성합니다. 효모는 튀김 중 반죽을 만듭니다. 효모 제품은 다양한 사워 – 우유 제품으로 만들 수 있습니다 : 케 피어, 지방, 사워 우유 및 요구르트의 작은 비율로 사워 크림.

신선한 누룩은 회갈색의 작은 연탄처럼 보입니다. 그들은 약 70 %의 수분을 함유하고 있습니다. 신선한 효모 제품은 2 주 동안 냉장고에 보관되고 몇 달 동안 냉동 보관됩니다. 건조하거나 신선한 효모는 따뜻한 물에 녹여야합니다.

레시피를 준비하려면 다음을 준비하십시오.

• 밀가루 1.5-2.5 컵;
• 설탕 3-5 큰 스푼;
• 25 gr. 효모;
• 소금;
• 계란.

준비는 여러 단계로 수행됩니다.

1. 주성분은 수조에서 가열합니다.
2. 다음 설탕, 소금 및 지상 효모는 추가된다. 효모가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 몇 분 동안 방치해야합니다.
3. 계란을 넣고 밀가루를 부어 미리 채 .다. 필요한 경우 밀가루를 더 붓을 수 있습니다.
4. 반죽은 균일 한 질감에 철저히 혼합되어 접근해야합니다.

질량이 따뜻한 장소에 서 있다면 30-50 분 동안 적합합니다. 응고 된 우유와 누룩에 튀김은 작은 힘으로 불에 구워지고, 프라이팬은 뚜껑으로 덮여 있습니다.

사과와 무성한 팬케이크

새로운 향료 조성물을 만들기 위해 다양한 성분이 반죽에 첨가됩니다. 가장 인기있는 옵션 – 강판 사과. 우수한 사워 과일 품종.

너가 반죽에 폭행 된 사과를 넣으면, 과일의 밝은 그늘이 나타날 것이다. 보다 포화 된 맛을 얻기 위해서는 과일을 얇게 자르십시오. 추가 한 계피는 사과 맛을 출발 할 것이다.

그러한 구성 요소를 준비 할 가치가 있습니다.

• 2-3 달걀;
• 350 gr. 밀가루;
• 500 ml의 신 우유;
• 베이킹 소다 반 티스푼;
• 소금;
• 135 g. 설탕;
• 1-2 사과;
• 식물성 기름.

요구르트의 무성한 팬케이크는 여러 단계로 만들어집니다.

1. 계란은 설탕과 소금을 첨가하여 분쇄됩니다.
2. 신 우유를 가하고 혼합물을 교반한다.
3. 끊임없이 교반하면서 체질 된 밀가루를 더했습니다.
4. 사과를 닦고 얇은 판으로 자르고 반죽에 분산시킵니다.
5. 반죽은 12-17 분 동안 주입됩니다.

중간 열에 팬케이크를 굽으십시오. 유사한 제조법은 효모 기준으로 만들 수 있습니다.

요구르트가 든 커티지 치즈 팬케이크

요구르트와 함께 원래 무성한 팬케이크를 만들기 위해, 조리법은 코티지 치즈로 보충됩니다. 이 성분은 접시에 가볍고 섬세한 맛을줍니다.

다음 성분을 준비하는 것이 좋습니다.

• 신 우유 제품 – 500 g;
• 계란 2 개;
•  코티지 치즈 300-350 g;
• 4 큰 술 설탕;
• 밀가루 3-3.5 컵;
• 베이킹 파우더의 분말.

레시피가 단계별로 실행됩니다.

1. 응고 된 우유에서는 베이킹 파우더 또는 효모 성분이 침전됩니다. 산 형성 반응이 일어나야한다. 직접 만든 베이킹 파우더를 칠할 수 있습니다. 이것은 탄산 음료와 소다를 섞습니다.
2. 단백질은 노른자위로 분리되고 소금을 첨가하여 포말 덩어리로 채찍질됩니다.
3. 노른자위는 설탕으로 갈아서 베이킹 파우더로 기본 구성에 첨가합니다. 상기 조성물은 혼합된다.
4. 느린 밀가루가 소개됩니다. 혼합물에는 두꺼운 사워 크림의 견실 함이 있어야합니다.
5. 휘핑 된 단백질을 첨가하고, 반죽은 위에서 아래로의 방향으로 혼합됩니다.
6. 가열 된 프라이팬에 원으로 만든 반죽을 펼치고 양면에 튀긴다.

요리의 비밀

버터는 신맛이 나는 우유입니다. 요구르트에 에어 팬케이크를 만들기 위해, 제법은 효모 제품이나 베이킹 파우더로 보충 할 수 있습니다.

맛있는 페이스트리를 먹으면 숙련 된 요리사의 추천을받을 수 있습니다.

1. 팬케익을 부피가 커지게 만들려면 고품질의 밀가루를 사용해야합니다.이 밀가루는 두 번 체로 거쳐야합니다. 부피에 영향을주는 산소로 가득 차 있습니다. 이 효모에서 성분은 상승하는 것이 좋습니다.
2. 신맛이 나는 우유 제품은 더위가 좋지만 끓일 수는 없습니다. 지방 함량의 비율은 중요하지 않지만 유통 기한은 베이킹 품질에 영향을줍니다. 제품을 보관하는 시간이 길어질수록 응고 된 우유에 담긴보다 고급스러운 튀김을 만들 수 있습니다.
3. 준비 믹스는 사워 크림보다 조금 두껍습니다.
4. 효모 제품을 만들기 위해 반죽을 반죽 한 후, 나머지 반은 적어도 30 분 동안 서 있어야합니다. 이 기간 동안 효모와 베이킹 파우더는 잘 활성화됩니다.
5. 두꺼운 벽으로 프라이팬을 튀기고, 비 점착성 코팅으로 처리하여 선택합니다. 효모 반죽은 뜨거운 기름에만 사용됩니다.
6. 누룩 기지의 부피 측정 제품은면이 갈색 일 것입니다.
7. 요구르트가 든 팬케익을 만들기 위해 평범한 밀가루 만 사용하지 마십시오. 조리법은 메밀 가루 또는 만화로 보충 될 수있다.
8. 소다 또는 베이킹 파우더가 든 효모가 들어있는 반죽에는 바나나, 양귀비 씨앗 또는 과일 등 다양한 재료가 첨가됩니다.

구이를 위해 식물성 기름이 사용되지만 지방이나 버터도 적당합니다. 효모가 없으면 베이킹 파우더 또는 소다 봉투가 반죽에 첨가됩니다. 첫 번째 부분에서 튀김을 깨서 기사의 준비 상태를 확인합니다. 동시에, 내부에서 얼마나 잘 구워 졌는지 점검합니다.

유용한 팁은 요구르트에 맛있고 청정한 튀김을 굽는 데 도움이 될 것입니다. 반죽을 준비하는 방법은 자신의 취향에 따라 선택됩니다.