박테리아는 안전하게 작은 “비서“그로 인하여 인체는 단순히 그렇게 할 수 없다. 이 세상에서 우리 모두는 완전히 멸균 상태에 빠졌지 만 이미 출생 경로를 따라 움직이고 있으며, 우리 몸은 수백만 개의 현미경 미생물로 포화 상태에 놓여 있습니다.
우리가 자라서 외부 환경을 연구 할 때, 그 양적 및 질적 구성은 끊임없이 변화하며, 내장은 비타민을 생산하고, 음식을 소화하고, 감염으로부터 보호하기위한 자체 미생물 공장으로 변합니다.
“요구르트”박테리아는 무엇입니까?
인간의 내장에 사는 미생물 세트는 일반적으로 미생물총 (microflora)이라고합니다. 그들의 총 중량은 1.5kg에 달할 수 있지만 박테리아의 종류는 수백에 달할 수 있습니다. 그중 유용하고 적대적입니다. 그리고 신체에는 길항 적 박테리아가 존재하지만, “박테리아의 부정적인 영향을 두려워 할 이유가 없습니다.악“미생물.
우리 몸의 보호 능력은이 보이지 않는 박테리아에 의해 제공됩니다.. 현대 제품, 생태학 및 의학 만이 약화 시키거나 완전히 파괴합니다. 따라서 모든 의사는 유제품의 정기적 소비의 필요성을 강조합니다. 각 유형에는 유익한 세균이 포함되어 있습니다.
가정용 요구르트에 어떤 박테리아가 있어야하는지에 대한 질문에 답하기 위해 다음과 같은 변종을 상기시켜야합니다.
- 불가 리아 어 지팡이 또는 고열 stevetokkok. 이러한 미세한 유기체는 요구르트를 부드럽게 만든다. 내장에 침투하여 결장 내 음식물의 부식 과정이없는 젖산 생산에 기여합니다. 불가리아 간균은 단백질의 분해를 촉진하고 신체는 최대한으로 동화시킬 수 있습니다. 최종 제품뿐만 아니라 소장에서뿐만 아니라 40 ~ 45 ° C의 온도에서 우유를 산성화, 살아 남아있을 종류의 유산균;
- 유산균 유산균 -이 요구르트 박테리아는 알칼리를, 유당없이 생존에 저항 할 수있는 능력을 가지고 있고, 또한 기존의 장내 미생물에 적응. 그들의 사용으로 조리 된 수 제 요구르트에는 병원성 현미경 생물에 치명적인 영향을 미치는 항생제 성질이있다.
- Probiotics는 집에서 만든 요구르트에 사용할 수있는 또 다른 박테리아입니다. 그들은 탄수화물을 소화하고 부정적인 미생물을 파괴하는데 집중적 인 역할을합니다. 사업의 정상적인 과정에서, 프로바이오틱스 프로바이오틱스 요구르트 군 B. 일반 소비에 속하는 천연 항생제, 아세트산 및 젖산, 비타민을 형성 할 수있다 – 강한 신체에 직접적인 경로이며 암성 종양의 발달을 방지한다.
박테리아의 유익한 성질을 보존하는 방법?
최종 제품에 몸만 좋은 가져, 모든 규칙 및 권고에 따라 긍정적 인 생활 박테리아와 요구르트, 요리하는 것이 중요합니다 :
- 가장 맛있는 것은 집에서 만든 우유로 만든 디저트입니다 만 저온 살균 된 매장 아날로그를 사용하는 것이 좋습니다.
- 우유는 빨리 끓여서 끊임없이 저어 주어야하며, 몇 분 동안 퍼프하게하십시오.
- 그것은 박테리아가 아무것도 끔찍한 일이 아니었다, 삶은 molochku 그것은 온도 40 ° ~ 45 ° 동등한까지 식히는 것이 필요합니다;
- 천연 요구르트는 멸균 유리 제품 중 단지 kvassitsya이며, 미리 익히거나 끓이는 것이 바람직합니다.
- 효모 자체는 약국에서 구입할 수 있지만, 비 맛을 낸 바이오 요구르트 또는 사워 크림을 매장에서 이용할 수 있습니다. 사워 크림을 먹는다면, 리터 당 큰 스푼의 비율로 따뜻한 우유에서 사육해야합니다. 케 피어 (kefir)의 경우, 리터 당 3-4 큰 술을 필요로합니다.
- 그런 다음 상점이나 약국에서 구입 한 수 제 요구르트의 박테리아는 우유와 잘 섞고 뚜껑을 덮은 다음 4-10 시간 동안 따뜻한 곳으로 보내야합니다. 최종 조리 시간은 기온과 계절에 따라 달라집니다. 요구르트를 요리하기 위해 선택한 박테리아는 매우 중요합니다. “일한“일정한 온도에서. 이를 위해 용기를 담요로 싸거나, 배터리 근처에 두거나, 양지 바른 창틀에 두거나 따뜻한 오븐으로 보내십시오.
- 완제품은 끈적 끈적하고 두꺼운 사우어 크림처럼 보입니다. 그것은 섞여서 냉장고에 보내 져야하는데, 냉장고가 더 두껍게됩니다.
추가 권장 사항
완성 된 요구르트의 최대 효과와 영양소를 보존하기 위해 우유를 미리 두껍게 만들어야합니다. 이를 위해 초기 열량이 3/4 감소 할 때까지 저 발열 증발됩니다. 원칙적으로 사워 우유의 정직한 생산자가하는 것처럼 시간을 낭비 할 수없고 천연 제품에 몇 가지 분유를 추가 할 수 있습니다.
당신이 건조한 누룩을 정확하게 망치고 싶지 않고, 담요 – 창문을 털어 놓을 특별한 욕망이 없다면, 전기 요구르트 소녀를 사주세요. 그럴 가치는 저렴하지만 온 가족의 식단을 철저하게 풍성하게합니다. 기성품 디저트는 초콜릿, 냉동 또는 신선한 과일, 견과류, 감귤류 및 기타 첨가물로 맛을 낼 수 있습니다.
«살아있다“집에서 만든 요구르트는 아이들이 dysbacteriosis, 알레르기 및 낮은 내성으로 고통받는 어머니를위한 진정한 발견 물이다. 이러한 제품은 이러한 문제를 완벽하게 해결하고, 준비하기 쉽고 달콤하고 달콤한 맛을 즐긴다. 신맛의 정도는 선택된 박테리아와 우유 숙성 기술이 얼마나 잘되는지에 달려 있습니다.
자녀를위한 수제 맛있는 요구르트를 준비하고 건강을 유지하십시오!
No Comments