일부 초보 요리사는이 맛있는 요리를 요리하는 것을 두려워하며 많은 비밀을 유지한다고 생각합니다. 하지만 그렇지 않습니다. 간단한 팁을 사용하면 곧 맛있는 가슴을 요리 할 수 있습니다.
오리의 등심을 요리하는 방법, 그 juiciness을 보존?
필렛 부분은 유방을 의미합니다. 그리고 요리를 시작하기 전에 먼저 물로 씻어서 종이 타월로 말릴 필요가 있습니다. 피부는 날카로운 칼로 잘려서 고기에 닿지 않도록해야합니다. 그런 다음 바다 소금과 후추로 맛을 낸다.
주철 프라이팬을 가열하십시오. 피부를 가진 유 방을 놓고 버디 튀김에있는 피하 지방의 풍부함에 따라 10-20 분. 빵 껍질을 바삭 바삭하게하려면 차가운 프라이팬에 담아주세요.
껍질이 붉어지면 유방을 베이킹 접시에 넣고 15 분 동안 200도까지 가열 한 오븐에 넣으십시오. 그 다음, 접시를 꺼내서 음식 필름을 덮고 그것을 끓이십시오.
multivark에 오리의 필렛
이렇게하려면 다음이 필요합니다.
- 오리 필레 1 킬로그램;
- 1 양파 헤드;
- 1 큰술. l. 맛을 내기위한 조미료;
- 2 큰 술 간장;
- 2 큰 술 겨자;
- 3 큰술 해바라기 기름;
- 소금과 후추로 맛보십시오.
먼저 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 간장을 양념과 겨자와 함께 섞는다. 1 시간 동안 준비된 마리 네이드에 고기를 넣으십시오.
이때 황금 양파를 기름에 튀기십시오. 안심의 조각을 멀티 박스에 추가하고 양파와 섞은 다음 튀김 프로그램을 켭니다. 뚜껑을 닫고 1 시간 동안 끓인다.
오리 필레 요리법은 매우 다양 할 수 있습니다. 최적의 오리 요리법을 직접 선택하십시오.
겨자와 순 무를 가진 새
이를 위해 다음을 수행하십시오.
- 유방 300 g;
- 4 개의 중간 순 무;
- 설탕의 꼬집음;
- 2 큰 술 크림.
먼저 순무를 깨끗이하고 큐브로 자르고 10 분 동안 끓는 물에 담근다. 그 다음 작은 냄비에 크림과 함께 설탕을 녹여 라. 15 분 동안 덮고 서서히 끓으십시오.
스크랩과 함께이 시간에, 지방 피부를 제거하고 얇은 스트립으로 고기를 잘라. 옆에 4 분 동안 프라이팬에 튀기십시오. 완성 된 고기에 소스를 붓는다.
오리 필레 꿀
마리 네드 복용 :
- 꿀 50 g;
- 소금과 후추로 맛보십시오.
장식용 :
- 두세 개의 셀러리 잔가지;
- 2 당근;
- 국물 2 리터;
- 스파게티 40g.
줄리엔에게 :
- 2 리터의 물;
- 0.5 kg의 오리 뼈 :
- 1 개의 양파;
- 부추;
- 1 당근;
- 마늘;
- 고추와 소금;
- 꿀 50 g;
- 1 큰술. l. 와인 식초.
먼저 오리에 피부를 자르고, 제거하지 않고 사각형을 자릅니다.
작은 용기에 꿀을 넣고 후추를 뿌리고 거기에 고기를 엎어 놓으십시오. 2 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 튀김 팬에서 약한 불로 3 분간 튀김을 한 후 꿀은 캐러멜 색을 띠게됩니다. 그런 다음 오리를 뒤집어 2 분 더 볶습니다. 이 모든 일이 끝나면 오븐에서 8 분 동안 구워서 잘게 자르십시오.
반찬을 준비하려면 당근을 셀러리로 감싸고 실로 조이고 약 1.5 시간 동안 국물에서 요리하십시오. 그런 다음 시원하고 작은 조각으로 자르십시오.
스파게티, 요리사, 접시에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 나머지 파스타를 부분으로 자르십시오.
줄리엔은 뼈가있는 오리 조각을 잘 가열 한 오븐에서 튀겨야합니다. 당근, 파, 마늘, 양파 등을 냄비에 넣고 물을 부어주세요. 튀긴 조각을 거기에두고 2 시간 동안 요리하십시오.
꿀은 카라멜 색으로 따뜻하고 와인 식초를 넣고 국물과 함께 섞으십시오.
오리 필레의 조리법 “라 무라”
구성 요소 :
- 오리 노치 1kg;
- 1 큰술. 지상 고추;
- 6 큰술 l. 브랜디;
- 소금 맛.
소스 용 재료 :
- 적포도주의 1/2 병;
- 1 개의 국물 큐브;
- 1 큰술. 노간주 나무 주스 열매;
- 2 개의 마늘 정향;
- 1 당근;
- 백리향의 나뭇 가지;
- 베이 리프;
- 파슬리;
- 1 tsp 고추 완두콩;
- boletus 750 g;
- 1 tsp 옥수수 가루;
- 버터 버터 40 g;
- 맛을 내기위한 고추와 소금;
- 올리브 오일.
준비 : 먼저 프라이팬을 고온으로 가열합니다. 그런 다음 새의 껍질을 십자형으로 자릅니다. 프라이팬이 소성되면, 거기에 고기를 넣고 껍질을 벗기고 튀김을 한 다음 뒤집어서 다른 쪽에서 볶습니다.
접시에 고기를 올려 놓고 브랜디로 뿌린 다음 10 분 동안 양념장에 버리십시오.
이 시간 동안, 고기를 한 번 돌려 손바닥으로 눌러 음료가 잘 흡수되도록하고 고기를 부드럽게 만듭니다. 그런 다음 잘게 잘린 나이프를 사용하여 고기를 얇게 자르고 트레이에 조심스럽게 놓습니다. 모든 소금과 후춧가루는 제쳐 놓고 둡니다.
오리가 절인 용기에 주스를 부어 넣습니다. 포도주, 부용 큐브, 주니퍼, 마늘, 향신료 및 허브와 소금과 후추 숟가락을 곁들여보십시오.
저열에서는 양이 절반으로 증발 할 때까지 소스를 요리하십시오. 이때 하얀 버섯을 닦고 다리를 모자에서 분리하여 얇게 자릅니다.
먼저, 큰 스푼 올리브 기름을 프라이팬에서 가열하고 진균류를 같은 장소에서 3 분 동안 튀긴다. 그들은 끊임없이 흔들어야합니다.
소스가 두껍게되면 버섯을 거기에 넣고 15 분 더 익힌다. 또한, “타이” 소스. 이렇게하려면 옥수수 가루로 부드럽게 된 버터를 섞고, 버섯으로 작은 고기 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
접시를 오븐에 넣기 전에 200도까지 가열하십시오. 이제 고기 조각을 접시에 올려 놓고 소스를 붓고 삶은 감자로 제공하십시오.
오븐에있는 오리 필레 조리법
이를 위해 다음을 수행하십시오.
- 오리 필레 1 개;
- 1 사과;
- 감자 2 개;
- 2 큰술 l. 자기야.
- 2 tsp. 발사믹 소스;
- 마늘 정향;
- 맛을 내기위한 조미료.
먼저 오븐을 200도까지 예열하십시오. 이때 피부에서 잘라낸 오리를 자릅니다. 그런 다음 2면이있는 냄비에 소금과 후추를 넣고 볶습니다. 내열성 접시에 옮깁니다.
사과와 감자는 필렛뿐만 아니라 분쇄 마늘 정향에 추가, 위에서 조미료. 꿀과 소스를 부어. 40 분 동안 오븐에서 굽는다.
오리엔탈 스타일 오븐에서 필렛
가져 가라.
- 닭 가슴살 2 개;
- 참기름.
마리 네드 사용 :
- 뜨거운 붉은 고추;
- 1 개의 석회 및 1 개의 레몬;
- 생강 20 g;
- 건조 향신료 맛;
- 3 개의 마늘 정향;
- 2 큰 술 자기야.
- 100ml의 쌀 와인;
- 실 란 트로의 채소.
감귤류 주스에 와인과 꿀을 섞고 잘게 썬 생강과 향신료를 첨가하십시오.
실란트로와 마늘을 넣은 고추도 갈아서 피부가있는 오리 고기를 약 4 시간 동안 혼합합니다. 매리 네이드 전체를 사용하지 마십시오. 조금만 남겨 두십시오.
이제는 곰팡이에 참기름을 충분히 뿌리고 더미를 놓으십시오. 폼을 호일로 덮고 약 1.5 시간 동안 오븐에서 베이킹 한 다음 호일을 제거하고 20 분 더 베이킹하여 매리 네이드를 몇 번 붓고 그린과 와인을 제공하십시오.
오렌지 소스의 밑에 피부가없는 오리 필렛을위한 조리법
피부가없는 오리 가슴살 2 개를 팬에 담고 오븐에 보내기 전에 간장 숟가락 2 개를 붓는다.
4 개의 오렌지 껍질을 벗기고 주스를 소스 팬에 넣고 와인과 닭고기 국물에 섞어주세요. 준비된 혼합물을 불에 태우고 끓이다.
그것이 비등 할 때 맛에 후추를 가진 꿀 그리고 소금의 2 개 큰 스푼을 추가하십시오. 약 20 분 동안 천천히 가열하십시오.
가슴을 반으로 자르십시오. 그런 다음 두꺼운 소스에 넣고 5 분 더 끓인다. 오렌지 껍질로 꾸며 접시에 접시를 펼치십시오.
사과와 오리의 필렛 – 간단하지만 아주 맛있는 요리법
구성 요소 :
- 유방 1kg;
- 4 개의 사과;
- 2 자두;
- 맛을 내기 위해 고추와 소금.
먼저 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 뼈로 국물을 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 자두는 또한 작은 조각으로 잘립니다.
필렛을 오리 고기와 큐브로 자르십시오. 슬리퍼에 사과와 오리를 준비하고 소금과 후추로 굽는다. 사과와 자두로 오리를 소매에 넣고 180도 2 시간의 고온에서 구우십시오.
적당히 조리 된 오리는 매우 육즙이 많고 향이납니다. 그러므로 모든 요리법을 따라하면 그 자리에서 집에 도착하게 될 것이고, 그들은 확실히 보충제를 요구할 것입니다.
No Comments