발효유 제품의 유용한 특성은 고대에 알려져있었습니다. 그래서 우리의 조상은 건강을 유지하고 많은 질병을 치료하기 위해 조상들이 사용했습니다. 오늘날 요구르트는 성인과 어린이 모두에게 가장 사랑 받고 있습니다. 집에서 무엇을 요리해야합니까, 당신은 누룩을 사용해야합니다. 당신은 또한 당신 자신의 손으로 그것을 만들 수 있습니다.
건조한 누룩이란 무엇이며 왜 필요합니까?
요구르트는 특수한 맛, 아로마 및 일관성을 부여하는 특정 조건에서 우유 우유 박테리아와 함께 우유를 발효 한 결과 얻어집니다.
그것은 완벽하게 소화되어 우리 몸에 의해 소화되며 우유 설탕 (젖당) 또는 동물 기원의 단백질에 대한 알레르기를 견딜 수없는 사람들에 의해서조차도 섭취 될 수 있습니다.
슈퍼마켓에서 제품을 구입할 수 있습니다. 그러나 매장의 진열대에있는 취급은 종종 유통 기한을 연장하기 위해 유해 성분이 포함되어 있기 때문에 신체에 어떤 이익도 가져다주지 않습니다.
그렇기 때문에 요구르트, 보온병 또는 멀티 박스에서 요구르트를 직접 요리하는 것이 좋습니다.
물론 주성분은 누룩입니다.
많은 주부들이 생산자가 살고있는 구매 점 요구르트로 사용합니다. 그러나 가정용 제품은 병원성 박테리아를 얻을 수 있기 때문에 이것을하지 않는 것이 좋습니다. 요리 중에는 적극적으로 증식합니다. 이것은 결국 소화 장애 또는 중독을 초래할 수 있습니다.
마른 요구르트 시동기는 약국이나 전문점에서 구입할 수 있습니다.
우선, 박테리아 성분에주의를 기울이십시오 – 더 넓을수록 최종 제품이 더 유용 할 것입니다. 패키지에 박테리아의 상세하고 명료 한 목록이 포함되어 있지 않은 경우 그런 제품을 구입하는 것을 거부하는 것이 좋습니다.
오늘날 가장 인기있는 것은 :
- «비피더 폭시 신»;
- «락토 박 트린»;
- «나린»;
- «에비 탈리“.
그들 중 누구든지 번식 할 수있는 살아있는 유익한 박테리아를 포함하고 있습니다.
«비피더 폭시 신“그리고”락토 박터“몸에서 독소, 중금속 및 알레르겐을 제거하는 데 도움이됩니다.
«나린“다양한 약물의 부작용을 중화시키고 항 염증 효과를 나타내며”에비 탈리“천연 항산화 물질을 함유하고있어 신체의 노화를 예방합니다.
집에서 만드는 요구르트를위한 시동기를위한 조리법
성분 :
- 2 리터의 신선한 우유;
- 건조 누룩;
- 2 리터 세라믹 또는 유리 용기;
- 종이, 주방 수건 또는 작은 담요.
우유의 지방 함량은 3.2 % 이상인 것이 바람직합니다. 저온 살균 또는 극 저온 살균 또는 수 제로 사용할 수 있습니다.
준비 :
- 우유를 삶아 거품을 제거하고 40 ° C로 식힌다.
- 냄비에서 유리를 부어 그것을 건조 발효액의 1 부분을 희석 한 다음이 혼합물에 팬에 다시 넣고 나무로되는 숟가락으로 철저히 섞으십시오;
- 혼합물을 유리 또는 세라믹 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 종이로 여러 층을 감싼 다음 수건을 사용하여 포장하십시오.
- 발효를 위해 용기를 따뜻한 장소 (예 : 배터리 또는 히터 근처)에 12 시간 동안 두십시오.
- 용기를 꺼내 내용물을 실온으로 식힌 다음 2 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
이제 결과로 나오는 제품을 세 부분으로 나눕니다.
요구르트를 만드는 데 3 분의 2를 사용할 수 있습니다. 냉장고의 나머지 3 분의 1은 새 부분을 요리하기 위해 단단히 밀폐 된 용기에 두십시오. 18 일 이상 보관할 수 없습니다.
다 변수에있는 사우어 도우가 든 요구르트
- 그릇 multivarka에 우유를 채우고, 모드를 설정 “베이킹“또는”커플을위한 김이 나는 것“그리고 끓이다.
- 기기를 끄고 음료가 약 40 ° C까지 식도록하십시오.
- 유리를 부어 누룩의 향낭을 녹인 후 혼합물을 다시 그릇에 부어 넣고 섞습니다.
- 사발을 다시 멀티 바크에 넣고 “가열 됨“그리고 60 분 동안 요리하십시오.
- 기기를 끈 후 7 시간 동안 방치하십시오. 이 경우 뚜껑을 열 수 없습니다!
- 이제 발효유를 용기에 담아 냉장고에 넣으십시오. 2-3 시간 후에 제품을 사용할 준비가됩니다.
식욕을 돋우십시오!
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