만두는 현재 국수와 같은 학사 – 학생 식사로 간주됩니다. “롤튼“또는 소시지. 그 이유는 제조 가능성, 생산 기계화에 대한 적합성 때문입니다. 이로 인해 pelmeni는 식품 가공 산업의 명세에서 가장 유명한 이름 중 하나가되었습니다. 구입 한 펠르 메니 (patmeni)에 대한 싫어함은 꽤 당연하다고 말할 수 있습니다. 첫째, “맛있는“.
둘째, 먹거리 … 제품 구입 억새 – 러시아 룰렛을 치는 것과 같습니다.
찬반 양론
물론, 집에서 만든 펠 메니의 또 다른 버전이 있으며, 자신의 손으로 사랑스럽게 성형되었지만, 파이와 쿨비 왁과 같은 많은 이국적인 것들로 인식됩니다. 왜이 맛좋은 접시의 자기 준비가 무서운 여주인입니까?
몇 가지 주요 논쟁이 있습니다.
- 비싼. 실제로 최종 제품의 질량의 절반 이하가 주성분이 물과 밀가루 인 반죽에 떨어 지므로 실제로는 전혀 아닙니다. 그리고 민스메트는 고기만으로는 구성되지 않습니다. 아래에서 설명 드리겠습니다. 최종 제품 1 킬로그램을 얼마나 관리했는지 계산하고 계산하십시오. 그러면 얼마나 수익성이 있는지 놀라게 될 것입니다.
- 유해하다. 실제로, pelmeni – 필수 물질의 전체 세트를 포함하는 가장 균형 잡힌 요리 중 하나입니다. 게다가 빵을 들고 펠 메니를 먹은 남자를 보았습니까? 나는 그렇지 않습니다. 즉, 초과 탄수화물 섭취를 피할 수 있음을 의미합니다. 그리고 물론, 마요네즈, 사워 크림 또는 하나님의 제품을 케잌으로 채우지 마십시오.
- 오랜 시간. «손을 채우다.“악명 높은 (흡인 된) borsch와 비슷한 양의 pelmeni를 더 빨리 생산할 수 있습니다. 아직도 : 육류는 양조되는만큼 많이 조리되며 특별한 적응 없이는 과정을 가속화 할 수 없으며 pelmenki의 경우 모든 것이 당신의 손에 달려 있습니다.
- 어렵습니다. 불행히도 이것은 사실입니다. 특별한 복잡성이 아니라 일의 양입니다. 같은 수프 북마크 제품과 준비를 zazharki으로 만 가끔 개입을 필요로하는 경우, 라비는 – 처음부터 끝까지 여주인의 작품입니다. 옛 시베리아 인 가정에서 옛날부터 모든 암컷 가축은 일 동안 펠 메니를 만들고 있었고 겨울 동안 제품을 준비했습니다. 추운 겨울이 계속되는 가운데, 냉동 다락방은 자연 냉동실이되어 전체 돼지 또는 심지어 한 마리를 펠 메니 통조림으로 뒤틀 수있었습니다. 글쎄, 네가 할 수있는 한 두 쌍의 손이 될 것 같지는 않다. 그러니 너는 어지럽 힐 필요가있다. 반면에, 왜 가끔 정말, 음, 어떤 새해 벌목 샐러드의 시간 경화 우리의 여성을 놀라게 할 수 있습니다, 자신과 사랑하는 사람 좋아하는 수제 만두를 취급하지 않습니다. 너는 확실히 요리 할 수있어. “게으른” 고기 또는 야채 다진 고기와 함께 만두,하지만, 연습 보여줍니다, 더 빠르고 쉽게. 겁쟁이는 하키를하지 않으며, 게으른 사람은 만두를하지 않습니다.
그래서, 우리는 “빵 귀“(이것은 어떻게”pel’nyans“핀란드어로). 채우기를 선택하는 것이 좋습니다. 무엇부터 선택하십시오 : 고기, 가금류, 생선, 심지어 양배추 또는 무와 같은 채소에서 채우기가 이루어집니다.
주요 조건 – 제품이 반죽에 들어가야합니다. 고기 또는 양배추와 vareniki 에서이 차이에서 – vareniki 먹을 pre-heat 치료입니다.
치킨 그라운드에서 라비올리를 요리하는 것이 좋습니다. 첫째, 돼지 고기, 쇠고기 또는 생선 다진 고기보다 저렴합니다. 둘째로, 접시는 거의식이 요법을합니다.
반죽
준비 과정은 테스트로 시작됩니다. 모델링을 시작하기 전에 반죽을 조금 더 세우는 것이 좋습니다.
테스트를 수행하는 데는 두 가지 방법이 있습니다.
- 고밀도에서 액체로 : 보드에 언덕이 물이 점차적으로 쏟아지는 밀가루에 부어집니다. 이 공정은 모르타르 반죽과 유사합니다.
- 액체에서 두꺼운 물까지 : 물을 용기에 부은 다음 밀가루를 붓습니다.
방법들 간에는 근본적인 차이점이 없지만 두 번째 옵션은 내게 익숙하기 때문에 그것에 대해 이야기하겠습니다. 그러나 먼저 계란에 대한 몇 마디.
이 점에서 직접적인 반대 의견이 있습니다. 일부는 일반적으로 계란이없는 반죽을 물만으로 만들고 다른 일부는 계란만으로 사용합니다. 나에게는 계란이없는 변이체가 요리 된 형태로 너무 끈적 끈적한 것처럼 보입니다. 그런 식으로 일하는 것은 불편합니다. 확실히 이것은 개인적인 취향의 문제입니다.
혼자의 달걀에 대한 시험은 특별한 이점이 없으므로 구원을 얻지 못할 이유가 없습니다.
가자 :
- 1 킬로그램의 고기를 얻으려면 4-5 개의 알을 넉넉하게 잡아서 소금을 채워야합니다.
- 랍스타의 결과 질량에서, 동일한 양의 물을 첨가하고 섞으십시오;
- 밀가루 3-4 큰 스푼을 첨가하고 약동하십시오. 덩어리가 완전히 섞일 때 막히지 않아도됩니다. 결과적으로 모든 것이 섞여서 안심할 수 있습니다.
- 방해하기 어려워지면 내용물을 나무 판에 던져 준비 될 때까지 반죽합니다.
반죽이 준비되었는지 어떻게 알 수 있습니까? 첫째, 반죽이 눈에 띄게 젖지 않아야합니다. 둘째, 반죽 조각을 떼어 내고, 반죽이 잘 늘어나고 즉시 벗겨지지 않도록하십시오. 냉장고에 넣고 채우기 준비를합니다.
채우기
많은 젊은 주부 혼자 다진 고기 요리를 시도하는 실수를하고, 자신의 미트볼이나 만두 순수 송아지 건조로 만든 놀랐 무미 “고무”입니다. 고기는 주성분이지만, 진짜 맛은 추가 재료에 붙어 있습니다. 그리고 닭 고기의 경우, 이것은 실제로 자체적으로 신선하기 때문에 실제로는 이중으로 사실입니다.
충전의 기초는 어느 슈퍼마켓에서 쉽게 볼 수 있습니다 닭고기를 제공하고, 충전 육즙과 맛있는 것을, 양파 많이 소요됩니다 – 고기 kg 당 3 ~ 4 개 큰 양파. 또한, 마늘, 1 킬로그램 당 머리 하나가 방해하지 않습니다. 소금과 후추로 맛보십시오. 양파 대신 일부는 다진 고기 만두에 양배추를 넣습니다.
팁 : 고기에 설탕을 넣으십시오. 킬로그램 당 몇 티스푼을 주면 결과가 실망하지 않을 것입니다.
이 “기본 장비“첨가물을위한 많은 선택권이있는 경단을 위해 맛있은 다진 고기를위한 조리법.
고려하다 조리법 그들 중 일부 :
- 닭 옵션의 선택이 kashrut의 규칙을 지키지 않는 것을 기반으로하는 경우, 먹거리에 약간의 돼지 지방을 추가하십시오. 비 정성을 나타내지 만 매우 맛있습니다.
- 덤 플링을 “조지아의“, 치즈 분쇄기 또는 술루 구니를 채소와 마늘로 뒤틀어 고기에 첨가하십시오. 아마추어에 짓 눌린 호두를 더할 수 있습니다. 물론,이 요리는 조지아와 아무 관련이 없지만 코카서스의 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
- 모든 트릭에도 불구하고, 당신을 위해 채우는 닭고기는 너무 신선하지만, 더 생생한 맛을 원하십니까? 충전물에 간장을 첨가하십시오. 향신료는 방해하지 않습니다 : 고춧가루, 파프리카, 심황, 카레.
몰딩
먹거리와 반죽이 준비되면, 우리는 pelmeni의 모델링을 통과합니다. 닭고기로 만든 만두를 만드는 방법은 무엇입니까?
“집합“셋 :
- «기악“. pelmennitsa로 알려진 장치를 사용하여 – 구멍과 절삭 날이있는 금속판. 감겨 진 반죽 시트가 펠 메나에 놓여지며, 충전물의 일부가 구멍에 의해 형성된 홈에 놓이고, 모든 것은 반죽의 또 다른 시트로 덮여있다. 그 후, 롤링 핀으로 몇 번 걸으면 충분하며 기성품 인 펠르메니 20 개가 있습니다. 그것은 독특합니다. 적응을 성공적으로 사용하기 위해서는 롤링 시트를 롤아웃하기에 충분히 얇고 일정한 간격으로 학습해야합니다. 그것은 즉시 일어나지 않고 전혀 일어나지 않습니다.
- 전통. 와인 한 권의 시트 (비록 내가 유리를 좋아한다 – 나는 큰 pel’meshki를 좋아한다)는 원을 자른다. 그들은 다진 고기를 포함하고 가장자리는 밀봉되어 있습니다. 당신은 모서리를 연결할 수 있습니다 – 그럼 당신은 표준 “귀“하지만 너는 이것을 할 수 없다.
- 시베리아. 반죽 손에서 “소시지“약 두 손가락 정도. 칼로 “소시지“두께와 같은 조각으로 잘라. 각 조각은 롤링 핀으로 “팬케이크“, 이전 방법에서와 같이 채우기가 저장되는 위치. 이상하게 들리지만 사실 모든 것이 매우 빠르고 쉽게 이루어집니다. 시도해보십시오.
우리는 다진 닭고기와 함께 집에서 만든 라비올리의 일반적인 조리법을 검토했습니다. 당신이 쇠고기 라비을 위해 먹거리, 다진 고기 만두의 조리법을 알고 싶다면, 다진 돼지 고기 만두, 우리는 우리의 미래 기사에서 그들에 대해 말할 것이다.
No Comments