우리는 맛있고 상냥한 lavash 요리를 요리합니다.

고급 lavash를위한 조리법은 고대 수메르 인들조차도 알려져있었습니다. 첫 번째 박격포와 수공예품이 발명 되 자마자 그들은 즉시 곡식을 갈아서 케이크를 굽기 시작했습니다. 지금까지 제조 기술은 변하지 않았습니다. 베이커리 장치 만 개선되었습니다.

약간의 역사

고고학자들은 최초의 라바시를 아르메니아 인, 그리스 인, 수메르 인으로 분류합니다. 많은 사람들이 이스트를 넣지 않은 빵을 처음 생산하는 영예를 위해 싸우고 있습니다.

그것은 lavash와 같이 이렇게 보인다 : 벗겨지지 않은 반죽에서, 두껍게까지 2에서 4까지 mm, 측 길이가 50에서 120 cm에 한 평지 케이크. 때때로 편평한 케이크는 둥글다. 250 g 이하의 준비 상태의 무게로 무게를 측정하십시오.

이전에는 보리 가루 만 제조에 사용되었지만 이제는 무 밀 빵이 밀 빵에서 더 자주 구워집니다. 오븐은 tandoor 또는 tandir라고합니다.

반죽은 이전 반죽 조각이 시동기로 놓인 용기에 반죽됩니다. 특별한 테이블에 피타 빵을 굴려 라. 굴려 진 모양은 버드 나무의 특별한 베개에 당겨지고 난로의 벽에 붙어 있습니다.

날카로운 구부러진 끝 부분이있는 특수 장치를 잡아 당깁니다. 이것은하기가 어렵습니다. 케이크를 찢기가 쉽습니다. Lavash는 아르메니아 식량 체계에서 지배적 인 위치 중 하나를 차지합니다.

피타 빵의 전통 요리는 빵과 샤와 마입니다. 가장 가벼운 음식은 빵입니다. 손님은 스스로 준비합니다. 주인은 basturma, 치즈, 초록색, 오이, 토마토를 썰어 진 여러 접시에 담아 낸다. 모두는 그가 좋아하는 케이크를 포장합니다.

Shaurma는 약간의 미묘한 점을 알지 못하고 요리 할 수없는 Armenian 얇은 lavash의 요리입니다.

고기는 새, 양고기, 쇠고기, 심지어 돼지 고기로도 가져갈 수 있습니다. 중요한 것은 그것을 올바르게 마리 네이드하는 것입니다. 매리 네이드는 양파, 후추, 식초 또는 레몬 주스, 발사믹 식초, 다양한 종류의 이국적인 향신료를 추가 할 수 있습니다.

이것은 shawarma에 대한 전통적인 마리 네드 유형 중 하나이며, 그 비율은 1kg의 육류에 대해 계산됩니다.

금속 그릇은 물 한 잔, 한 오렌지와 하나의 레몬, 분쇄 마늘 5-6 정향의 주스를 부어;
10 분 동안 섞은 다음 ½ 작은 술에 다음 재료를 더합니다 : 카이엔 후추, 갈은 정향, 커민, 흰색 후추, 오레가노, 올리브 또는 해바라기 기름 반 정도의 소금, 소금. 모든 것이 철저하게 휘저어 져 20 분간 따로 보관됩니다.
결과물 인 마리 네이드 고기를 붓는다. 새가 3에서 5 시간, 쇠고기, 양고기 및 돼지 고기에서 절인됩니다 – 최대 8.

특별한 그릴이 없으면 고기는 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 프라이팬에 튀겨집니다. shawarma에 대한 과다 고기는 좋지 않습니다, 항상 일치의 의지를 결정하는 것이 필요합니다. 구멍이 뚫린 주스가 흐르면 고기가 준비됩니다.

기름을 요리하는 대신에, 살찐 지방이 사용됩니다. 준비 과정에서 감귤 주스를 주기적으로 뿌려주십시오. 오븐에서 shawarma에 대한 충전물을 포일로 준비 할 수는 있지만 붉어 진 크러스트는 작동하지 않습니다.

고기가 튀는 동안 야채를 먹어야합니다. 세트는 자신의 취향에 따라 임의로 설정할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 걸릴 : 양배추, 오이, 토마토, 달콤한 고추, 흰색과 붉은 양파. 양파는 때때로 절인됩니다. 조미료 – 매운 나물 : 고수풀, 파슬리, 딜, 바질.

모든 것은 별도로 절단됩니다.

뜨거운 케밥은 평범한 케첩이나 마요네즈를 소스로 사면 맛이 충분히 좋아지지 않습니다. 옵션 중 하나를 직접 요리 할 수 있습니다.

화이트. 크림 200g은 마늘, 다이 싱 피클과 다진 양파와 혼합된다. 추운 장소에서 2 시간 동안 노력하십시오.
빨강. 다음 성분을 합치십시오 : 100g의 토마토 페이스트, 1 잔의 Adzhika, 100ml의 신선한 토마토, 올리브 오일 – 1 큰 스푼, 많은 레몬 주스. 조심스럽게 섞어 잘게 잘린 채소 – 파슬리 또는 고수풀 2 큰 스푼을 넣으십시오. 냉장고에 1 시간 동안 방치하십시오.

채우기가 준비되면, lavash는 하얀 소스 – 마늘로 기름칠 – 테이블 중간에 확산, 슬라이스 야채, 다시 소스의 레이어, 고기의 레이어, 빨간 소스를 전파. 팬케이크처럼 접으십시오 : 먼저 플랫 케이크의 짧은 끝, 그리고 나서 길게.

Shawarma는 모든 lavash 요리와 마찬가지로 프라이팬에서 가열됩니다. 전자 렌지에 퍼진다. 온난화 오일은 필요하지 않습니다.

얇은 lavash에서 가장 일반적인 요리는 파이입니다. 채우기가 다른 재료를 다룰 수 있기 때문에 쉽게 요리 할 수 있습니다. 채우기를 사용하면 실험을 할 수 있습니다. 이 파이의 재료는 치즈와 함께 lavash입니다.

다음을 준비해야합니다.

치즈는 강판에 문지르고 계란과 마늘을 섞은 다음 부어 붓고 우유를 부어 과다 복용하지 않는 얇은 물줄기에 붓고 혼합물을 때린다. 반죽은 팬케이크처럼 두껍게되어야합니다.

피타 빵 전면에 냄비에 퍼지고, 반죽에 기름을 바르고, 다시 피타 빵을 뿌린다. 그리고 재료는 끝나지 않습니다. 오븐에서 180 ° C로 케이크를 4 시간 동안 구우십시오.

이것은 피타 빵과 다진 고기의 또 다른 요리입니다.

채우기를 위해 :

소스 들어 : 사우어 크림, 치즈, 마요네즈 – 100g, 계란 2 개. 소금과 향신료 맛.

이 다진 전체 준비에 가져다에 프라이는 잘게 썬 양파 황금 갈색까지 배치. 큰 강판에 감자를 문질러 프라이팬에 넣고 3 분간 함께 볶는다.

불에서 꺼내어 향신료와 소금을 넣고 빵 부스러기를 뿌리고 계란을 프라이팬에 부순다. 소스를위한 성분은 균질 한 일관성으로 혼합됩니다. 치즈는 절반을 더합니다.

과자 굽는 판에 피타 빵, 도말 양념을 반쯤 채우십시오. 피타 빵의 또 다른 레이어 – 나머지 먹거리 – 여전히 케이크입니다. 파이 소스를 부어서 나머지 치즈를 뿌린다.

약 15-20 분 동안 200 ° C에서 베이킹하십시오.

성분 :

연어는 긴 얇은 조각, 오이 및 치즈 빨대로 자른다. 피타 빵을 펼치고 간격을두고 행을 펼칩니다 : 오이, 연어, 치즈, 오이, 연어, 치즈 …

피타 빵이 끝날 때까지. 파슬리를 뿌려 롤에 넣고 작은 롤로 자른다.

빠르고 아주 맛있는 간식은 문자 그대로 15 분 안에 준비됩니다. 집이 lavash 인 경우에, 배고픈 체재하게 불가능하다. 중요한 것은 게으르지 않아야한다는 것입니다. 식욕을 돋우십시오!

11.03.2023 by